它是夏天最好的保健食物！不是西瓜也不是葡萄，多吃還能防癌！

作者：流暢

雖然今天的陣陣雨水稍稍拖住了氣溫升高的腳步，但這一周的溫度著實讓小編提前感受到了“入夏”的氛圍，新買的長袖牛仔外套還沒穿過癮呢，今年流行的白色蛋糕裙已經(jīng)躍躍欲試了！在這周珍貴的最后一天休息日里，小編準備把櫥柜里的衣服徹底換新，告別秋冬春，迎來五彩夏！

不過夏天帶來的也不全是愉悅，真正的熱浪還沒有到來。在太陽光底下，哪怕什么都不干也是瞬間大汗淋漓，那才是夏天真正的樣子。“要想夏季不吃苦，首先學會吃點苦”，而這個苦指的就是苦瓜。

雖然大家經(jīng)常被苦瓜的味道“勸退”，但從營養(yǎng)學角度考慮，苦瓜可以說是“優(yōu)等生”了。首先，它熱量低，100克苦瓜只有22卡路里熱量，比韭菜、油菜、菜花等蔬菜都低，非常適合想減肥的人。

其次，苦瓜里含有鉻——葡萄糖耐量因子的重要成分。熱量低還含鉻，所以苦瓜對糖尿病患者益處特別大?？喙系?strong>維生素C含量也豐富，100克苦瓜里大約含有56毫克維生素C，是西紅柿的3倍、黃瓜的7倍?？喙侠镞€含有葫蘆烷型三萜化合物，有助于抑制腫瘤生長。

說了那么多，但它還是苦??！別擔心，苦瓜里的苦味物質(zhì)主要是苦瓜苷，把苦瓜切片后放入冰箱里冰鎮(zhèn)一段時間或放入沸水中焯一焯，就能去掉不少苦味，口感還好呢！購買的時侯也建議大家買顏色深一些的苦瓜，顏色越深、奎寧含量越高。

苦瓜比較多的家常做法是炒雞蛋或者釀肉，炒雞蛋會讓苦瓜吸入更多的油，雖然好吃但不是特別健康。本期的微食療，小編就推薦一個清爽好吃又易做的苦瓜燜排骨。

苦瓜燜排骨

用 料：

豬肋骨2條、苦瓜適量、玉米淀粉兩勺、糖、鹽、姜片、豆豉、蒜頭、醬油
做 法：

大苦瓜對半切開，用勺子把醸挖掉，切成塊狀（不愛吃大塊的也可以切片）

整粒大蒜切開，留下幾顆，其余搗成蒜蓉

豆豉切碎

碗內(nèi)放入排骨、蒜蓉、豆豉、糖、油、鹽、醬油、水淀粉，攪拌均勻腌制15分鐘

熱鍋冷油，放入姜蒜爆香

排骨倒入鍋內(nèi)，爆炒一下后加入熱水，水的量要沒過排骨

蓋上蓋子，小火燜15分鐘

15分鐘水稍微收一點后，放入苦瓜、糖，加少量水

蓋上蓋子，大火燜10-15分鐘即可

本文封面圖片及文內(nèi)圖片來自版權(quán)圖庫（或版權(quán)方），轉(zhuǎn)載使用可能引發(fā)版權(quán)糾紛。