哈佛研究：這種調料換一換，竟可降低癡呆風險？

編譯：公子欣

據(jù)世衛(wèi)組織發(fā)布的報告顯示，在過去20年全球十大死因中，非傳染性疾病占7個，其中心臟病仍是“頭號殺手”，阿爾茨海默和其他形式的癡呆癥躋身前十。

地中海飲食因其公認的多方面健康益處而大受歡迎，尤其是心血管方面。越來越多的證據(jù)表明，地中海飲食對認知健康也有有益的影響。作為地中海飲食的一部分，橄欖油可能具有抗炎和神經保護作用，因為它含有高含量的單不飽和脂肪酸和其他具有抗氧化特性的化合物。那么，長期食用橄欖油和是否與癡呆相關死亡風險有關呢？

近日，哈佛大學陳曾熙公共衛(wèi)生學院的一組營養(yǎng)學家和醫(yī)學研究人員發(fā)現(xiàn)，每天至少食用7克橄欖油，可降低患癡呆癥的幾率。研究在《美國醫(yī)學會雜志網絡開放》上發(fā)表。

先前的研究表明，對大多數(shù)人來說，遵循地中海飲食（傾向于強調食用豆類、蔬菜、堅果、魚、乳制品和橄欖油）可以帶來更健康的結果。在這項新的研究中，研究小組發(fā)現(xiàn)證據(jù)表明，在這種飲食中大量使用橄欖油可能是其最重要的因素之一。

為了進一步了解經常食用橄欖油可能帶來的健康益處，研究人員研究了護士健康研究中6萬多名女性和健康專業(yè)人員隨訪研究中3.1萬多名男性的參與者數(shù)據(jù)。這兩個數(shù)據(jù)庫都包含歷史信息，跟蹤長達30年，還包括有關死亡原因的數(shù)據(jù)。

研究人員發(fā)現(xiàn)，在這兩個數(shù)據(jù)庫中列出的92383名參與者中，有4751人死于與癡呆癥相關的原因。

橄欖油攝入量與替代地中海飲食指數(shù)（AMED）和替代健康飲食指數(shù)（AHEI）與癡呆癥相關死亡率的聯(lián)合關聯(lián)

研究中的參與者按橄欖油攝入量被分為四組：從不或＜1次/月，＞0至≤4.5克/天，＞4.5克/天至≤7克/天，以及＞7克/天。

通過比較飲食信息，研究人員發(fā)現(xiàn)，在研究期間，與從不或很少食用橄欖油相比，食用超過7克/天橄欖油的人死于癡呆癥相關疾病的可能性要低28%。

研究小組還指出，數(shù)據(jù)庫中的許多人多年來每天都食用橄欖油，他們在烹飪和調味時用橄欖油代替黃油、蛋黃醬和其他植物油。因此，這些人也少吃了其他產品，這也可能對癡呆癥的發(fā)病率產生影響。

研究小組進一步指出，食用地中海飲食，特別是橄欖油，可以通過抑制其他因素引起的炎癥來降低患癡呆癥的幾率。

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