世界級高端香料——“香草蘭”，已落戶中國 ——你準(zhǔn)備好了嗎？

神秘的高級香料“香草蘭”已落戶中國
——你準(zhǔn)備好了嗎？

1.香草蘭的重要性
香草蘭（Vanilla planifolia Andrews）又名香莢蘭、香子蘭、香果蘭、華尼拉，蘭科（Orchidaceae）香草蘭屬（Vanilla）多年生藤本攀緣植物，其高貴典雅的花朵在經(jīng)過一次意外人為授粉后結(jié)出了看似樸素的豆莢，香草蘭豆莢經(jīng)人為發(fā)酵加工后含有250多種芳香成分，是世界最重要的香料植物，有“天然食品香料之王”之稱。香草蘭被作調(diào)制香水、烘焙甜品和制作飲料時(shí)，便深深的征服了人們的味蕾和嗅覺，沒有人能夠拒絕香草神秘又誘人的味道。
香草蘭不同于其它蘭科植物，大多數(shù)專家說香草蘭Vanilla派生于西班牙語Vaninilla，意為“小豆”，然而作進(jìn)一步的考查，該詞最早源于拉丁語“Vagina”，意為陰道。有意思的是“Orchid”的根詞“Orchis”是希臘語，意為睪丸，難怪墨西哥阿茲特克人和歐洲人一樣，把香草蘭豆看作一種強(qiáng)有力的催情劑。
2、香草蘭的起源
香草蘭起源于墨西哥東南部、中美洲和南美洲北部的熱帶雨林中。據(jù)記載，自墨西哥采用香草蘭制成風(fēng)味調(diào)香料至今已有500多年的歷史。在1519年西班牙征服墨西哥之前，雨林中生活著的印第安部落托托納克人就開始嘗試使用香草蘭。
香草蘭最早在墨西哥熱帶雨林中被印第安部落托托納克人加入巧克力中制成濃稠飲料，專為貴族和勇士享用，被稱為xocoatl。然而，可可和香草都不是他們種植的。阿茲特克皇帝Itzcóa(chǎn)tl(1427-1440)征服了托托納克的土地和人民，這里被稱為“Totonacapan”，這便是香草的發(fā)源地。在被征服后，香草被當(dāng)成貢品獻(xiàn)給阿茲特克皇帝，在托托納克語中成熟的黑色香草被稱作" zacanatanuxanath "。后來通過貿(mào)易，香草流通到其它國家和地區(qū)，人們稱它為“tlilxochitl”，意思是“黑色的花”，被當(dāng)做貨幣在市場流通。
當(dāng)時(shí)，托托納克人將香草蘭和玉米、可可一樣賦予宗教意義。在印第安部落祭祀神靈時(shí)，祭師們會(huì)將香草蘭豆莢磨碎后燃燒使整個(gè)廟宇充滿香氣。當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為香草蘭豆莢磨碎后可以治療肺病和胃病。在托托納克人眼中，不同種類的香草蘭有著不同的含義。西印度香草蘭被認(rèn)為是香草皇后，如果有疾病或者詛咒會(huì)先侵襲西印度香草蘭并被其吸收，家人則會(huì)安然無恙。此外，還有竹香草、豬香草、猴香草、驢耳朵香草、大森林香草等，每種香草都有著獨(dú)特的典故。
3、香草蘭的傳說
香草蘭還有著一段凄美的愛情傳說。傳說在墨西哥帕潘塔拉有一位美麗的公主，她是托托納克國王特尼茲特利三世的女兒，名叫扎科龐茨扎，寓意黎明之光，因其獨(dú)一無二的美貌被奉獻(xiàn)給女神Tonacayohua（托納卡約瓦），她象征著播種、面包和食物，且被禁止結(jié)婚。但她卻愛上了一位名叫Zkatan-oxga “Young Deer”的年輕王子，這種褻瀆女神的行為一旦發(fā)現(xiàn)就會(huì)被處死。一天，公主借著去給女神尋找玉米粉圓餅時(shí)和王子私奔了。他們逃到山上時(shí)碰到一個(gè)怪物，怪物用火焰將他們趕回山下，在山下等待的祭司處死了這對情侶，他們的心臟成為了女神的祭品。一段時(shí)間后，在他們被處死獻(xiàn)祭的地方長出了新的樹木，并且在樹木的根部長出一株向上攀爬的蘭花。這株蘭花強(qiáng)壯有力，仿佛一個(gè)女人的手臂緊緊抓住她的愛人。一天早晨，在這株蘭科植物的藤上開滿了美麗的花。祭司們都驚訝極了，他們相信這是公主和王子的血變成的。之后，美麗的花朵變成了長長的果莢，成熟后散發(fā)出甜美柔和的香味，祭司們把它作為神圣的祭品供奉在托托納克圣殿中，取名為Caxixanath。直到今天，托托納克人還將香草蘭稱為Caxixanath。

4、香草蘭的主要作用及價(jià)值
4.1香草蘭的化學(xué)成分
據(jù)科學(xué)分析，香莢蘭果莢含有香蘭素（或稱香草精）以及碳烴化合物、醇類、羧基化合物、酯類、酚類、酸類、酚醚類和雜環(huán)化合物等150—170種成分。香莢蘭的種子含：
揮發(fā)油類成分：香蘭素（vanillin）、香草酸（vanillic acid）、香草醇（vanillyl alcohol）、香草乙酮（acetovanillone）、肉桂酸（cinnamic acid）、肉桂醇（cinnamyl alcohol）、甲基肉桂酸酯（methyl cinnamate）、肉豆蔻酸（myristic acid）、茴香酸（anisic acid）、茴香醇（anisyl alcohol）、茴香甲酯（anisyl formate）、愈創(chuàng)木酚（guaiacol）、4－甲基愈創(chuàng)木酚（4－methylguaiacol）、對羥基苯甲醛（p－h(huán)ydroxybenzaldehyde）；
糖苷類成分：葡萄糖香草醛苷（vanilloside）、香草酸葡萄糖苷（vanillic acid glucoside）、vanilloloside、鄰甲氧苯基－β－D－葡萄糖苷（o－methoxyphenyl－β－D－glucoside）、對甲苯基－β－D－葡萄糖苷（p－tolyl－β－D－glucoside）、glucosyl ferulic acid、苯乙基－2－葡萄糖苷（phenylethyl－2－glucoside）、對硝基苯基葡萄糖苷（p－nitrophenyl glucoside）等。
香莢蘭的提取物還含有：乙基香草醚（ethyl vanillyl ether）、甲基香草醚（methyl vanillyl ether）、對－羥基芐基乙酯（p－h(huán)ydroxybenzyl ethyl ether）等。
4.2主要價(jià)值
4.2.1藥用價(jià)值
在歐洲、巴西、牙買加和西班牙等世界其他地區(qū)，香莢蘭被廣泛應(yīng)用。
香莢蘭在藥用價(jià)值方面，主要用于治療病、癲癇、低熱；同時(shí)其果莢有催欲、滋補(bǔ)和興奮作用，具有強(qiáng)心、補(bǔ)腦、健胃、解毒、驅(qū)風(fēng)、增強(qiáng)肌肉力量的功效，作芳香型神經(jīng)系統(tǒng)興奮劑和補(bǔ)腎藥，用來治療癔病、憂郁癥、陽痿，虛熱和風(fēng)濕病。
香莢蘭還具有補(bǔ)胃、開胃、除脹、健脾等醫(yī)學(xué)效果，是一種天然滋補(bǔ)養(yǎng)顏良藥。醫(yī)書記載，“香莢蘭葉稟金水之氣而似有火，人知其花香之貴。而不知其葉有藥方，蓋其葉能散久積陳郁之氣甚有力， 即今之載置右者”，治大便秘結(jié)，大小腸滯積，舌苔厚膩，咽干肺燥，口臭難聞的患者22例，采用秋蘭花20-30朵，蘭葉50g，水煎后，待微溫沖蜂蜜30g服，連服2-3次獲奇效。這符合肺與大腸相表里之論。也曾用鮮蘭根50-100g，洗凈，搗爛敷患處，治療跌打損傷，皮下出血，肌肉腫瘤，二次即愈，治療8例等。
4.2.2 香料價(jià)值
香莢蘭是典型的熱帶雨林中的一種大型蘭科香料植物，由于它具有特殊的香型，廣泛用作高級香煙、名酒、奶油、咖啡、可可、巧克力等高檔食品的調(diào)香原料?，F(xiàn)已成為各國消費(fèi)者最為喜歡的一種天然食用香料，故有“食品香料之王”的美稱。
在中國，香莢蘭被名列“五蘭”之首（香莢蘭、米籽蘭、依蘭、白蘭、黃蘭）。
在歐洲、巴西、牙買加和西班牙等世界其他地區(qū)，香莢蘭也被廣泛應(yīng)用。主要用于制造冰淇淋、巧克力、利口酒等食品的配香原料；還可用于化妝品業(yè)、煙草，發(fā)酵和裝飾品業(yè)上；

5、香草蘭在世界范圍內(nèi)的傳播
1519年，迷糊的西班牙探險(xiǎn)船隊(duì)因?qū)ふ摇跋懔先簫u”而走錯(cuò)了方向，發(fā)現(xiàn)了美洲新大陸。墨西哥阿茲特克皇帝蒙提祖馬二世用當(dāng)?shù)厣系鹊那煽肆︼嬈窡崆榭畲颂诫U(xiǎn)家埃爾南·科爾特斯，第一次嘗試添加了香草蘭和其他香料的巧克力漿。當(dāng)時(shí)阿茲特克人所喝的巧克力漿含有辣椒面和玉米粉，是一種味道很怪且苦澀的飲料，即便加了香草蘭來平衡口味，西班牙人還是認(rèn)為“更像給豬喝的泔水”。在之后的時(shí)間里，這些遠(yuǎn)道而來的“貴客”變成了恐怖的“強(qiáng)盜”，將土著民帝國變成了西班牙殖民地。殖民地的西班牙女人改進(jìn)了這種飲料，使其變成了用熱牛奶或者水加糖沖成的香草蘭巧克力飲料。
1585年，西班牙官方首次將可可從墨西哥的韋拉克魯斯運(yùn)到了西班牙的塞維利亞，并且在當(dāng)?shù)丶庸た煽蓵r(shí)添加了香草蘭。在17世紀(jì)初的歐洲，香草蘭僅僅被認(rèn)為是調(diào)制可可食品的香料。當(dāng)香草蘭從西班牙傳到法國、意大利和英國的上流社會(huì)后，這種看法很快發(fā)生了變化。1602年，伊麗莎白女王的藥劑師和糕點(diǎn)師向女王建議將香草蘭單獨(dú)作為香料，從此女王的后半生就戀上了以香草蘭為香料的甜品。在意大利，香草蘭也同樣受到廣泛歡迎，意大利人創(chuàng)造了獨(dú)特的茉莉口味香草可可飲料。17世紀(jì)末，法國人變得比其他歐洲人更熱衷香草蘭。18世紀(jì)初，香草蘭成為法國貴族美味冰淇淋和清涼果汁飲料中必不可少的香料。到了18世紀(jì)50年代，法國巴黎街頭一年四季都能買到香草蘭冰淇淋，以香草蘭為香料烘焙的面包和糕點(diǎn)也成為富人的最愛。與此同時(shí)，法國人還將香草蘭擴(kuò)展到香水行業(yè)，香草蘭氣味的香水受到貴族的普遍歡迎，甚至連煙草和鼻煙中也有著強(qiáng)烈的香草蘭氣息。
1743年，墨西哥帕潘特拉成為了世界香草蘭的貿(mào)易中心，但當(dāng)時(shí)香草蘭都是當(dāng)?shù)赝林谏缴喜烧囊吧悴萏m豆莢，每年僅有1~2噸的產(chǎn)量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了市場需求。1759年，香草蘭植株被運(yùn)到了巴黎的植物實(shí)驗(yàn)室，歐洲開始嘗試種植香草蘭，隨后更多的香草蘭被送到殖民地?cái)U(kuò)種，但均未成功結(jié)莢。1807年，英國的一株香草蘭突然奇跡般地結(jié)出了豆莢，可之后這樣的奇跡再也沒有發(fā)生過。直到1836年，香草蘭結(jié)莢的秘密才被比利時(shí)的植物學(xué)家查爾斯·莫倫在墨西哥發(fā)現(xiàn)，原來是香草蘭花朵中的蕊喙阻礙了花粉與柱頭的結(jié)合，傳粉必須依賴當(dāng)?shù)夭庞械囊环N蜂鳥，而這些傳粉動(dòng)物并沒有被帶到歐洲各殖民地，移栽的香草蘭均無法結(jié)莢。1841年，留尼旺的一位12歲奴工Edmond Albius發(fā)明了以削尖的竹片代替蜂鳥為香草蘭花授粉的便捷方式，香草蘭產(chǎn)量得以提升。法國人將這種授粉手勢稱為“Ie geste d'Edmond”，意為艾德蒙的手勢。1846年香草蘭在爪哇落地，同時(shí)也進(jìn)入塔希提島。到了1886年，馬斯克林群島和爪哇的香草蘭產(chǎn)量甚至超過了墨西哥。從此，香草蘭逐漸引種至歐洲、亞洲等地種植。這一發(fā)明使得香草蘭豆莢產(chǎn)量大幅提升，直到現(xiàn)在，這種授粉方法還在被廣泛使用。這名12歲小男孩的發(fā)明即使在今天看來也是影響巨大的，但他并沒有因此而變得富裕甚至自由。留尼旺島的奴隸制解除時(shí)，他已變得窮困潦倒，老無所依，最終因一起盜竊案被判處10年監(jiān)禁。香草蘭從業(yè)者因他的貢獻(xiàn)游說政府修改判決，將其刑期縮短至5年。后來，留尼旺島的從業(yè)者為了紀(jì)念他的貢獻(xiàn)，在一個(gè)香草蘭種植園門口為其樹立了雕像。
隨著社會(huì)發(fā)展與時(shí)間推移，香草蘭最高產(chǎn)量中心也隨之轉(zhuǎn)移。先從墨西哥本土轉(zhuǎn)移至非洲撒哈拉以南的地區(qū)，后轉(zhuǎn)移至太平洋周邊島國。2000年后，印度、中國、馬來西亞和巴布亞新幾內(nèi)亞等熱帶亞熱帶國家和地區(qū)也開始規(guī)?；N植香草蘭。目前，香草蘭廣泛分布于南北緯25°以內(nèi)、海拔700米以下的熱帶和亞熱帶地區(qū)。主產(chǎn)國有馬達(dá)加斯加、科摩羅、留尼旺、瓜德羅普、墨西哥和印度尼西亞，此外塞舌爾、毛里求斯、波多黎各、斯里蘭卡、塔希提、湯加、烏干達(dá)、印度喀拉拉邦等地也有少量栽培。
據(jù)FAO統(tǒng)計(jì)，世界香草蘭總種植面積9萬多公頃，以馬達(dá)加斯加和印度尼西亞種植面積最大?？偖a(chǎn)量在2009年達(dá)到1萬噸，之后穩(wěn)定在7000多噸。馬達(dá)加斯加和印度尼西亞產(chǎn)量占全球總產(chǎn)量的60%以上。2002年到2013年，世界香草蘭進(jìn)出口總量在2000～3000噸，馬達(dá)加斯加和印度尼西亞為主要出口國。近些年，馬達(dá)加斯加出口量在1000噸/年，印度尼西亞出口量逐年減少。香草蘭主要進(jìn)口國為美國、法國和德國，其次為英國和加拿大。
6、香草蘭在我國的傳播
我國適宜種植香草蘭的地區(qū)主要有海南、云南、廣東、福建、廣西等省區(qū), 其中海南氣候條件最適宜。20世紀(jì)90年代初，海南將種植香草蘭作為發(fā)展熱帶高效農(nóng)業(yè)的重點(diǎn)項(xiàng)目，列入海南省的“八五”、“九五”計(jì)劃中。1993年在國家計(jì)委牽頭下，亞洲開發(fā)銀行通過專家小組實(shí)地考察論證，在海南屯昌、瓊海建立香草蘭種植及加工基地，計(jì)劃人工蔭棚栽培130多公頃。海南省計(jì)劃廳也在屯昌采用人工蔭棚種植香草蘭13公頃。海南香料日用化學(xué)工業(yè)公司也先后在萬寧、定安、瓊海等地種植香草蘭46公頃。經(jīng)過5年的發(fā)展，海南省種植香草蘭100多公頃。云南省也將香草蘭作為新興的產(chǎn)業(yè)列入“九五”發(fā)展計(jì)劃中，1994年成立了云南香草蘭產(chǎn)業(yè)有限責(zé)任公司，在西雙版納州種植香草蘭100公頃。
20世紀(jì)90年代末，在政府、投資機(jī)構(gòu)、基地運(yùn)營商都把眼光投向香草蘭種植業(yè)，并期待其成為新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)時(shí)，由于前期投入高，生產(chǎn)周期長，后續(xù)管理技術(shù)和資金力量均不到位，產(chǎn)量不穩(wěn)定、病蟲害嚴(yán)重、國內(nèi)缺乏穩(wěn)定的消費(fèi)市場，出口困難等問題，造成香草蘭園大面積丟荒直至毀園。海南省僅保留部分香草蘭種植園，云南西雙版納香草蘭種植園也因嚴(yán)重寒害影響，產(chǎn)量大幅降低。
為了解決香草蘭種植技術(shù)難題，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院香料飲料研究所開展了香草蘭適應(yīng)性引種試種研究，并根據(jù)香草蘭開花結(jié)莢與產(chǎn)品加工的特殊性，生產(chǎn)投入、產(chǎn)出效益及海南氣候特點(diǎn)等進(jìn)行了理論研究與實(shí)踐驗(yàn)證。研發(fā)了香草蘭豐產(chǎn)栽培模式和初產(chǎn)品加工中試工藝等配套技術(shù)，并提出了海南香草蘭庭院粗放式種植模式和活蔭蔽間作種植模式?！跋悴萏m種苗”、“香草蘭栽培技術(shù)規(guī)程”和“香草蘭扦插苗繁育技術(shù)規(guī)程”等農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制訂，填補(bǔ)了國內(nèi)香草蘭研究的多項(xiàng)空白，為產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展提供了技術(shù)支持。
中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院香料飲料研究所研究發(fā)現(xiàn)，采用人工蔭棚種植，香草蘭定植一年半后開始開花結(jié)莢，長勢好的開花結(jié)莢率達(dá)20%以上；兩年半全面開花結(jié)莢，盛產(chǎn)期平均產(chǎn)量630千克/公頃以上，超過香草蘭主產(chǎn)國300～405千克/公頃的產(chǎn)量水平?；钍a蔽樹下間種香草蘭定植兩年后部分植株開花結(jié)莢，三年后全面開花結(jié)莢，投資成本為人工蔭棚種植模式的50%～60%。
香草蘭種植僅限于熱帶地區(qū)，而目前全球香草蘭種植面積和產(chǎn)量均有限，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場需求。我國海南和云南地處熱帶亞熱帶地區(qū)，地理位置和自然環(huán)境優(yōu)越，氣候條件與主產(chǎn)國相似，是世界上少數(shù)適宜發(fā)展熱帶作物的地區(qū)之一。因此，充分利用海南及云南的自然優(yōu)勢發(fā)展香草蘭種植業(yè)和加工業(yè)，既可豐富我國名貴香料資源，促進(jìn)高檔食品、名煙、茶葉和香料工業(yè)的協(xié)調(diào)發(fā)展，又可在滿足國內(nèi)市場所需的同時(shí)，組織部分出口創(chuàng)匯。
在我國香草蘭適宜種植區(qū)，要充分發(fā)揮自然資源與勞動(dòng)力資源優(yōu)勢，在龍頭企業(yè)的帶動(dòng)下，依靠各級地方政府支持，通過“企業(yè)+科研院所+農(nóng)戶”的發(fā)展模式，發(fā)動(dòng)農(nóng)民種植香草蘭，采取庭院活蔭蔽樹下粗放式、分散式種植、光伏板下種植等方式，大幅降低前期成本投入。科研院所和專營公司合作，利用企業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)和資金優(yōu)勢，免費(fèi)提供種苗，與農(nóng)戶簽訂產(chǎn)品保價(jià)收購協(xié)議，科研院所為農(nóng)民提供科技培訓(xùn)和技術(shù)服務(wù)，助力發(fā)展香草蘭產(chǎn)業(yè)，增加熱區(qū)就業(yè)機(jī)會(huì)，帶動(dòng)熱區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
2020年，中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院香料飲料研究所與海南雨林農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司開展合作，在?？诃偵絽^(qū)甲子鎮(zhèn)光伏下種植香草蘭，該模式可大幅節(jié)約種植成本。目前該模式已發(fā)展種植60畝，2023年已有少量香草蘭成功開花結(jié)莢。
7、香草蘭在我國的種植歷程
我國自上世紀(jì)六十年代開始引種試種香草蘭。1960年福建省從印度尼西亞引種香草蘭至亞熱帶作物研究所，1962年中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院從斯里蘭卡引種至海南儋州并試種成功，1963年云南熱帶作物研究所從華南熱帶作物研究院粵西試驗(yàn)站引種墨西哥香草蘭種植于西雙版納，1976年西雙版納景洪熱帶作物研究所引種試種成功。
1983年華南熱帶作物研究院興隆試驗(yàn)站（中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院香料飲料研究所前身，下同。）在海南省興隆地區(qū)引種香草蘭，1987年成功結(jié)莢，每公頃產(chǎn)干豆莢310kg，品質(zhì)符合要求，試種初獲成功。
1984年，中國科學(xué)院昆明植物研究所在云南香料研究開發(fā)中心和中國實(shí)驗(yàn)動(dòng)物云南靈長類研究中心的合作下，開始組培繁育試驗(yàn)，1985年開始試管苗定植，1988年首批定植的試管苗開花結(jié)莢。
1987年農(nóng)業(yè)部下達(dá)了在華南熱帶作物研究院興隆試驗(yàn)站開展香草蘭露地豐產(chǎn)栽培技術(shù)研究的任務(wù)，王慶煌等科技工作者經(jīng)過5年多的摸索，掌握了露地豐產(chǎn)栽培的關(guān)鍵技術(shù)，盛產(chǎn)期平均每公頃可收獲干莢630kg以上，高于國外中齡苗產(chǎn)量水平。到1999年底，海南省與云南西雙版納實(shí)現(xiàn)人工設(shè)施蔭棚下種植香草蘭3500畝，實(shí)際投產(chǎn)1600畝左右。但后期由于管理不規(guī)范等多種原因，香草蘭種植面積銳減。目前我國香草蘭主要在海南東南部地區(qū)種植，云南西雙版納、廣東汕尾、福建廈門、廣西南寧等地僅有零星栽培。
8、我國香草蘭產(chǎn)業(yè)的形成與發(fā)展
1993年海南達(dá)美香草蘭有限公司實(shí)施亞洲開發(fā)銀行計(jì)劃，在海南種植香草蘭。到1995年，已定植200畝。根據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)資料表明，上個(gè)世紀(jì)末，我國海南省與云南西雙版納已經(jīng)形成中國香莢蘭商業(yè)化種植規(guī)模。海南省種植規(guī)模為1500畝，主要分布在屯昌縣、定安縣、瓊海市、萬寧市。云南省的西雙版納香草蘭建園面積共為2076畝，實(shí)際定植1880畝，分布在景洪市的曼景傣、曼典兩地共275畝，勐?？h打洛的勐寬、曼卡、曼永三地807畝，勐臘縣的勐侖種植場一號(hào)地180畝、二號(hào)地350畝，三號(hào)270畝：拱丙山的象鼻島78畝、大沙壩110畝。共有11個(gè)種植基地。
當(dāng)時(shí)在云南西雙版納建有香草蘭加工廠，占地18.7畝，建設(shè)面積5000平方米，設(shè)計(jì)年加工能力為300噸鮮豆莢，生產(chǎn)干豆莢為60噸。但每年種植基地只能提供20-40噸鮮豆莢，加工廠使用率僅20%。
1995車，海南布菜特香料公司建立兩套電熱源發(fā)酵烘工機(jī)同步裝置并投入正常生產(chǎn)。海南達(dá)美香草蘭有限公司于2000年投資200萬元建成香莢蘭初級加工廠。1995年中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院香料飲料作物所究所建立了一套“單元式熱空氣發(fā)酵生香工藝”系統(tǒng)的中試工廠，于1997年通過鑒定驗(yàn)收并投入生產(chǎn)使用，也是國內(nèi)唯一一家使用至今的香草蘭加工廠。
到1999年底止，海南省與云南西雙版納已經(jīng)實(shí)現(xiàn)人工蔭棚下種植香草蘭3500畝，但實(shí)際投產(chǎn)的面積為1600畝左右，平均年產(chǎn)鮮豆英45噸左右，年產(chǎn)商品豆莢9噸。
截止目前，由于前期投入高、后續(xù)管理技術(shù)不成熟、產(chǎn)量不穩(wěn)定、病蟲害較嚴(yán)重、國內(nèi)缺乏消費(fèi)市場及出口困難等問題，造成香草蘭園大面積丟荒直至毀園。目前海南省保留部分香草蘭種植園，而云南當(dāng)年的大面積香草蘭種植園基本被丟荒破壞。
目前國內(nèi)專門從事香草蘭全產(chǎn)業(yè)鏈研究的機(jī)構(gòu)主要有中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶香料飲料作物研究所。經(jīng)過三十余年的科技攻關(guān)，從墨西哥、印度尼西亞、科摩羅、馬達(dá)加斯加等國家引進(jìn)主栽品種、野生近緣種40余種，建立了我國首個(gè)香草蘭種質(zhì)資源保存基地。研究所首創(chuàng)香草蘭設(shè)施栽培模式，配套研發(fā)種蔓假植育苗、簽撥指壓授粉、果莢防落、單元式熱空氣發(fā)酵生香、復(fù)合配香、有效成分萃取分離與定向純化等配套關(guān)鍵技術(shù)，并開發(fā)香草蘭系列科技產(chǎn)品20余種，延長了產(chǎn)業(yè)鏈條。我國香草蘭實(shí)現(xiàn)了“從無到有，從有到優(yōu)”的轉(zhuǎn)變，在促進(jìn)熱區(qū)農(nóng)民增收，服務(wù)國家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略及“一帶一路”倡議中起著重要作用。
9、我國香草蘭主要產(chǎn)品

我國廣大科技工作者經(jīng)過多年的研發(fā)，結(jié)合香草蘭主要成分的功效屬性，及作為世界級高端香料特點(diǎn)，聯(lián)合國內(nèi)相關(guān)企業(yè)已生產(chǎn)出香草蘭系列產(chǎn)品，并在國內(nèi)市場上市銷售，得到廣大消費(fèi)者的喜愛和一致好評。
（1）香草蘭干豆莢
香草蘭干豆莢是由成熟的香草蘭鮮果莢，經(jīng)系列的殺青、發(fā)酵、生香、干燥等工序后而制成的可以直接使用的食品級香料，主要用作以下幾個(gè)方面。
一是用作湯料，用于各種滋補(bǔ)湯料的調(diào)香，具有良好的滋補(bǔ)作用；二是可用于窨制各種茶，用于制作調(diào)香茶，如綠茶、紅茶等；三是可制作冰淇淋，制作媲美于哈根達(dá)斯的高級冰淇淋；四是可于用泡制各種高檔酒，制作媲美于藍(lán)帶、威士忌高級滋補(bǔ)酒；五是可用于香熏提神，將其放置在衣柜可起到良好香熏提神作用；六是可用于安神催眠，將其放置在床頭可起到良好安神催眠作用
（2）香草蘭深加工產(chǎn)品。主要包括：香草蘭豆酊、浸膏、精油等高值化產(chǎn)品。在此基礎(chǔ)上制作有：香草蘭風(fēng)味酒、巧克力、香水香薰等高值化新產(chǎn)品。
作者：邢詒彰 趙青云 鄔華松