2024全民營養(yǎng)周：添豆、加奶、減油 ，打造抗癌體質(zhì)的飲食指南

每年5月的第三周是全民營養(yǎng)周，今年5月12日-18日是第十屆全民營養(yǎng)周，本屆宣傳口號為“健康中國 營養(yǎng)先行”，傳播主題是“奶豆添營養(yǎng)，少油更健康”，呼吁大眾多吃奶類和大豆，并避免過多攝入烹調(diào)油，倡導提高膳食質(zhì)量，降低肥胖和慢性病發(fā)生發(fā)展。

為加強公眾對營養(yǎng)重要性的認知，5月14日，重慶大學附屬腫瘤醫(yī)院營養(yǎng)科走進渝北區(qū)雙龍湖街道蓬萊社區(qū)，向社區(qū)公眾開展了專題講座，發(fā)放營養(yǎng)健康知識宣傳折頁，向公眾和腫瘤患者普及營養(yǎng)知識，傳播科學的健康營養(yǎng)理念。

腫瘤“餓不死”

常見營養(yǎng)誤區(qū)需警惕

在腫瘤患者的治療過程中，營養(yǎng)支持的重要性不容忽視。由于腫瘤本身及治療手段的影響，患者往往會出現(xiàn)食欲減退、營養(yǎng)不良等問題。重慶大學附屬腫瘤醫(yī)院營養(yǎng)科副主任馮長艷強調(diào)，科學、合理的營養(yǎng)支持不僅能夠增強患者的免疫力，還能防止營養(yǎng)不良及腫瘤惡液質(zhì)的發(fā)生。但在實際生活中，很多腫瘤患者卻陷入了很多飲食誤區(qū)。

“醫(yī)生，我現(xiàn)在都不敢吃得太好了，就怕營養(yǎng)越好，腫瘤長得越快?！痹诨顒蝇F(xiàn)場，一位患者說道。

“餓死腫瘤”是腫瘤患者常見的營養(yǎng)誤區(qū)之一。馮長艷醫(yī)生表示，腫瘤患者通過簡單的少吃或不吃并不能治療腫瘤，更不能阻止腫瘤的快速生長。腫瘤就像人體內(nèi)的“八爪魚”，從豐富的血管和周圍組織汲取生長必需的營養(yǎng)。即便患者不吃或少吃，腫瘤也要“吃”，反而只會讓患者更加虛弱。

馮長艷還指出了腫瘤患者在營養(yǎng)攝入方面的其他常見誤區(qū)。她提醒，許多患者錯誤地認為某些食物會促進腫瘤生長，從而盲目忌口。實際上，科學合理的飲食才是對抗腫瘤的有力武器。另外，過分依賴保健品而忽視正常飲食也是不可取的。馮醫(yī)師建議，患者在選擇營養(yǎng)品時應咨詢專業(yè)醫(yī)生，避免盲目跟風。

奶豆添營養(yǎng) 少油更健康

打造抗癌體質(zhì)的飲食指南

那么，如何通過飲食來培養(yǎng)抗癌體質(zhì)呢？馮長艷給出了具體的建議。她提倡腫瘤患者應該依照“三高一低”的飲食原則，即高蛋白、高能量、高脂肪、低碳水化合物。

其中，奶及奶制品和大豆及其制品可為腫瘤患者提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，是多種礦物質(zhì)和維生素的來源。然而，許多腫瘤患者會走進一個誤區(qū)，即牛奶會導致癌癥的復發(fā)，以及認為大豆含有激素，乳腺癌患者不能吃。對此，馮長艷表示，沒有研究表明牛奶會促進癌癥復發(fā)，適量飲用牛奶是對抗腫瘤消耗的好方法。對于乳腺癌患者不能吃豆制品的誤區(qū)，她表示，食用大豆類食物反而具有降低癌癥發(fā)病風險的作用，尤其對于乳腺癌等雌激素相關(guān)性腫瘤患者益處更大，因為大豆類食物中獨有的大豆異黃酮是一種植物雌激素，可以對體內(nèi)的雌激素水平進行雙向調(diào)節(jié)。

另外，“三高一低”飲食原則中的“高脂肪”不代表腫瘤患者就可以無限制地攝入油脂。馮長艷表示，腫瘤患者可食“高脂肪”食物和“少油”的膳食指南建議并不沖突。腫瘤患者油脂的攝入應作有選擇性的攝入，**盡量攝入不飽和脂肪酸，減少飽和脂肪酸的攝取。**不飽和脂肪酸有助于癌癥患者提高免疫力，減輕炎性與應激反應，二飽和脂肪酸則可能增加心血管疾病的發(fā)生風險。植物油比如菜籽油、玉米油、核桃油、大豆油、芝麻油、葵花籽油、花生油、火麻油、亞麻油、山茶油、橄欖油等富含不飽和脂肪酸，在平時烹飪的時候可作為用油選擇。

“但是我們不建議腫瘤患者長期吃單一的一種植物油，可以各種植物油換著吃，攝入不同種類的不飽和脂肪酸，對身體健康更有幫助?！瘪T長艷說。