斷食=激發(fā)細(xì)胞自噬，可改善老年癡呆癥？

最近榕哥似乎特別喜歡講和吃有關(guān)的話題。沒(méi)辦法，雖然榕哥已經(jīng)失去了成為一個(gè)吃貨的資格，但是如果吃不好，或者確切點(diǎn)兒說(shuō)不好好吃，就會(huì)發(fā)胖，這也是一切悲劇的起點(diǎn)。

今天咱們整個(gè)絕的，那就是和吃說(shuō)拜拜！呃，也沒(méi)那么決絕啊，確切的說(shuō)是斷食。這個(gè)詞現(xiàn)在還是蠻火的，不少養(yǎng)生、減肥機(jī)構(gòu)都有自己的斷食療程，甚至還有一套自己的“理論”基礎(chǔ)，古今中外能劃拉的都劃拉上，恨不得能包涵半部人類文明史。

那這東西還有科學(xué)依據(jù)嗎？當(dāng)然得有啊，其實(shí)諾獎(jiǎng)都拿了不止一回了。只不過(guò)沒(méi)你想得那么簡(jiǎn)單而已。咱先明確一個(gè)關(guān)鍵概念細(xì)胞自噬，即將細(xì)胞內(nèi)受損、變性、衰老的蛋白質(zhì)或細(xì)胞器，運(yùn)輸?shù)饺苊阁w內(nèi)并降解的過(guò)程。這里的溶酶體是細(xì)胞內(nèi)的一種細(xì)胞器，包含消化蛋白質(zhì)，碳水，和脂肪的酶。

要知道，自噬機(jī)制控制著人體的很多生理功能，在人體饑餓或者其他應(yīng)激反應(yīng)時(shí)，細(xì)胞自噬能為人體快速提供能量，身體感染后，細(xì)胞自噬能消滅病毒和細(xì)菌，能消除老化、破損的細(xì)胞器和蛋白質(zhì)，對(duì)人體抗衰老有著非常重要的意義。

如果把細(xì)胞比喻成我們平時(shí)開(kāi)的汽車的話，那么汽車是會(huì)在不斷使用中磨損、老化、磕磕碰碰并最終走向報(bào)廢的。我們當(dāng)然可以換車，但也可以修車換零件。具體選擇什么方式，那得看怎么做更劃算。比如您的愛(ài)車泡了水，安全起見(jiàn)還是低價(jià)處理了為妙。但如果換換零件做做保養(yǎng)就能保持車況，恐怕誰(shuí)都想接著開(kāi)下去。而細(xì)胞自噬就是一種高效的換零件的機(jī)制。

但如何激活細(xì)胞自噬呢？最早被大家驗(yàn)證的一個(gè)方法，就是提高胰高血糖素。這名字眼熟吧，它和胰島素是哥倆，此消彼長(zhǎng)，調(diào)整我們的血糖水平。當(dāng)我們進(jìn)食，胰島素上升，胰高血糖素下降，如果我們斷食，胰島素下降，胰高血糖素上升，而胰高血糖素上升的過(guò)程，就會(huì)刺激細(xì)胞自噬，這是引起細(xì)胞自噬的一個(gè)主要原因。

停止進(jìn)食，剝奪身體需要的食物，能量，營(yíng)養(yǎng)，就是我們常說(shuō)的斷食，就能激發(fā)細(xì)胞自噬，同時(shí)啟動(dòng)細(xì)胞自我修復(fù)功能。

還有一個(gè)叫做雷帕霉素靶蛋白的調(diào)節(jié)酶，當(dāng)它被激發(fā)的時(shí)候，就會(huì)抑制自噬，當(dāng)它休眠的時(shí)候，就可能誘發(fā)自噬。所以也有不少?gòu)S家生產(chǎn)出這種酶，試圖調(diào)控細(xì)胞自噬。不過(guò)目前還處于實(shí)驗(yàn)狀態(tài)。

隨著年齡增長(zhǎng)，人體細(xì)胞自噬能力會(huì)逐漸衰退，最后喪失，喪失自噬能力的后果是非?？膳碌模L(zhǎng)時(shí)間不清理異常蛋白和細(xì)胞器的系統(tǒng)，會(huì)導(dǎo)致大量有害物質(zhì)堆積，工作效率低下，引發(fā)各種疾病，比如說(shuō)認(rèn)知能力受損的阿爾茲海默癥，以及癌癥，目前已經(jīng)有大量的研究發(fā)現(xiàn)，激發(fā)自噬是可以改善老年癡呆癥的，也可以通過(guò)所謂餓死癌細(xì)胞來(lái)抑制癌癥。當(dāng)然這事兒還需要大量新的數(shù)據(jù)支持才算實(shí)錘。

總之對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，如果自噬機(jī)制衰退，必須通過(guò)特殊手段激發(fā)自噬，輕斷食是很好的方法，即5+2，5天正常2天斷食，斷食這天只能攝入500大卡熱量，而且盡量在最少的間隔內(nèi)吃完，比如四個(gè)小時(shí)。

因?yàn)橐坏┗謴?fù)進(jìn)食，自噬就會(huì)停止。必須得餓夠時(shí)長(zhǎng)才行。記住，很多研究發(fā)現(xiàn)，所有長(zhǎng)壽的人，食量都是相對(duì)較少的。在保障營(yíng)養(yǎng)的情況下，少吃點(diǎn)更健康。少吃能延壽在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)里已經(jīng)得到證實(shí)。