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為什么煮熟的螃蟹會變紅？

上傳時間：2024-05-29 15:12

江西省食育學會

螃蟹、食物、知識科普

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視頻簡介：煮熟的蟹之所以會變紅，是因為其中的色素在烹飪過程中發(fā)生了變化。這種變化主要涉及兩種色素：天然存在于蟹殼中的胡蘿卜素和天然的蛋白質(zhì)色素。

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