品質(zhì)濱州“冠軍產(chǎn)品”——玉米油

玉米油作為國民健康用油首選，一如既往受到廣大消費者的青睞。2023年濱州玉米油產(chǎn)能105萬噸，產(chǎn)量71.58萬噸，全國市場占有率達75%，產(chǎn)能、產(chǎn)量、市場占有率均位列全國第一位，主要生產(chǎn)企業(yè)為西王集團有限公司（濱州鄒平市）、長壽花食品股份有限公司（濱州鄒平市）。

玉米油為什么越來越受到廣大消費者的青睞？一起來看看吧。

**1.**不飽和脂肪酸、必需脂肪酸含量高

大家都知道不飽和脂肪酸是構(gòu)成體內(nèi)脂肪的一種脂肪酸，和維生素、氨基酸一樣，是人體不可缺少的營養(yǎng)素之一。玉米油中的不飽和脂肪酸含量很高，而其中人體必需脂肪酸中的亞油酸含量可達60%，是日常膳食中亞油酸的良好來源。此外，人體對玉米油的吸收率很高，可達97%以上。

**2.**營養(yǎng)成分種類多、含量高

玉米油中含有豐富脂溶性維生素——維生素E，植物甾醇的含量也高于市面上多數(shù)常見的植物油，一些玉米油中植物甾醇的含量甚至超過6000ppm。此外，玉米油中還含有磷脂、角鯊烯等多種對人體有益的營養(yǎng)物質(zhì)，是一款綜合營養(yǎng)價值較高的植物油。

**3.**雜質(zhì)少，烹調(diào)產(chǎn)生油煙少

玉米油根據(jù)精煉程度和成品玉米油的質(zhì)量指標(biāo)，分為一級、二級和三級玉米油。其中一級玉米油精煉程度最高、雜質(zhì)少，其外觀澄清透明，非常適合快炒、煎炸等高溫烹飪。目前市面上銷售的玉米油多為一級玉米油，相較于其他常見的植物油，玉米油烹調(diào)穩(wěn)定性更好。此外，玉米油煙點較高，即使是在高溫烹飪的過程中，也極少會產(chǎn)生危害健康的廚房油煙，因此玉米油非常適合日常以高溫、快炒等方式為主的中式烹調(diào)。