高考之后的“狂歡”，要小心藏在海鮮里的它

高考過后可以好好放松一下緊繃的神經，不少人選擇大吃一頓。這種時候必少不了魚蝦的助陣。那么面對肥美的海鮮，我們除了大吃特吃，還需要注意藏在海鮮里的副溶血弧菌，它可是會致人腹瀉的一把好手。那么到底是什么菌會如此厲害，就讓我們一起了解一下它。

副溶血性弧菌于1950年從日本一次暴發(fā)性食物中毒中分離發(fā)現(xiàn)。自然界中，該菌主要在海洋和河口環(huán)境中溫暖和鹽度較低水域生長?？纱嬖谟隰~類、貝殼類等海產品中，引起食物中毒，感染分布于世界各地，是造成我國沿海地區(qū)微生物性食物中毒的首要因素。

既然是引起沿海地區(qū)食物中毒的首要因素，那么去沿海地區(qū)旅游的人更要提高警惕。

它嗜鹽，在海水中可存活 47 天。不耐熱，90℃1分鐘即被殺死；不耐酸，1％ 醋酸或 50％食醋作用 1分鐘死亡。

那么它是如何造成人生病的呢？

進食烹飪不當?shù)奈廴颈揪暮．a品（包括螃蟹、蝦、貝類、牡蠣和蛤類等）、鹽腌制品以及因食物容器或砧板生熟不分污染本菌后，均可經口感染致病。

潛伏期5-72小時，平均17小時，有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉和低熱，糞便多為水樣，少數(shù)為血水樣。一般為自限性，平均2-3天，恢復較快。嚴重腹瀉可致脫水和電解質紊亂。傷口接觸副溶血性弧菌污染的海水亦可引發(fā)蜂窩織炎。嚴重感染或伴有肝病、糖尿病或酒精中毒者的病例，細菌可擴散至血液引發(fā)敗血癥。病后免疫力不強，可重復感染。

看來它還是有很強的致病力，那么如何預防與治療呢？

不生食牡蠣或其他貝類等海產品；傷口避免接觸海水。但是目前尚無有效的疫苗可以預防。

副溶血性弧菌引發(fā)的急性胃腸炎病程較短，以對癥治療為主，嚴重病例需靜脈補充水和電解質。嚴重胃腸炎、傷口感染和敗血癥病人可選用多西環(huán)素、米諾環(huán)素、第三代頭孢菌素等抗菌藥物進行治療。

可見我們要避免細菌的首要一定是要煮熟，如果是自己家里做海鮮也要生熟案板分開。在出去玩的時候也要注意燒烤的海鮮多烤一會，畢竟海鮮怎么做都很香。

祝每個考生都能取得好成績，每個人都能有個健康的身體，讓破壞身體機能紊亂的微生物，無處遁形。

本文參考文獻來自《醫(yī)學微生物學》第九版