一、場地選擇
應(yīng)遠離畜禽場、垃圾堆、化工廠和人流多的地方,且要求交通便利,水源充足且清潔無污染。
二、栽培管理
1.選擇菌種。應(yīng)根據(jù)當?shù)氐臍夂蛱攸c,選擇適宜的栽培種類及品種,不得使用老化或受到污染的菌種,應(yīng)選用健壯、優(yōu)質(zhì)、抗病的菌種。
2.精細管理。注意原料、菌袋和工具的衛(wèi)生。廢料不要堆在栽培室附近,并需經(jīng)過高溫堆肥處理后再用。栽培室的新舊菌袋需要分房隔開存放,不可混放,以做到嚴格滅菌和消毒,以預(yù)防接種感染和各種繼發(fā)感染。
3.科學(xué)育菌。對于不同種類的食用菌,要按其對生長發(fā)育條件的要求,科學(xué)地調(diào)控培養(yǎng)室的溫度、濕度、光線和pH值等,并要適當通風(fēng)換氣,促進菌絲健壯生長,防止出現(xiàn)高溫高濕的不利環(huán)境。
4.施肥。噴施蛋白胨、酵母膏溶液,可使菇體肥厚、促進轉(zhuǎn)潮;噴施腐熟人糞尿,噴完后,可再用清水噴1次;噴施米醋,在平茹生長中后期,用300倍的食用米醋液進行菇面噴施,在采收前1至3天每天1次,一般可增產(chǎn)6%,且色澤更加潔白;噴施培養(yǎng)料浸出液,可延長出菇高峰期,并使子實體肥厚;噴施葡萄糖、碳酸鈣溶液,有促進菌絲生長的作用。
5.水分管理。菇房要經(jīng)常保持良好通風(fēng),空氣相對濕度不宜超過95%。當自然溫度達到16℃時,在畦內(nèi)灌1次水,以后每天早、中、晚各噴1次水。噴水盡量噴向空間和地面,不要噴到子實體上。在低溫季節(jié)最好噴灑用日光曬過的溫水。
6.溫度管理。菇棚溫度最好控制在10℃至18℃,當氣溫較低時,白天延長陽光直射的時間,晚上要蓋嚴草簾。當氣溫較高時,白天蓋上草簾,晚上則揭開草簾。
7.通風(fēng)管理。當氣溫較高時,每天要揭開草簾通風(fēng)2至3小時,低溫大風(fēng)天氣少通風(fēng);早晚噴水前后加大通風(fēng),菇蕾分化期少通風(fēng),菇蕾生長期多通風(fēng)。
8.光照管理。菇蕾生長期要有穩(wěn)定的散射光,堅持每天早晚晾曬1至2小時,增加弱光直射,出菇期切忌強光直射。
三、病蟲害防治
食用菌本身對害蟲抵抗能力弱,一旦發(fā)生蟲害不易控制。應(yīng)堅持預(yù)防為主、綜合防治的原則,主要從選用抗病蟲品種、物理防治、生物防治和加強栽培管理等多種途徑達到防治目的。