咖啡反而加速皮膚衰老？蘭州大學(xué)研究數(shù)百萬(wàn)樣本揭示不同飲食習(xí)慣對(duì)皮膚的影響

在很多社區(qū)平臺(tái)，關(guān)于皮膚衰老的討論經(jīng)久不衰，抗初老、抗氧化、光老化……這些熱詞層出不窮，各類(lèi)護(hù)膚產(chǎn)品更是琳瑯滿(mǎn)目。但你知道嗎？你的飲食習(xí)慣可能比昂貴的護(hù)膚品更能影響你皮膚的年齡。最近發(fā)表 Archives of Dermatological Research 期刊上的一項(xiàng)科學(xué)研究揭示了飲食因素與皮膚老化、色素沉著、皮膚癌以及瘢痕和皮膚纖維化之間的潛在因果關(guān)系。通過(guò)調(diào)整飲食，我們可以有效減緩歲月在肌膚上留下的痕跡。從富含 Omega-3 的油性魚(yú)類(lèi)到清新的生沙拉，再到一杯香濃的茶，這些日常飲食的小小改變，可能就是你抗擊皮膚衰老的秘密武器。

飲食與肌膚的關(guān)聯(lián)

最新的科學(xué)研究通過(guò)孟德?tīng)栯S機(jī)化研究方法，覆蓋數(shù)十萬(wàn)到數(shù)百萬(wàn)樣本，為我們揭示了飲食與皮膚問(wèn)題之間的潛在聯(lián)系。這項(xiàng)研究涵蓋了 17 種不同的飲食習(xí)慣，從油膩的肉類(lèi)到新鮮的果蔬，再到各種飲品，無(wú)一不與皮膚的健康狀態(tài)息息相關(guān)。

1、肌膚年輕的秘訣——油性魚(yú)類(lèi)

研究顯示，油性魚(yú)類(lèi)的攝入與肌膚老化的風(fēng)險(xiǎn)降低有關(guān)（OR: 0.962, P = 0.036）。這得益于油性魚(yú)類(lèi)中富含的 Omega-3 脂肪酸，它們具有強(qiáng)大的抗炎作用，能夠減少紫外線對(duì)皮膚的損傷，從而保護(hù)皮膚免受老化和色素沉著的影響。

2、天然的皮膚保護(hù)劑——茶

茶，特別是綠茶，含有大量的茶多酚，這些成分不僅能夠抗氧化，還能減少紫外線引起的皮膚損傷，降低色素沉著（OR: 0.972, P = 0.024），是天然的皮膚保護(hù)劑。

3、肌膚健康的守護(hù)者——新鮮蔬菜

新鮮的蔬菜，尤其是生食蔬菜，如沙拉，被發(fā)現(xiàn)能夠降低角化細(xì)胞皮膚癌的風(fēng)險(xiǎn)（OR: 0.952, P = 0.007）。蔬菜中的豐富維生素和礦物質(zhì)，是維持肌膚健康不可或缺的營(yíng)養(yǎng)素。

4、肌膚老化的加速器——咖啡與豬肉

與此相反，咖啡和豬肉的攝入與肌膚老化風(fēng)險(xiǎn)的增加有關(guān)（OR: 1.040/1.134, P = 0.028/0.020）。咖啡中的咖啡因可能會(huì)影響睡眠質(zhì)量，進(jìn)而影響皮膚的健康；而豬肉中的飽和脂肪可能通過(guò)氧化應(yīng)激和炎癥損傷，加速皮膚的老化過(guò)程。但既往研究也表明咖啡因本身具有抗衰老效應(yīng)及抗氧化能力，所以適當(dāng)?shù)娘嬘每Х葘?duì)皮膚抗衰存在一定積極作用。[2]

5、皮膚癌的風(fēng)險(xiǎn)因素——牛肉與香檳加白酒

研究發(fā)現(xiàn)，牛肉和香檳加白酒的攝入與皮膚惡性黑色素瘤的風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)（OR: 1.013/1.033, P = 0.016/0.004）。這些食物中的某些成分可能在體內(nèi)產(chǎn)生致癌物質(zhì)，增加皮膚癌的風(fēng)險(xiǎn)。

6、皮膚癌的潛在風(fēng)險(xiǎn)——面包

面包在高溫烘焙過(guò)程中可能產(chǎn)生有害物質(zhì)，如雜環(huán)胺，這些物質(zhì)可能增加皮膚癌的風(fēng)險(xiǎn)（OR: 1.026, P = 0.013）。

健康飲食，美麗肌膚

這項(xiàng)研究為我們提供了寶貴的信息，讓我們了解到通過(guò)調(diào)整飲食習(xí)慣，可以有效地改善皮膚健康。未來(lái)，我們可以通過(guò)個(gè)性化的飲食建議，結(jié)合個(gè)人的遺傳特點(diǎn)，來(lái)制定適合自己的飲食計(jì)劃，從而預(yù)防皮膚問(wèn)題的發(fā)生。現(xiàn)在我們可以參考以下建議行動(dòng)起來(lái)：

1、增加油性魚(yú)類(lèi)的攝入：每周至少兩次，選擇三文魚(yú)、鯖魚(yú)等富含 Omega-3的食物。

2、享受茶的益處：每天 3-5 杯綠茶，享受它的抗氧化和抗炎益處。（茶多酚一般每日攝入量不應(yīng)超過(guò) 500 毫克。****）

3、新鮮蔬菜不可少：每天至少五份蔬菜，多樣化選擇，增加生食蔬菜的攝入。

4、適量飲用咖啡：如果喜歡咖啡，適量飲用，并注意不要影響睡眠質(zhì)量。（健康成年人：每日不超過(guò) 400 毫克的咖啡因，相當(dāng)于大約 4 杯咖啡。）

5、減少紅肉的攝入：紅肉包括豬、牛、羊肉等，盡量選擇瘦肉，減少加工肉制品的攝入。

6、飲酒要適度：如果飲酒，可以嘗試選擇紅酒，并控制飲酒量。

7、全谷物替代精制面包：選擇全麥面包等全谷物食品，減少精制碳水化合物的攝入。

越來(lái)越多的研究讓我們更加確信，飲食與皮膚健康之間存在著不可忽視的聯(lián)系。讓我們從今天開(kāi)始，更加關(guān)注自己的飲食，用健康的生活方式來(lái)守護(hù)我們的肌膚，享受由內(nèi)而外的美麗與健康。記住，美麗不僅僅是表面，它更是一種生活態(tài)度和健康選擇的體現(xiàn)。

參考文獻(xiàn)：

[1] Wang Q, Qiu Z, Cheng L, Xu S, Li H, Guo J, Zhang X. Is diet related to skin condition? A Mendelian randomization study. Arch Dermatol Res. 2024 Jun 1;316(6):328. doi: 10.1007/s00403-024-03103-z. PMID: 38824251.

[2] Takahashi K, Ishigami A. Anti-aging effects of coffee. Aging (Albany NY). 2017 Aug 29;9(8):1863-1864. doi: 10.18632/aging.101287. PMID: 28854150; PMCID: PMC5611980.