這種水果富含“天然褪黑素”！睡不著覺(jué)不妨吃點(diǎn)~

火熱的五月
正是櫻桃成熟的季節(jié)
一顆顆晶瑩剔透的櫻桃懸掛在枝頭上
陣陣果香撲鼻
惹人垂涎
眾多游客挎著籃子走進(jìn)采摘園
體驗(yàn)鄉(xiāng)村生活的樂(lè)趣

（圖源：紅星新聞）

櫻桃不光好吃
而且營(yíng)養(yǎng)還特別豐富
特別是一個(gè)說(shuō)法流傳甚廣
“吃櫻桃能助眠”

那么
這種說(shuō)法有沒(méi)有科學(xué)道理呢？
櫻桃真的是“天然褪黑素”嗎？
吃櫻桃都要注意什么呢？

01

櫻桃是“天然褪黑素”

日前，有網(wǎng)友在網(wǎng)上發(fā)帖指出，櫻桃是富含褪黑素的水果之一，多吃櫻桃不僅可以補(bǔ)充維生素，還能有效幫助睡眠。同等功效的水果還有香蕉、葡萄和獼猴桃。

（圖源：高端視野）

四川省成都市婦女兒童中心醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科專家金珊珊表示，之所以認(rèn)為吃櫻桃能改善睡眠，是因?yàn)闄烟抑械拇_含有豐富的褪黑素和色氨酸，而這兩種成分對(duì)改善我們的睡眠質(zhì)量確實(shí)有一定幫助！

成分1

褪黑素

褪黑素，也稱為“睡眠激素”，主要由我們大腦松果體分泌，起到調(diào)節(jié)人體“睡眠—覺(jué)醒”周期的作用。

一般而言，褪黑素的分泌量，會(huì)隨著我們年齡的增大而逐漸減少，這也是為什么年齡越大越容易失眠的原因之一。不過(guò)，褪黑素除了在人體內(nèi)自然產(chǎn)生以外，也可以通過(guò)一些食物攝入。水果當(dāng)中，櫻桃已被證實(shí)是褪黑素的天然食物來(lái)源之一。有研究發(fā)現(xiàn)，櫻桃中的褪黑素含量相對(duì)較高，每100g櫻桃中，大約含有0.2mg的褪黑素。

因此，晚飯后適量吃一些櫻桃，對(duì)于改善睡眠確實(shí)可以起到一定幫助。順帶一提，不同種類的櫻桃褪黑素含量也有所不同。通常，酸櫻桃的褪黑素含量要高于甜櫻桃，所以多吃點(diǎn)酸櫻桃對(duì)睡眠來(lái)說(shuō)不是壞事哦。

酸櫻桃

甜櫻桃

（圖源： 成都掌上婦幼）

成分2

色氨酸

色氨酸是人體合成血清素的主要原料，而血清素作為人體當(dāng)中重要的神經(jīng)遞質(zhì)，能起到調(diào)節(jié)睡眠和情緒的作用。

尤其是到了晚上，血清素還能進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為褪黑素，幫助我們更好的入睡。

02

櫻桃的“坊間傳說(shuō)”

隨著櫻桃的火熱，諸如“咽下櫻桃核會(huì)中毒”“櫻桃里的小白蟲吃了會(huì)得病”“個(gè)大的櫻桃是用了激素”等傳言也困擾著饞櫻桃的網(wǎng)友們。小編這就跟大家聊聊這些謠言↓↓↓

謠言一：櫻桃核有毒，5顆就要人命！

朋友圈曾熱傳過(guò)一則視頻，當(dāng)事人吞下了5顆櫻桃后不久即腹痛、頭暈?zāi)X脹。然后，視頻作者“科普”說(shuō)，出現(xiàn)這種情況是因?yàn)闄烟液酥泻星柽?，它與胃酸結(jié)合發(fā)生反應(yīng)會(huì)產(chǎn)生劇毒氰基離子，從而導(dǎo)致氰化物中毒。

（圖源：農(nóng)業(yè)種植）

上海市食品安全研究會(huì)專家組成員劉少偉教授說(shuō)，櫻桃核確實(shí)含有氰甙類物質(zhì)，而氰甙類物質(zhì)其實(shí)是無(wú)毒的。但櫻桃核中同時(shí)還自帶有水解酶，如果櫻桃核被咬碎或咀嚼，這種水解酶接觸到水，就會(huì)導(dǎo)致氰甙分解代謝，最終產(chǎn)生劇毒的氫氰酸。不過(guò)，櫻桃核本身非常堅(jiān)硬，很難被嚼碎或消化，核中所含的氰甙類物質(zhì)沒(méi)有機(jī)會(huì)被釋放出來(lái)，也就無(wú)法產(chǎn)生氫氰酸。

任何有毒物質(zhì)都只有達(dá)到一定食用劑量后，才能發(fā)揮毒性作用。單個(gè)櫻桃中的氰甙含量非常少，1公斤櫻桃核中含有幾十微克的氰甙類物質(zhì)，再分解為氫氰酸含量則更低。而氫氰酸對(duì)人的致死量約為每公斤體重0.5毫克—3.5毫克，也就是說(shuō)，一般即使吃下1公斤櫻桃核也未必能達(dá)到致死量。

所以，吃5顆櫻桃核被毒暈的說(shuō)法顯然是不靠譜的。就算偶爾誤吞下幾顆櫻桃核，第二天就會(huì)隨糞便排出來(lái)，所以無(wú)須擔(dān)心。

謠言二：櫻桃里的小白蟲是一種病毒

有傳言稱，洗櫻桃時(shí)水里泡出來(lái)的小白蟲是一種病毒（也有的說(shuō)是蛔蟲），人吃了可能會(huì)引起消化不良、頭痛、過(guò)敏等癥狀。特別是過(guò)敏體質(zhì)的人，眼瞼和鼻子容易發(fā)紅和發(fā)癢，嚴(yán)重的還可能對(duì)身體造成其他傷害。

（圖源：小紅書截圖）

但實(shí)際上，這只是一種名為“櫻桃果蠅”的昆蟲幼蟲。不光是櫻桃，楊梅、藍(lán)莓、草莓等漿果類水果中，都可能看到果蠅的身影。

櫻桃果蠅的出現(xiàn)與天氣和品種有關(guān)，不小心吃了果蠅幼蟲對(duì)人體本身并沒(méi)有什么危害。這是因?yàn)楣墢姆趸紫x到長(zhǎng)成成蟲，整個(gè)階段都是在果實(shí)內(nèi)部無(wú)污染的環(huán)境中進(jìn)行的，所以很少會(huì)產(chǎn)生病菌。同時(shí)，果蠅幼蟲扛不住胃酸的侵蝕，進(jìn)入胃里后很快就會(huì)死亡。

謠言三：大個(gè)的“巨無(wú)霸”櫻桃都打了激素

許多消費(fèi)者在選擇櫻桃時(shí)，都傾向于挑選那些個(gè)頭大、顏色鮮艷的。網(wǎng)絡(luò)上有聲音稱，這些大櫻桃是打了激素的。

（圖源：小紅書截圖）

劉少偉教授表示，櫻桃個(gè)頭大小主要與品種有關(guān)。品種不同，大小、形態(tài)自然也就不同，這和是否使用激素沒(méi)有必然關(guān)聯(lián)。

我國(guó)目前主要栽培的大櫻桃品種，平均單果重確實(shí)大都在6克到12克之間，但也有不少品種的櫻桃如明珠、紅燈、早大果等，最大單果重量能達(dá)到13克以上；美早、泰珠、黑珍珠、薩米脫等品種的櫻桃最大果重能達(dá)到15克到18克之間；而艷陽(yáng)的最大果重能達(dá)到22.5克。所以，以單果重量來(lái)判斷櫻桃是否使用了激素，并不靠譜。

03

吃櫻桃的小竅門

“三看”選定好櫻桃

一看顏色，深色的味道更甜。一般來(lái)說(shuō)，在果實(shí)沒(méi)有腐敗變質(zhì)的前提下，顏色較深、較鮮艷的櫻桃花青素含量相對(duì)更多，味道也更甜美。

二看光澤，光澤度越強(qiáng)的櫻桃口感越好，品質(zhì)更新鮮。

三看果梗，果梗硬實(shí)的櫻桃更新鮮。剛采摘的櫻桃果梗為綠色，隨著存放時(shí)間變長(zhǎng)，果梗會(huì)逐漸發(fā)黑，櫻桃的營(yíng)養(yǎng)和口感也隨之有所降低。

淡鹽水有助于泡出小白蟲

（圖源：小紅書截圖）
一般來(lái)說(shuō)，新鮮的櫻桃只需要用自來(lái)水連續(xù)沖洗即可。如果不放心，可以在沖洗后將櫻桃放到淘米水或淡鹽水中浸泡5分鐘左右。最后，再用凈水（或涼開水）沖洗一遍即可。

想要去除櫻桃里面的果蠅幼蟲，只能通過(guò)改變櫻桃內(nèi)果蠅幼蟲的生長(zhǎng)環(huán)境來(lái)實(shí)現(xiàn)，而鹽、堿、醋等都是這些小蟲子比較敏感或者討厭的東西。

櫻桃雖好吃但也要注意

櫻桃雖然好處很多，對(duì)于存在腸胃功能人群來(lái)說(shuō)，過(guò)量食用可能增加胃腸負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致腹脹、腹痛等不適癥狀。

另外，雖然櫻桃中由于糖分較低，對(duì)于有糖尿病的患者來(lái)說(shuō)十分友好。不過(guò)醫(yī)生提醒，櫻桃要是一次性吃得太多，依然可能會(huì)導(dǎo)致血糖升高，不利于控制血糖。因此點(diǎn)到即止，小吃怡情。

除此以外，櫻桃中鉀元素含量也十分高，有腎臟疾病的患者食用后可能引起排尿少和水腫，也還是建議少吃為妙。

櫻桃不耐儲(chǔ)存

盡量現(xiàn)買現(xiàn)吃

買回來(lái)保存的話

可以放入保鮮盒中

置于2℃—5℃冰箱冷藏

洗凈的櫻桃保存時(shí)

一定要確保表面的水分充分晾干

以防止腐爛

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|圖片來(lái)源：[1]農(nóng)視網(wǎng)：

https://mp.weixin.qq.com/s/-z8xuExr21rCxMPkadfefw

|編輯：秦小普

|審核：小科