有“三高”的人，喝蜂蜜有保健作用嗎？小心吃糖過(guò)量反而有害

有讀者給華子留言，說(shuō)他在家附近的市場(chǎng)里，聽一個(gè)賣蜂蜜的人說(shuō)，蜂蜜中含有100多種營(yíng)養(yǎng)成分，包括人體需要的糖、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、氨基酸等物質(zhì)，而且蜂蜜中含有的糖，人體可以直接吸收，有很好的滋補(bǔ)作用，非常適合有心臟病、高血壓、便秘、胃腸功能不好的人服用，可以輔助治療，有保健功效。

這位讀者聽了后很是心動(dòng)，但又有些不放心，想向華子求證一下，蜂蜜真的有這么好的作用嗎？華子告訴他，蜂蜜屬實(shí)是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，但如果說(shuō)有保健的功效則有些牽強(qiáng)，而且不能忽視過(guò)多攝入蜂蜜中的糖所帶來(lái)的危害。

一、蜂蜜是高糖食品蜂蜜的味道非常甜，這是因?yàn)樵诜涿壑?，絕大多數(shù)都是糖類物質(zhì)。蜜蜂把采集到的花蜜、花粉等物質(zhì)，通過(guò)自身的消化酶轉(zhuǎn)化為了果糖和葡萄糖。蜂蜜中的果糖與葡萄糖，大約占65~80%左右，還有少于5%的蔗糖，水分不足20%，其他如礦物質(zhì)、花粉微粒、有機(jī)酸、植物殘片等非糖物質(zhì)占5%左右。

受到不同蜜源植物的影響，不同種類蜂蜜中的果糖和葡萄糖含量不同。果糖含量多的蜂蜜為粘稠液體，而葡萄糖會(huì)結(jié)晶，所以葡萄糖含量多的蜂蜜會(huì)析出結(jié)晶，呈現(xiàn)出半固體的狀態(tài)。

二、果糖更容易讓人變胖蜂蜜中的果糖與葡萄糖都是單糖，可以被人體直接吸收。其中的葡萄糖大家比較熟悉，這是人體的主要供能物質(zhì)，受胰島素的調(diào)節(jié)和控制。而果糖在人體內(nèi)的代謝過(guò)程不需要胰島素參與，如果少量攝入，會(huì)在生物酶的作用下轉(zhuǎn)化為葡萄糖被人體利用。但是如果大量攝入果糖，就會(huì)被儲(chǔ)存為糖原，以及轉(zhuǎn)化為甘油三酯，合成脂肪。

研究發(fā)現(xiàn)，果糖轉(zhuǎn)化為甘油三酯的速度要高于葡萄糖，也就是說(shuō)，人體攝入果糖比葡萄糖更容易讓人變胖。而果糖與葡萄糖是蜂蜜的主要成分，過(guò)量食用蜂蜜，就會(huì)增加人體脂肪，進(jìn)而增加心血管風(fēng)險(xiǎn)，所以有“三高”的人，應(yīng)當(dāng)盡量少食用蜂蜜。

三、蜂蜜可以通便嗎蜂蜜常見(jiàn)的作用，就是用來(lái)通便。這是因?yàn)槿梭w對(duì)果糖的吸收比較慢，在大量食用蜂蜜后，蜂蜜中的果糖會(huì)升高腸內(nèi)滲透壓，吸取水分，使糞便軟化。同時(shí)果糖在腸內(nèi)細(xì)菌的作用下，會(huì)產(chǎn)生有機(jī)酸，刺激腸壁，加速腸蠕動(dòng)，產(chǎn)生通便的作用。而且有部分人對(duì)果糖不耐受，對(duì)果糖的吸收很差，通便的作用會(huì)更好。

但問(wèn)題在于，蜂蜜吃少了不管用，而大量的蜂蜜又會(huì)使身體發(fā)胖，增加身體的負(fù)擔(dān)。這種用一個(gè)問(wèn)題代替另一個(gè)問(wèn)題的做法，實(shí)際上得不償失。其實(shí)想預(yù)防便秘，可以增加膳食纖維的攝入，保證充足飲食，增加運(yùn)動(dòng)，養(yǎng)成定時(shí)排便的習(xí)慣，比喝蜂蜜的效果更好，也更健康。

四、蜂蜜可以用來(lái)止咳嗎蜂蜜另一個(gè)常見(jiàn)的作用，就是用來(lái)止咳。這個(gè)作用有一定的依據(jù)，因?yàn)槿梭w咳嗽的產(chǎn)生，是由氣道中的神經(jīng)末梢感受到刺激之后，傳達(dá)到咳嗽中樞，咳嗽中樞再命令與咳嗽相關(guān)的肌肉進(jìn)行運(yùn)動(dòng)，產(chǎn)生咳嗽動(dòng)作，目的是為了排出氣道內(nèi)的異物，消除刺激。而蜂蜜由于粘稠性，可以覆蓋到咽喉的黏膜上，降低末梢神經(jīng)的敏感性，而減弱咳嗽反射。

但用蜂蜜止咳的效果往往不盡人意，因?yàn)榉涿鄄粫?huì)在黏膜上長(zhǎng)久停留，而且蜂蜜只能覆蓋咽部一小塊黏膜，無(wú)法進(jìn)入氣道中。如果蜂蜜不小心進(jìn)入了氣道，本身就會(huì)變成“異物”，引起劇烈的嗆咳。其實(shí)一些止咳藥添加在“煉蜜”中，真實(shí)目的是為了防腐。因?yàn)楦邼舛鹊奶侨芤簳?huì)產(chǎn)生高滲脫水效應(yīng)，抑制微生物的生長(zhǎng)。

總結(jié)一下，蜂蜜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的高糖食品，少量食用可以作為日常飲食的調(diào)劑，但保健作用有限，大量食用時(shí)，會(huì)因?yàn)閿z入過(guò)多的糖分而產(chǎn)生危害。有“三高”及心血管風(fēng)險(xiǎn)的人，不建議食用蜂蜜，平時(shí)喜歡吃蜂蜜的人，也要做到淺嘗輒止，不要大量食用。我是藥師華子，歡迎關(guān)注我，分享更多健康知識(shí)。