八旬“蘑菇院士”李玉：“食用菌強(qiáng)國(guó)夢(mèng)”近了

中新網(wǎng)長(zhǎng)春6月24日電 題：八旬“蘑菇院士”李玉：“食用菌強(qiáng)國(guó)夢(mèng)”近了

2023年度國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)24日在北京揭曉，中國(guó)工程院院士、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李玉領(lǐng)銜申報(bào)的《食藥用菌全產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新及應(yīng)用》項(xiàng)目榮獲一等獎(jiǎng)。

年逾八旬的李玉有“蘑菇院士”之稱，他當(dāng)天接受中新網(wǎng)記者電話采訪時(shí)說(shuō)，此次獲獎(jiǎng)有利于進(jìn)一步推動(dòng)中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)壯大發(fā)展，感覺(jué)距離自己的“食用菌強(qiáng)國(guó)夢(mèng)”近了。

中國(guó)糧食產(chǎn)量連年攀升，但糧食安全須臾不可放松，官方明確提出“大農(nóng)業(yè)、大食物”的新觀念，向耕地草原森林海洋、向植物動(dòng)物微生物要熱量、要蛋白，全方位多途徑開(kāi)發(fā)食物資源。

在這件事上，李玉已經(jīng)做了55年。他向記者表示，菌物是微生物的重要組成，與食物關(guān)聯(lián)最直接、最緊密，被定義為廣義的糧食。2021年，李玉被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織評(píng)為“糧食英雄”。有人不理解，搞食用菌的怎么成了“糧食英雄”？“實(shí)際上這正說(shuō)明菌物產(chǎn)業(yè)對(duì)保障全球食物安全的重要作用。”李玉說(shuō)。

這些年，李玉帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)實(shí)現(xiàn)了菌物精準(zhǔn)育種技術(shù)的“國(guó)產(chǎn)、自主、可控”，創(chuàng)制了具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的木耳、平菇等高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)新種質(zhì)11000余份、育成新品種45個(gè)；提出的“木腐菌草腐化”理論在循環(huán)農(nóng)業(yè)中發(fā)揮了重要作用；創(chuàng)制的食藥用菌“智慧方艙”栽培技術(shù)集成解決方案，打造了食藥用菌產(chǎn)業(yè)助力鄉(xiāng)村振興的新模式。

中國(guó)是最早發(fā)現(xiàn)并利用菌物的國(guó)家，是菌物資源大國(guó)。李玉說(shuō)，1978年到2018年是中國(guó)菌物產(chǎn)業(yè)走向振興的40年。1978年中國(guó)食用菌產(chǎn)量5.7萬(wàn)噸，到2018年已超過(guò)4000萬(wàn)噸，年產(chǎn)值達(dá)3000多億元。目前，中國(guó)食用菌產(chǎn)量占到全球市場(chǎng)的七到八成。

李玉是中國(guó)“南菇北移”“北耳南擴(kuò)”“木腐食用菌草腐化栽培”的倡導(dǎo)者。在他的推動(dòng)下，吉林蛟河、河北阜平、山西臨縣、陜西柞水、貴州銅仁、浙江慶元、安徽金寨等地區(qū)，菌物產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。

據(jù)李玉團(tuán)隊(duì)統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)，2017年以來(lái)，陜西柞水累計(jì)發(fā)展木耳1.58億袋，實(shí)現(xiàn)5億余元的總產(chǎn)值，51個(gè)貧困村因此穩(wěn)定脫貧。

中國(guó)菌物產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)歷了手工傳統(tǒng)生產(chǎn)、現(xiàn)代技術(shù)雜交育種、自動(dòng)化和電氣化、智慧菌業(yè)四個(gè)階段。李玉表示，現(xiàn)在更應(yīng)該注重進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)智能化，用工業(yè)化思維發(fā)展現(xiàn)代化菌物產(chǎn)業(yè)。

李玉說(shuō)，中國(guó)要有自己的生產(chǎn)設(shè)備和流水線，還要做好全產(chǎn)業(yè)鏈延伸，不能局限于生產(chǎn)面條、餅干，而應(yīng)有更深更高層次、涉及國(guó)民經(jīng)濟(jì)方方面面的產(chǎn)品。

2020年，李玉在黑龍江佳木斯黑木耳生產(chǎn)基地察看木耳晾曬情況。(資料圖) 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)供圖

據(jù)悉，中國(guó)的菌物技術(shù)還推廣到了100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，在助力欠發(fā)達(dá)國(guó)家保障食物安全上發(fā)揮了積極作用。在贊比亞，李玉培育的適宜當(dāng)?shù)胤N植的食用菌品種，讓當(dāng)?shù)厝丝梢匀瓿陨夏⒐?，被譽(yù)為“南南合作的典范”。

目前，李玉最憂心的是中國(guó)大宗食用菌菌種相對(duì)缺乏。采訪中，他強(qiáng)調(diào)最多的是，必須要依靠高科技提升食用菌育種技術(shù)和能力，利用基因編輯等先進(jìn)技術(shù)，選育新品種，提高育種效率。

李玉自稱“80后”，不僅時(shí)常天南海北出差調(diào)研，還堅(jiān)持給本科生講課?！拔覀冞@個(gè)學(xué)科在普及上還要下大氣力，要讓年輕人理解它、愛(ài)上它，中國(guó)才能最終成為食用菌強(qiáng)國(guó)?！?完)