首屆寧夏中學(xué)生科普科幻作文大賽三等獎作品展示：3D打印——未來食品

編輯：劉宇心 審核：楊鵬斌

銀川市 賀蘭縣回民高級中學(xué) 2021級 潘炳鑫 省級三等獎 指導(dǎo)教師：楊 云

民以食為天，不管在什么地方，什么年代都不會過時的話題，現(xiàn)如今我們對食物的要求有了更深層次的追求，科學(xué)家們不斷挑戰(zhàn)對傳統(tǒng)的食品形態(tài)和制作模式進行創(chuàng)新，未來食物也許不再具有現(xiàn)今的形狀及味道，但它的創(chuàng)新始終滿足著人們的需要。

如今3D打印技術(shù)已趨于成熟，我們可以用3D打印機打印各種物品，食物當(dāng)然也不例外， 3D食物打印機，操作簡單，即是3D打印愛好者的福音，也是手殘的吃貨們的福音，可你知道它所展示的科學(xué)技術(shù)嗎？

3D食品打印是使用多種增材制造技術(shù)制造食品的過程。最常見的是，食品級注射器握住打印材料，然后將其通過食品級噴嘴逐層沉積。最先進的3D食品打印機在機上已預(yù)先加載了食譜，還允許用戶在其計算機設(shè)備上遠程設(shè)計食物。可以定制食物的形狀、顏色、質(zhì)地、風(fēng)味或營養(yǎng)。它使用的不是墨盒，而是把食物的材料和配料預(yù)先放入容器內(nèi)，再輸入食譜，余下的烹制程序會由它去做，輸出來的不是一張又一張的文件，而是真正可以吃下肚的食物。

這一打印機在埃因霍溫舉辦的一個展會上亮相，引起諸多食品廠商和普通民眾的興趣。荷蘭國家應(yīng)用科學(xué)研究院的研究員克耶德·范博梅爾說：“傳統(tǒng)打印機可在紙上打印文字、圖像，近幾年發(fā)展起來的3D打印技術(shù)還可以‘打印’出塑料和金屬小制品。而3D食品打印機別具特色。”

有趣的是，有些食品打印機能將綠色小生態(tài)完完整整地打印出來，同時能直接使用，造型也非常有趣，看起來也很有食欲，食品打印機以面團為基礎(chǔ)的外殼包，打印出可食用的土壤和各種種子，過上幾天，開始生根發(fā)芽，最后長成可食用的食品，3D打印食品可以大大縮短生產(chǎn)鏈，減少運輸成本。目前這種產(chǎn)品還在試吃的階段，需要幾年的時間才會正式推向市場?，F(xiàn)在居然連液體也能打印了！一家名叫Perfect Day的食品公司，利用3D打印機打印牛奶蛋白的DNA，并將酵母菌添加到DNA的序列中，然后就能生產(chǎn)蛋白質(zhì)，在序列中使用酵母菌獲得了酪蛋白，乳蛋白和乳球蛋白，最后將這些混合的玉米糖和其他成分的蛋白質(zhì)放進發(fā)酵罐中，就能制成這些細胞牛奶，這些牛奶和普通牛奶口味相差不大，也是首個不用牛生產(chǎn)的牛奶，而且保質(zhì)期比普通牛奶明顯要長許多。

那么為什么要研究3D食品打印技術(shù)呢？如今滿足個人營養(yǎng)需求的個性化飲食要求已與疾病預(yù)防聯(lián)系在一起。因此，吃營養(yǎng)食品對健康生活至關(guān)重要。3D打印食品可以提供必要的控制，以將定制量的蛋白質(zhì)、糖、維生素和礦物質(zhì)放入我們消費的食品中。同時它對太空探索的意義重大，隨著人類開始冒險進入太空更長的時間，維持機組人員健康所需的營養(yǎng)至關(guān)重要。目前，NASA正在探索將3D打印食品整合到太空中的方法，以維持機組人員的飲食要求。

曾經(jīng)暢想的未來食品正在一個一個實現(xiàn)，未來科技的發(fā)展，需要我們共同努力。