水果是涼的，為什么吃了還上火？一文帶你讀懂水果的“性格”

在炎炎夏日里，我們總會對涼爽的水果情有獨鐘。清脆的西瓜、酸甜的葡萄、多汁的哈密瓜，種種美味的水果讓我們在炎熱的日子里有了一些清涼的慰藉。然而，盡管水果被普遍認為是清涼解暑的食物，卻也有人吃了后感覺**“上火”**。這究竟是怎么回事呢？

01/ 水果的“性格”****

原來，水果也有**“冷熱”之分**。在中醫(yī)的理論里，水果有**“涼性”、“溫性”、“熱性”**之分。所謂“涼性”水果，指的是性寒涼、清熱、降火氣、富含水分的水果，比如西瓜、柚子、山竹等；而“熱性”水果則是指性溫熱、散寒、助陽、具有熱量的水果，比如榴蓮、荔枝、櫻桃等；“溫性”的水果指沒有太明確的涼熱區(qū)分，比如藍莓、蘋果、葡萄等多數(shù)人都適合吃。
因此，吃水果也需要根據(jù)個人體質(zhì)來選擇，以免引起不適。如果你是容易上火、容易出汗、容易便秘、怕熱的熱性體質(zhì)，不妨選擇一些涼性水果；如果你是四肢冰涼、容易腹瀉的寒性體質(zhì)，則選擇一些熱性水果比較適合?；蛘呖梢赃x擇寒性水果或者熱性水果搭配著吃，能夠有效調(diào)節(jié)體溫、舒緩燥熱，既清涼解暑，也可以滿足口腹之欲。
例如山竹和榴蓮經(jīng)常會同時出現(xiàn)在泰國馬拉松比賽的補給站上，**榴蓮屬于熱性水果，食用過量的話會引起上火，**只有清涼解熱的山竹才能“壓制”這股火氣，所以榴蓮與山竹經(jīng)常被一起食用，也因此被稱為“夫妻果”，起到了一個互補、中和的作用。

02/ 常見********水果都屬于什么“性格”？

我們在日常生活中所接觸的水果都分別屬于什么類型呢？ 涼性 西瓜、哈密瓜、甘蔗、草莓、橘子、獼猴桃、枇杷、椰子、山竹、葡萄柚、香蕉、柚子、百香果、柿子、香瓜、梨…… 溫性 檸檬、藍莓、火龍果、葡萄、李子、青梅、桑葚蘋果、木瓜、蓮霧、覆盆子、無花果…… 熱性 荔枝、榴蓮、芒果、龍眼、番石榴、鮮棗、楊梅、水蜜桃、金桔、紅毛丹、柳橙、櫻桃……

03/ 水果怎么吃更營養(yǎng)健康？

一般來說，對于健康人群，直接生吃水果會獲得更完整的營養(yǎng)成分，因為水果榨成汁后糖分會升高，營養(yǎng)成分也沒有直接吃水果獲取的多，但對于不能吃有渣水果的腸炎患者來說，把水果炸成汁也是不錯的選擇。

另外對于脾胃受損，一吃涼的食物就會出現(xiàn)腹瀉、腹脹等情況、體質(zhì)較虛寒的人來說，吃太多寒性水果則容易導致寒氣過重，影響消化吸收，甚至加重體質(zhì)虛寒的癥狀，那么可以考慮把水果煮熟、加熱食用。

煮熟的水果更酸甜軟爛，也比較適合食欲不振的人群、或者老年人食用。煮熟后的水果僅僅只會損失少量的維生素C，**常見的食物做熟后維生素損失量大約只為10%~25%，**而損失的維生素可以用多吃蔬菜來彌補。（數(shù)據(jù)來源：美國農(nóng)業(yè)部）

所以不用擔心煮熟后的水果營養(yǎng)成分流失很大。**反而，水果蒸煮著吃有一定的養(yǎng)生保健功效。**比如蒸煮山楂含有大量的有機酸、果酸等，對胃不會產(chǎn)生刺激。煮過的蘋果營養(yǎng)價值也比生吃更高，熟蘋果可以軟化纖維，對胃腸道刺激更小，脾胃虛弱的人比生吃更養(yǎng)胃。

在夏日別再吃錯啦，讓我們在享受水果的美味的同時，也注意合理搭配，保持身體的平衡和健康。水果雖好，但只有適量的選擇才能讓我們真正享受到水果帶來的健康益處。

04 / 推薦兩個水果熟吃的食譜

小吊梨湯食材

1. 梨子*1個
2. 枸杞*10顆
3. 桂圓肉*適量
4. 冰糖*適量

步驟

1. 把梨去皮去核切成小塊備用。
2. 將梨塊、枸杞、桂圓肉和適量的水、冰糖放入鍋中。
3. 蓋上蓋子，蒸煮約1小時即可。
4. 稍微晾涼后即可享用。

蘋果山楂飲食材

1. 蘋果*1個
2. 山楂*5顆
3. 紅棗*5顆

步驟

1. 把蘋果去皮去核切成小塊，山楂、紅棗去核備用。
2. 將蘋果塊、紅棗、山楂肉和適量的水放入鍋中。
3. 蓋上蓋子，小火燉約半個小時即可。
4. 稍微晾涼后即可享用。
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