這種蔬菜花青素含量比藍(lán)莓還高！

紫甘藍(lán)在很多減脂餐中可是常客了，搭配上它瞬間能讓菜肴顏值飆升。如此吸引人的外表之下，到底擁有哪些特別的營養(yǎng)呢？多吃它，對身體又有哪些好處呢？今天我們就來了解一下！

**紫甘藍(lán)有哪些營養(yǎng)？**紫甘藍(lán)又名紫包菜、紫洋白菜，由于葉子呈紫色而得名種。

它在我國種植很廣泛，并且非常受歡迎，不僅能增加食欲和菜肴的美感，營養(yǎng)也不錯(cuò)，它和我們常吃的包菜相比，除了顏色不一樣，營養(yǎng)上也有些不同，雖然大部分營養(yǎng)成分差異不大，但紫甘藍(lán)的維生素C、礦物質(zhì)鉀和鈣含量都明顯高于圓白菜。

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維生素C紫甘藍(lán)的維生素C含量為26毫克/100克，是圓白菜的1.6倍。

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鉀圓白菜的鉀含量僅為46毫克/100克，但紫甘藍(lán)的鉀含量為177毫克/100克，是圓白菜的近4倍呢。平時(shí)多吃富含鉀的食物，對維持血壓的健康有幫助。

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纖維素紫甘藍(lán)中含有豐富的膳食纖維，有助于促進(jìn)消化系統(tǒng)健康，預(yù)防便秘，并有助于控制血糖和膽固醇水平。

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花青素紫甘藍(lán)和圓白菜之所以顏色差異較大，就是因?yàn)樽细仕{(lán)富含花青素，這也是它最大的營養(yǎng)特點(diǎn)。大家心目中花青素含量高的藍(lán)莓，其含量普遍在72~325毫克/100 克，而紫甘藍(lán)的花青素含量為90.5~322毫克/100克，這含量在蔬果界也很有優(yōu)勢。

花青素具有抗氧化、抗炎的作用，長期食用富含花青素的食物，能讓體內(nèi)的炎癥標(biāo)志物水平下降，有助于保護(hù)心血管健康、預(yù)防認(rèn)知功能下降。它還可以起到保護(hù)視力的作用，不僅能讓視力盡快適應(yīng)黑暗環(huán)境，而且還可以改善近視，緩解視疲勞導(dǎo)致的視力模糊。

至于熱量，紫甘藍(lán)和圓白菜都不高，分別只有25千卡/100克和17千卡/100克，這和大白菜的熱量差不多，減肥的小伙伴完全可以放心吃。也正因?yàn)樽细仕{(lán)熱量低，所以我們在減脂餐里經(jīng)常能看到它的身影呢。

常吃紫甘藍(lán)有這些好處常吃紫甘藍(lán)除了能幫我們身體抗氧化、抗炎、延緩衰老，以及保護(hù)心血管和有助于減肥之外，對身體還有兩點(diǎn)好處。

1.預(yù)防多種癌癥

紫甘藍(lán)作為十字花科蔬菜的一種，富含異硫氰酸酯，這種物質(zhì) 是十字花科植物中的抗腫瘤活性成分。研究數(shù)據(jù)表明，經(jīng)常食用十字花科蔬菜可以顯著降低癌癥發(fā)生幾率，比如胃癌、乳腺癌、肺癌等。

2.改善腸道健康

一篇發(fā)表在《國際分子科學(xué)雜志》上的研究發(fā)現(xiàn)，紫甘藍(lán)汁含有多種生物活性化合物，能改善小鼠的腸道健康且能減緩炎性腸病的相關(guān)癥狀。

這主要是通過增加有益細(xì)菌的豐度來改變腸道菌群的組成，從而增加短鏈脂肪酸和其他細(xì)菌衍生的代謝產(chǎn)物的產(chǎn)生，減緩炎癥表現(xiàn)，最終就能減輕機(jī)體的腸道損傷和結(jié)腸炎癥的發(fā)生。

3.維護(hù)皮膚健康

紫甘藍(lán)含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經(jīng)常吃這類蔬菜對于維護(hù)皮膚健康十分有益。

總結(jié)：

紫甘藍(lán)不僅營養(yǎng)豐富，還是蔬菜界的顏值擔(dān)當(dāng)。常吃能幫我們維持心血管健康、預(yù)防癌癥、保護(hù)視力、抗衰老、抵抗慢性炎癥、保護(hù)腸道。不過，要提醒大家，還是要注意平衡飲食，其他的食物也要合理攝入。