38元一份的中藥冰淇淋能養(yǎng)生嗎？

當(dāng)中藥和冰淇淋相遇，會(huì)碰撞出什么樣的味覺(jué)火花？

近日，一類(lèi)名為“藥膳冰淇淋”的新式甜品備受追捧。

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在上海、武漢、哈爾濱等城市的冰淇淋門(mén)店中，都可以看到“藥膳冰淇淋”。

最近，上海一家冰淇淋店里的“藥膳冰淇淋”吸引了很多顧客排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)，熱門(mén)口味包括薄荷西瓜霜、野菊開(kāi)心果、煙熏烏梅、山楂佛手柑、川貝枇杷膏等，經(jīng)常一上線就賣(mài)斷貨。

店員介紹，店里主打草本Gelato（意式冰淇淋），使用復(fù)方草本制作，會(huì)盡量還原中藥味道，但并不苦澀，適宜大眾口味。店內(nèi)共有16種口味，雙拼（120克）的冰淇淋售價(jià)38元，三拼（150克）的冰淇淋售價(jià)45元。

菜單顯示，每種冰淇淋都融入了中藥草本元素，并標(biāo)注出草本功效，**如“桂圓紅棗米漿”能安心寧神，“八仙果”能止痰化咳，“龍參茉莉青檸茶”能大補(bǔ)元?dú)獾取?*此外，頂料也可以加入中藥，如東北長(zhǎng)白山人參每份12元，冬蟲(chóng)夏草每份18元。店員介紹，他們會(huì)直接把人參或冬蟲(chóng)夏草加在冰淇淋上，“人參是可以直接吃的，冬蟲(chóng)夏草也事先泡過(guò)，煮開(kāi)之后才會(huì)加在冰淇淋上”。

那么，加入中藥的冰淇淋是否能做到美味養(yǎng)生兩不誤呢？

對(duì)此，東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任肯定地說(shuō)，中藥冰淇淋是沒(méi)有養(yǎng)生功效的。

首先，中醫(yī)認(rèn)為，人體健康與人體內(nèi)的陰陽(yáng)平衡密切相關(guān)，寒涼食品因性質(zhì)屬寒，易導(dǎo)致人體內(nèi)陽(yáng)氣受損，會(huì)影響脾胃功能。換句話說(shuō)，吃冰淇淋這類(lèi)寒涼的食物，本身就不養(yǎng)生。

其次，中藥首先是藥材，除了藥食同源的食材外，不允許將任何其他藥材加入普通食品中。

第三，中醫(yī)講求對(duì)證治療，辨證施治，冰淇淋中的中藥配方是否適合個(gè)人體質(zhì)，需要專(zhuān)業(yè)醫(yī)師判斷，如果不適配，不僅起不到效果，可能還會(huì)傷身。

****最后，即使是藥補(bǔ)食療，也需要長(zhǎng)期食用才能起效，但從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度出發(fā)，并不推薦人們長(zhǎng)期食用各類(lèi)冰淇淋。

“中藥+”的走紅，意味著養(yǎng)生元素在餐飲細(xì)分市場(chǎng)的崛起，也能進(jìn)一步吸引更多消費(fèi)者加深對(duì)中醫(yī)藥文化的認(rèn)知和追捧。但“取藥物之性，用食物之味，寓醫(yī)于食，藥借食力，可謂藥膳?！绷鱾髦两竦乃幧胖品ê团浞?，是由前代醫(yī)者不斷研究得來(lái)的，并不是藥材和食品的簡(jiǎn)單雜糅。