【食品安全科普】楊桃熱量低糖分低 適合減肥吃

楊桃是一種熱帶水果，在東南亞和嶺南地區(qū)比較常見，北方相對比較少見，吃得也比較少。楊桃，又名五角果、五斂子等，因其獨(dú)特的五角形截面而得名。它的形狀獨(dú)特，味道酸甜，可以直接吃，也可以做成果汁或果醬。那么楊桃都有哪些營養(yǎng)呢？吃的時候我們又要注意哪些？

#1

熱量低糖分低

和其他熱帶水果相比，楊桃的熱量和糖分都不算高，如果要減肥，楊桃算是一種不錯的水果。每 100g 楊桃只有 31kcal，比李子（38kcal/100g）、桃子（42kcal/100g）還要低。

而碳水化合物就更低了，100g 楊桃也只有 7.4g，除了糖，里面還有一些膳食纖維。有數(shù)據(jù)顯示，楊桃中的糖也就 4% 左右。另外，一些文獻(xiàn)顯示，楊桃的抗氧化抗炎能力較強(qiáng)，對血糖的平穩(wěn)也有一定好處。

#2

楊桃試試這樣更好吃

楊桃的口感獨(dú)特，甜中帶酸，具有獨(dú)特的香味。不過，關(guān)于楊桃的口感，大家的評價往往存在分歧。有人覺得它甜脆可口，而更多人則抱怨其酸澀難以下咽。這種差異主要源于楊桃的成熟度、品種等因素。

未成熟的楊桃含有較高的有機(jī)酸和草酸，口感自然偏酸澀。如果你買的是那種稍微帶點(diǎn)綠色的楊桃，就讓它在室溫下成熟，偶爾翻動一下，直到它變黃，散發(fā)出芳香的“香氣”。但如果讓它過度成熟，就會變得黃黃的，甚至出現(xiàn)一些褐色斑點(diǎn)，味道變得平淡無奇，質(zhì)地也變得軟趴趴的。在購買時，選擇果皮的顏色是黃色，五個角的脊略有棕色，說明楊桃的成熟度剛剛好。

#3

楊桃有毒不能吃？

對于喜歡吃楊桃的朋友，楊桃雖好，但也要注意楊桃中的兩種“不安分”成分：楊桃毒素和草酸。

楊桃毒素其實(shí)是一種特別的氨基酸。它的結(jié)構(gòu)和苯丙氨酸有點(diǎn)像，能直接刺激我們大腦里的神經(jīng)細(xì)胞。楊桃毒素能讓大腦里谷氨酸受體變得特別活躍，這樣一來，就可能導(dǎo)致神經(jīng)特別興奮，甚至出現(xiàn)驚厥，長期下去還可能對神經(jīng)造成損傷。

對于健康的成年人來說，少量毒素可以通過腎臟排出。但對于患有腎臟疾病的人，由于腎臟功能受損，這種毒素沒法排出去了，就會在體內(nèi)蓄積。輕微的中毒表現(xiàn)為打嗝、嘔吐、思維混亂、出現(xiàn)癲癇等癥狀，嚴(yán)重時會導(dǎo)致死亡。

整體來說，水果屬于低草酸（總草酸含量<30mg/100g）食物。而楊桃中的草酸含量高，每 100g 含有 100mg 以上的草酸，尤其是小酸型品種和沒有完全成熟的楊桃就更多了。

當(dāng)腎病患者攝入過多草酸時，由于腎臟過濾功能受損，無法有效清除體內(nèi)的草酸。草酸在血液中積累，會與鈣結(jié)合形成草酸鈣晶體，這些晶體可能在腎臟中沉積，形成結(jié)石或堵塞腎小管，進(jìn)一步損害腎臟功能，甚至導(dǎo)致急性腎衰竭。

基于以上兩個原因，給不同人群吃楊桃的建議也不一樣。健康成年人一定要選擇成熟度高的甜楊桃，每天別超過 2 個。不要空腹或者在脫水的時候吃楊桃（制品）。特殊人群如果存在以下情況，請不要吃楊桃或者楊桃制品（楊桃干、楊桃汁、楊桃酒等），可能會導(dǎo)致過敏或中毒：

1. 腎臟受損的腎病患者。

2. 腎臟功能不完善的嬰幼兒和老年人。

3. 對楊桃過敏的人群，吃楊桃后會出現(xiàn)皮膚瘙癢、起紅疹。

4. 服用某些藥物的人群。如果正在服用博舒替尼、帕比司他、維奈克拉等藥物，一定要避開楊桃。（李純）

END來源：《中國食品安全報》

編輯：李夢娜

校對：連待待