最新研究：大蒜真的能降血脂、降血糖，但前提是…

大蒜之中含有大量的營養(yǎng)，其中包括有蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)，能夠達(dá)到防治心血管疾病，可以達(dá)到起到防病保健作用。最近，網(wǎng)上流傳說有新研究指出大蒜能降血糖、降膽固醇，這是真的嗎？大蒜到底營養(yǎng)如何？

大蒜降血糖、血脂的研究是真的嗎？
說大蒜降血糖、降膽固醇等的說法并不新鮮，應(yīng)該在1980年代就有了，這幾十年也一直層出不窮。

網(wǎng)上所謂最新研究，是我國東南大學(xué)和西藏民族大學(xué)的一項(xiàng)研究。研究人員分析了22項(xiàng)符合他們標(biāo)準(zhǔn)的研究，其中包括29項(xiàng)試驗(yàn)，進(jìn)行薈萃分析。這些試驗(yàn)共涉及來自不同國家和年齡組的1567名參與者。

試驗(yàn)需要使用大蒜作為干預(yù)措施超過2周，并報(bào)告糖化血紅蛋白、空腹血糖、總膽固醇、高密度脂蛋白膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇和甘油三酯。在各種試驗(yàn)中，研究人員以以下不同的形式服用大蒜：大蒜、大蒜油、陳年蒜精、大蒜粉丸或片劑、大蒜提取物膠囊、生大蒜。

根據(jù)試驗(yàn)的不同，一些參與者每天攝入300到22400毫克的大蒜粉，而其他參與者每天攝入800到4200毫克的大蒜粉。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，大蒜補(bǔ)充劑可以降低空腹血糖水平、糖化血紅蛋白、總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇（也被稱為“壞膽固醇”）。

所以，網(wǎng)上就又有了“最新研究發(fā)現(xiàn)大蒜能降血糖和降膽固醇”“大蒜可能是降低血糖和膽固醇的秘密武器”等說法。

如何看待這個(gè)研究？

但是大蒜真的可以降膽固醇和降血脂嗎？我們要怎么看這個(gè)研究呢？

這個(gè)研究是一個(gè)薈萃分析和系統(tǒng)評價(jià)研究，從研究角度來看，證據(jù)等級還是很高的，發(fā)現(xiàn)的結(jié)果也是很好的，可以表明吃大蒜對健康還是有好處的。

但是這個(gè)研究也有一些不足的地方，讓它對我們?nèi)粘Ｉ铒嬍车闹笇?dǎo)意義不大。第一，它是薈萃分析，但是整體覆蓋的人數(shù)較少，只有1500多人。

第二，這個(gè)研究采用的方式并不是直接吃大蒜，而是食用大蒜補(bǔ)充劑，不同類型的大蒜補(bǔ)充劑，如大蒜粉、生大蒜、大蒜油和腸溶大蒜補(bǔ)充劑等等都有，不同類型的大蒜補(bǔ)充劑其中發(fā)揮作用的成分含量也不能直接對比，因?yàn)樗鼈冊诨钚猿煞趾蜕锢枚确矫娲嬖诓町悺?/p>

此外在不同的試驗(yàn)中檢查的大蒜補(bǔ)充劑用量也相差巨大，比如，有的研究中用的大蒜粉的量是22400毫克/天，相當(dāng)于大約70~90克新鮮大蒜。在日常生活中，大家很難吃許多新鮮大蒜，一般都把把大蒜當(dāng)調(diào)料使用，炒菜時(shí)放上幾粒。并且吃太多也不好，口臭是小事，吃太多大蒜會胃酸分泌，刺激腸胃黏膜。

根據(jù)這個(gè)研究我們知道，吃大蒜是有益健康的，但就平時(shí)吃的一點(diǎn)點(diǎn)大蒜，大家就不要靠它降血糖或降膽固醇了。糖尿病患者、高血脂人群更加不要因?yàn)榇笏舛艞壉驹摾^續(xù)的藥物治療手段。

如何正確認(rèn)識大蒜功效？
1.調(diào)節(jié)胰島素

近年來由于人們的膳食結(jié)構(gòu)不夠合理，人體中硒的攝入減少，使得胰島素合成下降。而大蒜中含硒較多，對人體中胰島素合成下降有調(diào)節(jié)作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情。

2.降低血脂、防止血栓

大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。

3.延緩衰老、預(yù)防鉛中毒

常食大蒜能延緩衰老，它的抗氧化性優(yōu)于人參。經(jīng)常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜，能有效預(yù)防鉛中毒。

4.預(yù)防關(guān)節(jié)炎

大蒜能“除風(fēng)濕，破冷風(fēng)”，對風(fēng)寒濕類關(guān)節(jié)炎有抑制作用。

5.抗炎滅菌

紫皮大蒜揮發(fā)油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，尤其對上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隱孢子菌感染有顯著的功效。

大蒜真的有這么神奇嗎？
大家還是不要指望吃大蒜來預(yù)防疾病或者強(qiáng)健身體。大蒜作為一種蔬菜，喜歡吃，大家正常吃都是很好的，但是，千萬不要迷信它的養(yǎng)生功能，更不要因?yàn)樗Ｖ沽吮驹摮缘乃幬锘蛘咦龅尼t(yī)療治療。大蒜并不是吃得越多越好，每天吃一瓣生蒜（約5克重）或是兩三瓣熟蒜即可，多吃無益。熱性體質(zhì)的人，經(jīng)常有口干、便秘等癥狀。應(yīng)盡量減少食用。