銀齡科普：炎熱天氣，食品開封后，老年人需知的保鮮時限

#千萬IP創(chuàng)科普# 關(guān)注老年生活，守望銀齡人生。為深入實施“銀齡科普”行動，構(gòu)建“線下為主、線上補(bǔ)充、線上線下相結(jié)合”的銀齡科普宣傳體系，提升老年人科學(xué)素養(yǎng)和數(shù)字技能，更好地幫助老年人適應(yīng)信息社會的變化，泉州市科協(xié)聯(lián)合泉州開放大學(xué)、泉州廣播電視臺推出《老年生活館》欄目。

本期銀齡科普看點：

1.夏天食品開封后能放多久？

天氣炎熱，買回來的食物放久了就容易變質(zhì)，明明寫了保質(zhì)期一年，為啥開封幾個月就壞了？近日，福建省市場監(jiān)督管理局提醒廣大市民，如果食品存放條件不符合規(guī)定，保質(zhì)期很可能會縮短，甚至喪失安全性保障，并且發(fā)布了幾類一旦開封，保質(zhì)期就會大幅縮短的食品。

2.天氣炎熱，食品開封后究竟能放多久？

保質(zhì)期主要包括貯存條件和貯存期限，兩者不可分割，貯存條件通常包括常溫、避光、冷藏、冷凍等，只有在標(biāo)簽指明的貯存條件下，保質(zhì)期才有效，而非簡單的“‘沒過期’就安全，‘過期了’就有害。”

其中，經(jīng)過加工的調(diào)味品在未開封的狀態(tài)下保質(zhì)期為1~2年，但開封后放在室溫較高的廚房，甚至放在煤氣灶旁邊，容易變質(zhì)，植物油、醬油、醋開封后只能放2~3個月，花生醬、沙拉醬、番茄醬等醬類開封后只能放1~3個月。省市場監(jiān)督管理局建議將不常用到的調(diào)味品放進(jìn)冰箱，有助于延長保質(zhì)期。

不同包裝的堅果產(chǎn)品保質(zhì)期各不相同，一般為6~12個月，但由于堅果類脂肪含量較高，開封后如果儲存不當(dāng)，容易受潮氧化產(chǎn)生哈喇味甚至有毒物質(zhì)，堅果需要盡量在短時間內(nèi)吃完，并及時蓋緊瓶罐或密封袋。如果出現(xiàn)了哈喇味，則不建議食用。

可樂、雪碧等碳酸飲料開封后擰緊蓋子放進(jìn)冰箱可以存3~5天，果蔬飲料中，酸性較高的山楂汁、柑橘汁等開封后放冰箱2~3天也無大礙，酸度較低的桃汁、梨汁等開封后保質(zhì)期相對短一些，為保證營養(yǎng)和安全，飲料類開封后建議在24小時內(nèi)喝完。

來源: 福建省泉州市科學(xué)技術(shù)協(xié)會