三減三健之減鹽

食鹽的主要成分是氯化鈉（NaCl），鈉離子在人體內(nèi)起著調(diào)節(jié)水分平衡、增強(qiáng)肌肉興奮性、維持酸堿平衡和血壓正常等功能。過量攝入食鹽會導(dǎo)致高血壓、骨質(zhì)疏松、腎臟損傷、胃癌、呼吸道疾病、糖尿病、心血管疾病、肥胖等多種健康問題。減鹽是高血壓防治中的一項重要措施。高鹽攝入會加重靶器官的損害，如血管的功能和結(jié)構(gòu)異常、腎損害的加重等，同時也是引發(fā)高血壓的重要因素。減少鈉鹽攝入可以降低血壓，減少心血管事件的風(fēng)險。?食鹽的主要來源?：我國居民76%的食鹽攝入來自家庭烹調(diào)用鹽，6.4%來自醬油，其余來自外出就餐、包裝食品等。因此，控制烹飪用鹽的量是減鹽的主要方面。建議每日食鹽量在六克以下，即攝入的鈉含量在2400毫克每天。除了控制烹飪用鹽的量外，還可以通過增加鉀的攝入來進(jìn)一步減少鈉鹽的影響，例如食用新鮮的果蔬等富含鉀的食物，或者使用低鈉富鉀鹽。但需要注意的是，低鈉富鉀鹽適用于腎功能良好的患者，對于腎功能不全的患者，低鈉富鉀鹽有可能引起高鉀血癥。減鹽是一種有益健康的生活方式。

以下是一些減鹽的方法：

一、烹飪中減鹽

1. 少用鹽：在烹飪時逐漸減少鹽的用量，讓味蕾慢慢適應(yīng)低鹽的口味。可以使用量勺來控制鹽的添加量。

2. 利用其他調(diào)味品：用醋、檸檬汁、香料（如花椒、八角、桂皮等）、香草（如羅勒、迷迭香等）來增加食物的風(fēng)味，減少對鹽的依賴。

3. 選擇低鈉鹽：低鈉鹽中含有一部分鉀鹽，有助于降低鈉的攝入量，但對于腎臟功能不全的人需謹(jǐn)慎使用。

二、食品選擇中減鹽

1. 查看食品標(biāo)簽：購買包裝食品時，注意查看營養(yǎng)成分表中的鈉含量，選擇低鈉食品。一般來說，每 100 克食品中鈉含量低于 120 毫克為低鈉食品。

2. 少吃加工食品：加工食品如火腿、香腸、咸菜、薯片等通常含有較高的鹽分，盡量少吃或選擇低鹽版本。

3. 多吃新鮮食材：新鮮的蔬菜、水果、全谷物、瘦肉等食材本身含鈉量較低，同時富含營養(yǎng)，是健康飲食的良好選擇。

三、飲食習(xí)慣調(diào)整

1. 避免餐桌加鹽：不在餐桌上擺放鹽瓶，減少用餐時額外加鹽的習(xí)慣。

2. 少吃外賣和餐廳食物：這些食物通常為了追求口味會添加較多的鹽，可以多在家自己做飯，控制鹽的用量。

3. 逐漸適應(yīng)低鹽口味：不要期望一下子就能適應(yīng)低鹽飲食，給自己一些時間，讓味蕾逐漸調(diào)整。

減鹽對健康有很多好處，如降低高血壓、心臟病、中風(fēng)等疾病的風(fēng)險。通過以上方法，你可以逐步減少鹽的攝入量，養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。?