白藜蘆醇的神奇功效你了解多少？？

“每天喝一杯葡萄酒，患心血管疾病減少50%？”但也有網(wǎng)友說了，以前不是一篇文章報道過葡萄酒中白藜蘆醇含量不足，所以葡萄酒對人體意義不足，最后結論：白藜蘆醇無效。白藜蘆醇表示很冤枉啊。

因為是做長壽和衰老的，所以白藜蘆醇屬于我們非常熟悉的物質(zhì)，目前絕大多數(shù)證據(jù)都支持，白藜蘆醇可以促進長壽，是一種健康物質(zhì)（類似的還有二甲雙胍）。今天來和大家聊聊白藜蘆醇。

01，為什么反對對白藜蘆醇的質(zhì)疑？

之所以反對對白藜蘆醇的質(zhì)疑，主要有以下兩點：

1，概念：白藜蘆醇≠葡萄酒，白藜蘆醇是廣泛存在的，最早1940年發(fā)現(xiàn)于白藜蘆中。對白藜蘆醇本身的研究包括人類細胞實驗，酵母實驗，線蟲實驗（sirt1），小鼠實驗，以及大規(guī)模的流行病調(diào)查數(shù)據(jù)，作者原文中白藜蘆醇和葡萄酒交叉出現(xiàn)，甚至出現(xiàn)互相替代的問題，這是不合理的。

2，邏輯： “葡萄酒中白藜蘆醇含量不足→葡萄酒對人體意義不足→白藜蘆醇無效”

這個邏輯明顯不成立，前者無法推出后者，不能形成有效證據(jù)鏈，理由同1。

事實上，第一，dipak das本身不是研究白藜蘆醇的大拿，只是跟葡萄酒行業(yè)關系密切；第二，該研究最多對他本人以及所涉及的品牌和產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生影響，但對于白藜蘆醇的研究無多大影響，以google scholar為例，僅2016年剛開年到現(xiàn)在2個月，就有2800篇研究白藜蘆醇的文獻。

02，文獻證據(jù)

我先附上幾篇頂尖文獻來證明白藜蘆醇是有作用的，

Jang M, Cai L, Udeani G O, et al. Cancer chemopreventive activity of resveratrol, a natural product derived from grapes[J]. Science, 1997, 275(5297): 218-220.

Baur J A, Pearson K J, Price N L, et al. Resveratrol improves health and survival of mice on a high-calorie diet[J]. Nature, 2006, 444(7117): 337-342.

Frankel E N, Waterhouse A L, Kinsella J E. Inhibition of human LDL oxidation by resveratrol[J]. The Lancet, 1993, 341(8852): 1103-1104.

Lagouge M, Argmann C, Gerhart-Hines Z, et al. Resveratrol improves mitochondrial function and protects against metabolic disease by activating SIRT1 and PGC-1α[J]. Cell, 2006, 127(6): 1109-1122.

請注意，這幾篇文獻的引用都高達數(shù)千次，在生物領域也屬于非常高的引用了。而且，分別來自自然科學最高期刊**《science》《nature》以及醫(yī)學領域頂尖期刊《the lancet》，特別一提的是最后一篇文獻，來自cell**。

生物學里有句俗話，一個人如果有篇nature或者science，那么可以在生物領域混得風生水起，而一個人要是有一篇cell，那么他基本上一輩子不愁吃穿了。Nature和science可以出現(xiàn)錯誤，但是cell的結論基本上是教科書級別的，因為cell的要求太高了，基本上都是窮盡目前所有的生物學手段來證明一個小生物問題。（事實上，對白藜蘆醇的研究，google scholar 的hit是128,000，可以說是單一物質(zhì)研究的頂級數(shù)量了）

03，白藜蘆醇如何發(fā)揮作用

白藜蘆醇主要作用是對抗衰老，它參與到了著名的長壽通路sirt家族中。對長壽研究有所涉獵的，必然明白這是一個非常明確的長壽通路，常見的長壽通路包括IGF-1，mTOR，以及SIRT家族。

這是長壽通路。而白藜蘆醇參與的是這一條通路

04，一些實驗證據(jù)

這里先簡單介紹下，衰老是目前研究比較火的一個領域，因為大家也感覺到了老齡化帶來的壓力，延長退休以及各種老年病的發(fā)病率高居不下，使得很多研究者都在關注。

目前衰老的理論眾多，生物學依據(jù)也不少，大體上說，包括了端?？s短，自由基問題，免疫問題等諸多問題。而常見的衰老通路里，有一條就是白藜蘆醇恰好參與的通路，就是sirt家族通路。

這是小鼠喂養(yǎng)試驗來證明白藜蘆醇減肥作用（減脂是長壽關鍵之一，涉及到了著名的能量限制長壽理論，能量限制（少吃，六分飽左右），是目前唯一可行的獲得大量數(shù)據(jù)的長壽方式）。

圖中c表示咀嚼類食物，HF表示高脂肪食物，R400代表白藜蘆醇添加。可以看到，無論是哪種食物，白藜蘆醇都可以對小鼠的體重產(chǎn)生嚴重影響。

白藜蘆醇對小鼠氧化耐受能力明顯增強（自由基理論，大寶SOD就是去除自由基的）

過表達sirt1在線蟲中的同源基因geln2可以明顯延長線蟲壽命

以上內(nèi)容，均可證明，白藜蘆醇的確可以通過sirt1來促進健康，延緩衰老，所以，否定白藜蘆醇的作用是不科學的

05，白藜蘆醇并非葡萄酒特有

事實上，白藜蘆醇(Resveratrol)是含有芪類結構的非黃酮類多酚化合物，它是許多植物受到生物或非生物脅迫(如真菌感染、紫外照射等)時產(chǎn)生的一種植物抗毒素，**對植物抗逆具有重要用，**1940 年由日本人首次從毛葉藜蘆(Veratrum grandiflorum)的根中獲得的。廣泛存在于葡萄、松樹、虎杖、決明子和花生等天然植物或果實當中, 到目前為止至少已在 21 科、31 屬的 72 種植物中被發(fā)現(xiàn)。

這是白藜蘆醇合成途徑

06，不要把飲食當做健康長壽唯一途徑

健康長壽的影響因素包括了環(huán)境因素，個人習性和遺傳因素，其中環(huán)境因素是頭一位的，所以才會出現(xiàn)“長壽之鄉(xiāng)”（長壽聚集現(xiàn)象，如廣西巴馬，海南省等）這個專有名詞。已有的研究包括空氣，水，海拔等都有影響，而飲食屬于個人習性方面，這個對健康的影響是有，但沒那么關鍵（有調(diào)研表明飲食習慣對長壽沒貢獻關于江蘇省百歲老人調(diào)查報告）。

千萬別把飲食當做藥，那樣很可怕。

最后，目前已經(jīng)證明白藜蘆醇參與到以下的過程

1，抑制癌癥

2，降低脂肪

3，心血管疾病

4，延緩衰老

除了以上附上的文獻外，還包括以下文獻

Baur J A, Sinclair D A. Therapeutic potential of resveratrol: the in vivo evidence[J]. Nature reviews Drug discovery, 2006, 5(6): 493-506.

Gehm B D, McAndrews J M, Chien P Y, et al. Resveratrol, a polyphenolic compound found in grapes and wine, is an agonist for the estrogen receptor[J]. Proceedings of the National Academy of Sciences, 1997, 94(25): 14138-14143.

Park S J, Ahmad F, Philp A, et al. Resveratrol ameliorates aging-related metabolic phenotypes by inhibiting cAMP phosphodiesterases[J]. Cell, 2012, 148(3): 421-433.