(書接上回)
三、乙醇(酒精)對(duì)升糖的影響
乙醇對(duì)升糖的影響可分為直接影響和間接影響。
1、直接影響。是指乙醇是否在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成葡萄糖(生物學(xué)叫做異生糖),然后進(jìn)入血液。答案是肯定的,乙醇不能轉(zhuǎn)化成葡萄糖,所以不存在直接升糖問(wèn)題。乙醇大部分在肝臟中代謝,先變乙醛(造成喝酒臉紅),再變乙酸(醋精),最后,乙酸和人體內(nèi)一種重要的輔酶A(CoA)結(jié)合成“乙酰輔酶A”,這個(gè)東西對(duì)人體太重要了!人類的食物主要有三類:糖(稻谷為主)、蛋白質(zhì)(蛋、奶、肉)、脂肪(動(dòng)植物脂肪),它們的代謝轉(zhuǎn)變成人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都需要經(jīng)過(guò)一個(gè)生物學(xué)上叫做“三羧酸循環(huán)”的“通道”,這條通道必須有乙酰輔酶A作為“向?qū)А?,否則,此路不通。重要吧?就此而言,乙醇還是“功臣”呢!
2、間接影響。是指乙醇是否會(huì)影響某些代謝功能,而導(dǎo)致人體血糖的升高。人體血糖來(lái)源有三[4]:一來(lái)自食物,二來(lái)自肝臟糖原分解釋放葡萄糖,三來(lái)自非糖類食物的異生糖(蛋白質(zhì)可以異生成葡萄糖)。人體血液中葡萄糖濃度正常值在3.89--6.11mmol/L之間。有兩個(gè)極為重要的“閘門”來(lái)控制和調(diào)解血糖濃度,一個(gè)叫做“胰島素”,一個(gè)叫做“胰高血糖素”。簡(jiǎn)單形象地講,當(dāng)血糖濃度過(guò)高時(shí),胰島素就“開(kāi)閘放糖”,當(dāng)血糖濃度過(guò)低時(shí),胰高血糖素就“關(guān)閘存糖”,如同三峽水庫(kù)一般,汛期就要關(guān)閘蓄水,旱季就要開(kāi)閘放水,控制水庫(kù)水位(血糖濃度)在合理區(qū)間。
目前的醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為,乙醇會(huì)刺激胰島素分泌的增加,從而增加“放糖”量,單單就此而言,**理論上飲酒會(huì)降低血糖,而不是增加血糖。**同時(shí)認(rèn)為,由于乙醇是通過(guò)肝臟代謝,過(guò)度飲酒可能會(huì)損傷肝臟功能,常見(jiàn)的有酒精肝,會(huì)影響肝糖原的分解釋放葡萄糖。但是,尚未見(jiàn)到權(quán)威生物醫(yī)學(xué)研究報(bào)告,明確是升糖還是降糖。
總結(jié)地講,酒精對(duì)血糖升與降的影響尚無(wú)確切答案。
四、對(duì)選擇和飲啤酒的粗淺建議
對(duì)于糖尿病患者或糖尿病高風(fēng)險(xiǎn)人群,選擇和飲啤酒主要有以下幾點(diǎn):
1、選擇麥芽濃度低、酒精度卻高的“干啤酒”。計(jì)算公式:酒精度/麥芽濃度°P=X X值越大越好。
2、兩瓶即可,不宜再多,快樂(lè)與風(fēng)險(xiǎn)的平衡。
3、宜喝清亮透徹的“清淡”啤酒,不宜喝“渾濁”麥芽香氣濃郁的啤酒。
結(jié)束語(yǔ):簡(jiǎn)單地說(shuō)“喝酒有害健康”,有失偏頗,實(shí)不可取。適當(dāng)適度地小酌,會(huì)令人心情愉悅,可提高人體免疫力,則是飲酒“正能量的一面”。但是,任何貪杯無(wú)節(jié)制的暴飲,不僅會(huì)導(dǎo)致血糖高,還會(huì)傷肝傷腎,危害健康,實(shí)不可取。什么是適度適量?只能因人而異,沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)答案。