中國糧油學(xué)會2024年全國科普日系列活動之發(fā)酵面食科普沙龍成功舉辦

2024年9月12日，中國糧油學(xué)會發(fā)酵面食科學(xué)傳播專家團隊以《酵母技術(shù)創(chuàng)新和發(fā)酵面食高質(zhì)量發(fā)展》和《冷凍生坯包子技術(shù)助力美好生活》為主題，開展科普宣講。向科技工作者和研究生闡述了發(fā)酵面食歷史和概念，產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢等方面內(nèi)容。期間，還組織部分與會人員參觀了安琪酵母科技館。大家直觀地了解了酵母菌種的生長方式和商品酵母的生產(chǎn)工藝，以及人類發(fā)現(xiàn)酵母和利用酵母釀酒發(fā)面的相關(guān)文化知識。以及世界酵母工業(yè)，特別是中國酵母產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程。

主講人：胡新平：安琪烘焙與健康食品技術(shù)中心副總經(jīng)理，全國焙烤制品標準化技術(shù)委員會糕點分技術(shù)委員會委員

付仔振：中國糧油學(xué)會發(fā)酵面食分會委員，高級技師
曹?。喊茬鹘湍笐?yīng)用技術(shù)研究所副所長

受眾數(shù)量：52人