脆皮打工人開(kāi)始花式養(yǎng)生了，那秋天養(yǎng)生該吃點(diǎn)啥呢？

俗話說(shuō)“入秋三分虛”

秋風(fēng)送爽之際

秋季進(jìn)補(bǔ)并不意味著可以毫無(wú)章法地“亂”補(bǔ)

那么

我們應(yīng)該如何科學(xué)地選擇食材

讓每一口食物都成為滋養(yǎng)身心的佳品呢？

吃點(diǎn)啥？

這幾種食物不可少！

蓮藕

俗話說(shuō)：“荷蓮一身寶，秋藕最補(bǔ)人?！敝星飼r(shí)節(jié)便有新藕上市了。生藕甘寒，能清熱、生津、止渴；熟藕甘溫，能健脾、開(kāi)胃、益血。故有“暑天宜生藕，秋涼宜熟藕，生食宜鮮嫩，熟食宜壯老”之說(shuō)。

圖片來(lái)源：可畫(huà)

蓮子

深秋之時(shí)，蓮子成熟上市，是秋季應(yīng)時(shí)食物。清代醫(yī)家王孟英推薦秋天把蓮子磨成粉，與面粉混合，拿來(lái)做糕食用，或?qū)⑸徸优c米一起煮粥，都能健脾益腎。

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銀耳

銀耳含有豐富的膠原蛋白和多種維生素，且其含有的18種氨基酸中有7種為人體必需氨基酸。此外，銀耳還含有豐富的鈣、鉀、鎂、鐵和磷等礦物質(zhì)。中醫(yī)認(rèn)為其有助于潤(rùn)肺補(bǔ)肺、生津潤(rùn)燥、益氣養(yǎng)陰、補(bǔ)腦強(qiáng)心、提神益智。入秋以后，肺虛體弱、干咳氣短、皮毛憔悴之人，以及患“秋燥癥”之人，食之最為有益。

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秋梨

每當(dāng)秋高氣爽，各種各樣的梨便源源不斷上市。梨香氣宜人，使人望而生津，食之甜酸適口，又涼又脆，沁人肺腑，是人們喜食的多汁水果。梨營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、葡萄糖、果糖、蔗糖、蘋(píng)果酸、檸檬酸、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。因此，吃梨可以給人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)成分。李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)梨能“潤(rùn)肺涼心，消痰降火，解瘡毒酒毒”。

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核桃

中醫(yī)認(rèn)為秋天尤以補(bǔ)肺為要。核桃既能補(bǔ)腎固精、溫肺定喘，又能益氣養(yǎng)血、潤(rùn)燥潤(rùn)腸。因此秋季食用核桃尤為適宜。

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南瓜

南瓜含有碳水化合物、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是胡蘿卜素的含量較高。中醫(yī)認(rèn)為南瓜可潤(rùn)肺益氣、降糖止痛，尤其適合糖尿病患者食用。但南瓜不宜多食，多食易生濕發(fā)黃，令人腹脹。

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怎么吃？

蒸煮更合適！

秋季天氣忽冷忽熱，而且有“秋燥”，人體腸胃比較虛弱，烹飪食物最好選比較溫和的蒸煮方式。蒸煮可以促進(jìn)食物的蛋白變性、纖維軟化，讓食物變得更容易被消化吸收，腸胃的消化壓力小，吃到肚子里不會(huì)感覺(jué)難受。

尤其是蒸，一方面能保留住其中的維生素（包括水溶性的和脂溶性的）和礦物質(zhì)，類(lèi)胡蘿卜素、葉酸、芥子油等對(duì)健康有益物質(zhì)的含量都得到提升。另一方面，這樣做還能保留住食材的天然味道，無(wú)需再加入過(guò)多的調(diào)味品來(lái)提鮮，既控制住了日常用油、鹽、糖等的攝入量，也有助于培養(yǎng)清淡的口味。

煮的方式雖然會(huì)損失掉食材中的B族維生素、維生素C等水溶性維生素和部分水溶性蛋白質(zhì)，但是卻使得一些脂溶性營(yíng)養(yǎng)素（比如β-胡蘿卜素和番茄紅素等）的含量得到提升，抗氧化作用也更強(qiáng)一些。

推薦吃“白食”

鮮百合蒸老鴨

秋天吃“白食”，百合和鴨肉都是很好的選擇。

新鮮百合約300克、鴨子1只洗凈濾干，鴨子背朝下、腹朝上，將百合、洗凈的鴨內(nèi)臟先后放入鴨肚內(nèi)，淋上少量黃酒和鹽，將鴨頭彎入腹內(nèi)，用棉線將鴨身扎牢，上蒸鍋用旺火隔水蒸至鴨肉酥爛即可。

鮮百合蒸老鴨，尤其適合肺胃陰虛者，這類(lèi)人常有口干舌燥、饑不欲食、大便干結(jié)、心煩失眠、舌嫩紅、苔少等情況。