大伯長(zhǎng)期喝濃茶竟誘發(fā)膽結(jié)石！什么樣的茶水才算“濃茶”呢？

編輯：賀健

這兩天，趁著天氣稍涼，胃口轉(zhuǎn)好，王大伯家按老規(guī)矩“貼秋膘”。那天晚上，雞鴨魚肉等美食上桌，73歲的王大伯吃得滿嘴溢香，然后又習(xí)慣性地喝了一大杯濃茶，希望能“刮刮油”。

不想，晚上10點(diǎn)多，大伯開始腹痛，同時(shí)出現(xiàn)了39℃的高熱，去醫(yī)院診斷為肝內(nèi)膽管結(jié)石伴急性梗阻性化膿性膽管炎。令醫(yī)生驚訝的是，此前，王大伯已接受過(guò)6次外科手術(shù)，包括膽囊切除、膽總管切開取石、膽腸吻合、左半肝切除等?；揪嗌弦淮问中g(shù)沒幾年，又不得不進(jìn)醫(yī)院。醫(yī)生認(rèn)為，病情的長(zhǎng)期反復(fù)發(fā)作與大伯長(zhǎng)期大量飲用濃茶有關(guān)。

喝濃茶為啥會(huì)誘發(fā)膽結(jié)石？

浙江省人民醫(yī)院肝膽胰外科副主任醫(yī)師沈國(guó)樑解釋說(shuō)，大伯很多年前聽說(shuō)喝濃茶可以化解油膩，是預(yù)防結(jié)石的“土方”，因此自從出現(xiàn)了膽道結(jié)石，更是習(xí)慣性地每天喝濃茶，其實(shí)濃茶不僅不“刮油”，還是結(jié)石復(fù)發(fā)的高危因素之一。

沈國(guó)樑認(rèn)為，濃茶中含有較高的咖啡因和茶堿，長(zhǎng)期過(guò)量攝入會(huì)刺激膽汁分泌，增加膽道系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，進(jìn)而誘發(fā)或加重膽道結(jié)石的形成。長(zhǎng)期喝濃茶成為了“助推劑”，和其他致病因素疊加，會(huì)增加膽道結(jié)石復(fù)發(fā)的幾率。

喝濃茶還有哪些危害？

喝茶一直是中國(guó)人的傳統(tǒng)愛好，而很多人偏愛“濃茶”，覺得濃茶喝起來(lái)味道更加濃郁。其實(shí)，飲茶之于人體來(lái)說(shuō)是有好處的。不過(guò)這只是在適量飲清茶時(shí)，濃茶反而過(guò)猶不及，反而會(huì)導(dǎo)致多種健康問(wèn)題。

吉林市人民醫(yī)院心血管內(nèi)科副主任醫(yī)師王欣指出，濃茶中的含氟量偏高，長(zhǎng)期飲過(guò)濃的茶，反而易引起齲齒，同時(shí)還會(huì)使牙齒表面沾上一層釉黑色。

常飲濃茶易骨質(zhì)疏松。這是因?yàn)闈獠柚械目Х葔A含量較多，而咖啡堿既可抑制十二指腸對(duì)鈣的吸收，又可加速尿中鈣的排出。由于抑制吸收和加速排泄這雙重作用，導(dǎo)致體內(nèi)缺鈣，易誘發(fā)骨中鈣質(zhì)流失，天長(zhǎng)日久，便會(huì)出現(xiàn)骨質(zhì)疏松癥，容易發(fā)生骨折。

飲濃茶可促使胃酸分泌過(guò)多。因?yàn)椴柚械纳飰A可降低能夠抑制胃壁細(xì)胞分泌胃酸的磷酸二酯酶的活性，使胃壁細(xì)胞分泌出大量胃酸，久而久之易形成胃、腸潰瘍或使已有的潰瘍面難以愈合。

常飲濃茶可能會(huì)引起便秘。茶葉中的茶多酚對(duì)腸胃黏膜具有較強(qiáng)的收斂性，濃茶中的茶多酚含量高，收斂性就更強(qiáng)，會(huì)減緩胃的收縮和腸道的蠕動(dòng)，因而影響到食物的消化和吸收，易引起大便干結(jié)甚至便秘。

此外，大量飲茶還會(huì)使多種營(yíng)養(yǎng)素流失。營(yíng)養(yǎng)專家發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代人的營(yíng)養(yǎng)不良癥并非吃得不好，而是營(yíng)養(yǎng)成分失去了平衡。其中，茶是造成營(yíng)養(yǎng)失衡的因素之一。因?yàn)檫^(guò)量飲茶會(huì)增加尿量，引起鎂、鉀、B族維生素等重要營(yíng)養(yǎng)素的流失。所以飲茶不僅不宜太濃，而且應(yīng)避免反復(fù)沖泡使大量水分進(jìn)入體內(nèi)，致使?fàn)I養(yǎng)素隨著尿液流失。

什么樣的才算“濃茶”

浙江大學(xué)茶葉研究所所長(zhǎng)王岳飛介紹說(shuō)，目前對(duì)濃茶并沒有統(tǒng)一的定義。茶中的主要功能成分有茶多酚、咖啡堿（因）和茶氨酸，其中茶多酚讓茶呈現(xiàn)出澀感，咖啡堿給茶帶來(lái)苦味，茶氨酸則讓茶喝起來(lái)更鮮爽。當(dāng)茶葉放得過(guò)多時(shí)，茶湯的苦澀感會(huì)增強(qiáng)，鮮爽感相對(duì)減弱，茶湯的顏色也變得更為濃重，這便是人們常說(shuō)的濃茶。但茶水的濃淡與個(gè)人口味和感受有關(guān)，并沒有絕對(duì)的衡量標(biāo)準(zhǔn)。比如，飲茶多年的嗜茶者，已經(jīng)適應(yīng)了茶水的苦澀口感，普通人眼中的濃茶可能對(duì)他們來(lái)說(shuō)并不算濃。而平日不常飲茶者或者習(xí)慣了喝淡茶的人，稍微泡濃一些他們就會(huì)接受不了。

王岳飛表示，因?yàn)樗莶枞~種類不同，個(gè)人飲茶習(xí)慣也不一樣，所以茶水比沒有固定的標(biāo)準(zhǔn)。不過(guò)，如果能按照每種茶的最佳茶水比來(lái)泡茶，則會(huì)讓茶的色香味發(fā)揮到極致。大多數(shù)名優(yōu)茶（綠茶、紅茶、黃茶、花茶）標(biāo)準(zhǔn)的投茶量是1克干茶配50毫升水，即茶水比為1:50；普通大宗茶（綠茶、紅茶、黃茶、花茶）的茶水比為1:75。黑茶、白茶、烏龍茶的投茶量應(yīng)更多些，其中黑茶的茶水比為1:50~1:30，白茶的茶水比為1:25~1:20，烏龍茶的茶水比為1:15左右。

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