【兒童食育科普讀物】如何預(yù)防谷類(lèi)食物中毒？

為避免不潔谷類(lèi)食品危害身體健康，請(qǐng)小朋友們跟家長(zhǎng)一起做到以下4點(diǎn)：

1．正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)谷類(lèi)及其產(chǎn)品

除了常規(guī)的米、面等谷類(lèi)外，也不要購(gòu)買(mǎi)非正規(guī)廠家生產(chǎn)的醬油、醋、米粉、面條等，因這類(lèi)食品都含有谷類(lèi)原料。

2．科學(xué)制作谷類(lèi)食品

如果是需要泡發(fā)的食品，浸泡期間勤換水，泡發(fā)后盡快吃完。自制谷類(lèi)發(fā)酵食品，需嚴(yán)格保證原料和儲(chǔ)藏環(huán)境的衛(wèi)生條件。最好是不制作、不食用酸湯子等這類(lèi)谷物發(fā)酵食品。前一餐剩的米飯、饅頭等食物，一旦發(fā)現(xiàn)霉變或感官異常，應(yīng)立即銷(xiāo)毀，不得食用。

3．合理存放谷類(lèi)食品

霉菌最喜歡濕熱環(huán)境。谷類(lèi)食品盡可能保持表面干爽，放在陰涼通風(fēng)處儲(chǔ)存。家中不要囤積過(guò)多的米、面等谷物。剩余飯菜要做好防塵、防蟲(chóng)及其他污染，及時(shí)加蓋或覆膜放進(jìn)冰箱。

4．食用前確認(rèn)谷類(lèi)食品未變質(zhì)

購(gòu)買(mǎi)的谷類(lèi)食品應(yīng)按標(biāo)簽條件存放，在保質(zhì)期內(nèi)食用。即使面包、饅頭等食品上只有一個(gè)小霉斑，剩余的部分也不能吃，霉菌會(huì)在霉變的食物中蔓延生長(zhǎng)，數(shù)量較少時(shí)我們?nèi)庋凼强床灰?jiàn)的。