低脂食品都是健康食品？

并非如此，不能簡(jiǎn)單地將低脂食品等同于健康食品。

“低脂食品”在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中都有明確的規(guī)定，指 100 克固體食物中脂肪不超過 3 克，或者 100 毫升液體食物中不超過 1.5 克。它的設(shè)計(jì)初衷是為了幫助人們減少脂肪的攝入，特別是對(duì)于有特定健康需求的人群，比如希望控制體重或降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)等。而“健康食品”是一個(gè)相對(duì)寬泛的概念，通常指的是那些對(duì)人體健康有益、能提供必要營(yíng)養(yǎng)素且不會(huì)帶來(lái)過多負(fù)面健康影響的食品。健康食品可能包含多種對(duì)人體有益的成分，如維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等，并且通常具有較低的糖、鹽和不健康脂肪（比如反式脂肪酸）的含量。至于“低脂食品是否是健康食品”，不可一概而論，需要綜合來(lái)判斷。從營(yíng)養(yǎng)平衡角度：低脂食品可能在脂肪方面較為健康，但如果它們?cè)诩庸み^程中添加了過多的糖和鹽，則不一定健康。從個(gè)體差異的角度：每個(gè)人的健康狀況和營(yíng)養(yǎng)需求都是不同的。對(duì)于某些人來(lái)說，低脂食品可能非常適合他們的飲食計(jì)劃；但對(duì)于其他人，特別是那些需要增加脂肪攝入（如運(yùn)動(dòng)員或正在進(jìn)行高強(qiáng)度訓(xùn)練的人）的人來(lái)說，低脂食品可能并不健康。此外，值得提醒的是：某種飲食是否健康，絕不僅僅取決于單一食品，而是要看整體飲食是否均衡。

作者| 豆包 食品加工與安全 碩士

審核 | 阮光鋒 科信食品與健康信息交流中心副主任