“花青素之王”不是藍莓竟是它！多吃護腦、護眼、抗炎，還能降低患冠心病風險

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花青素是自然界中常見的植物色素，可以影響植物花瓣、果實和果皮的顏色，屬于類黃酮化合物的一種，可溶于水?；ㄇ嗨赜惺裁醋饔?？

1.具有抗氧化作用，可以讓人更好地保持年輕態(tài)，也有利于預防常見的慢性病。

2.有研究顯示，每天從3毫克增加到24毫克的花青素攝入，冠心病的風險顯著降低12%～32%；花青素攝入每增加15毫克，心肌梗死的相對風險就會降低17%。

3.抵抗力較弱或心血管疾病風險較高的人群，每天攝入50毫克左右花青素，能更好地維護健康。

4.它還可以起到一定的視力保護作用，不僅能讓視力盡快適應黑暗環(huán)境，而且還可以改善近視，緩解視疲勞導致的視力模糊。每天吃多少花青素合適？

花青素的結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定，在自然界中通常以花色苷的形式存在。目前我們沒有對花青素攝入量的直接建議，但《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量(2023版)》中，對花色苷攝入量特定建議值（SPL）為50毫克/天。

作者丨薛慶鑫 注冊營養(yǎng)師

審核丨阮光鋒 科信食品與健康信息交流中心副主任