鳥類的攝食方式

鳥類與哺乳（獸)類的攝食方式有一些基本不同點(diǎn)。大多數(shù)哺乳類都有臼齒（大牙），臼齒可以磨碎植物性食物，只有少數(shù)是大口吞咽的；食肉獸用其切刀狀的裂齒撕碎捕獲物，某些鳥類也具有與牙齒相當(dāng)?shù)慕琴|(zhì)齒刻，如雁鵝類的一些種有齒狀喙，有些鸚鵡類則有銼刀狀結(jié)構(gòu)。鳥類以爪抓住食物塊用喙來撕成小片。許多鸚鵡類鳥、捕食鳥、貓頭鷹以及秧雞屬的紫色水雞等，雖然它們各有各的取食習(xí)性，但都是用一只腳趾把堅(jiān)果、水果或肉塊、老鼠等食物按住，再用喙去撕扯取食。伯勞鳥的取食比較頑強(qiáng)，它把捕獲物緊握在一只腳爪中，另一只腳爪以特殊方式支撐在樹枝上站定，然后再撕扯握住的食物。文須鳥也有這樣的取食特點(diǎn)，而且常常是把食塊夾在兩腳中間，然后由嘴撕成小碎片，有時(shí)甚至可把核果里的果仁取出。烏鴉與猛禽也用類似的方法。鳥在還沒有吃食之前，就得先把食物固定，這不是學(xué)來的，而是先天的本能。缺少這種本能的鳥是從來學(xué)不會的，例如，雞形目鳥類及鳩鴿類，它們不會用腳爪按抓食物，只會用費(fèi)力的甩拋?zhàn)氖硠幼?，把食物撕成小塊吞下，但澳洲營冢鳥是例外，它們常常用一只腳抓住蝸牛等食物再進(jìn)行啄食。

大部分鳥類都是直接把整塊食物吞咽下，然后到胃里磨成碎塊，如果有盲腸，則在盲腸里消化纖維。舉幾個例子，一只鴿子吞咽整粒豌豆集中在嗉囊中，嗉囊是食道的膨大部分，豆在嗉囊中被軟化后蠕動到分泌有消化液的腺胃里，然后轉(zhuǎn)入到消化能力十分強(qiáng)大的肌胃中，肌胃的內(nèi)壁上有角質(zhì)化的硬皮，也就是中藥的雞內(nèi)金，肌胃里面還有吃進(jìn)去小石子、沙礫，這些小石子能把谷粒磨得極細(xì)碎。細(xì)碎的食物顆粒從胃進(jìn)入到具有消化液的腸中繼續(xù)加工，直到使之成為可溶性蛋白質(zhì)，糖類及脂防，最后由腸壁吸收后再循環(huán)到全身。雞與鵝消化情況雖與鴿相似，但雞、鵝具有更強(qiáng)健的嚼磨性肌胃，以及帶有齒刻可以割斷青草的喙緣。除此之外，它們還都有發(fā)達(dá)的盲腸，來消化植物纖維，但鴿子缺少盲腸。

一般人都認(rèn)為，所有鳥類都有嗉囊，實(shí)際上并非如此，只有某些鳥類才有膨大的食道嗉囊，例如，鴿類、雞類、鸚鵡類及猛禽等鳥類都有嗉囊。這種囊狀的結(jié)構(gòu)，可以把食物顆粒及其他不易消化的塊狀食物暫時(shí)儲放，然后慢慢地逐漸向胃中傳送。例如一只游隼，從獵到的小動物身上撕下可食的肉后即吞下，先貯存在相當(dāng)大的嗉囊里，但不久就送到胃里消化。許多食顆粒物的鳴禽和食魚的鳥，形成一種梭形的食道膨大部位，吃下的食物首先聚集在這里。相似的情況還有鴨類，雁鵝類及鶴類等。如果有人說斑點(diǎn)鶇、紅喉鴝、鶯類都沒有嗉囊，這也是錯誤的，它們在相當(dāng)于其他鳥類嗉囊區(qū)的部位，也有具嗉囊機(jī)能的結(jié)構(gòu)。

生活在草原上的鴕鳥，在其舌的基部有一個袋狀囊，吞入的葉子和青草都充填在其內(nèi)，當(dāng)袋囊充滿了以后，鴕鳥抬頭仰起脖子一個明顯的食團(tuán)從咽部經(jīng)過長長的頸部食道滑到體內(nèi)。哺乳類動物能把進(jìn)入口中的食物，比較迅速地吞咽后通過食道，而鳥類的吞咽是比較緩慢的。例如燕鷗的咽喉幾乎不關(guān)閉，當(dāng)一條大魚從口腔向胃吞咽時(shí)，魚的尾巴往往還長時(shí)間的留在口腔里。

與哺乳動物相比，完全素食的鳥是很少的。一般食植性的鳥類采的雖是嫩葉、芽苞，但吃的還有種籽，如灰雀、燕雀還會用嘴剝皮取食種籽。在熱帶地區(qū)吃漿果的鳥特別多，因?yàn)槟抢锶甓忌L有漿果，而且其顏色對鳥類也特別具有吸引力。這對植物本身也很重要，由于鳥類吞食漿果，但其種籽又不易消化，通過腸子后被排出，這樣就為植物起到傳播的作用。然后也有影響果樹發(fā)展的鳥類，因?yàn)檫@些鳥把樹上的種籽也吃掉了。例如那些食果核的鳥，丟棄櫻桃的果肉而啄食其核仁，灰雀就是這樣取食山梨的種籽的。在新幾內(nèi)亞及其附近島嶼上，生活著兩種吃種籽的巨鳩。它們在原始森林里，以木本植物的果實(shí)為食，這種果實(shí)象胡桃那樣大小，外殼綠色。當(dāng)果實(shí)成熟時(shí)各種不同大小的食果鳩飛來吞食，而那些只有用斧頭才能砸開的核，經(jīng)過腸子磨光后又排出體外。這種鳥的胃壁不厚而腸子較長，只能消化多汁的果實(shí)外皮，而果核只是穿越腸胃道而過，客觀上在幫助樹木播種，擴(kuò)大了分布范圍。帶領(lǐng)鳩也是吞食整個核果，但其堅(jiān)實(shí)的肌胃能磨碎核果硬殼，因此果實(shí)內(nèi)部的核仁也被消化了。當(dāng)然人們希望這種類型的鳩鴿少吃掉一些果實(shí)，因?yàn)檫@樣客觀影響了這種植物的繁殖。

食肉鳥的腸子與哺乳動物一樣，其腸壁很堅(jiān)實(shí)而腸腔狹窄，胃也沒有儲食之囊，既不象反芻動物那樣有四個胃室，也沒有素食鳥類高度分化的腸胃。值得注意的是大鴇和鴕鳥，它們也吃草，但并不把草嚼成碎塊；在它們的胃中沒有角質(zhì)化硬皮或肌肉厚墊，但混雜有硬石子或相當(dāng)硬的顆粒物，有利于磨碎食物。柔軟的東西在小腸中消化，但是植物纖維之類，是在一對盲腸中消化的，盲腸就象食草類的馬、家兔或豚鼠那樣極為發(fā)達(dá)，但哺乳類只有一條盲腸。同樣有些雞形目的鳥類，如琴雞和雷鳥，在冬季主要以取食松針及枝芽為生，它們具有較大的盲腸，然而仍有肌肉發(fā)達(dá)的肌胃，對食物進(jìn)行第一步消化。

完全不能消化的部分，常在胃中形成團(tuán)塊后，就變成堿性的食團(tuán)被嘔吐拋棄。如貓頭鷹在吞食了整個較大的捕獲物或撕食鳥類以后，把不能消化的嚙齒類毛，鳥的羽毛、碎骨等以食團(tuán)形式嘔吐出來。非常奇特的是，它們的胃能消化所有肌肉纖維及韌帶，這些骨頭還被“消化”得非常干凈；因此我們可以收集其食團(tuán)，分析貓頭鷹的捕獵對象及其捕獲量。在白天捕食的猛禽其情況則不同，如雀鷹或隼能用喙拔去大型捕獲物的毛或羽，然后從骨頭上撕下肉，這樣骨頭和羽毛在食前就被拋棄了。但有些鳥類，骨頭也能經(jīng)過胃內(nèi)的鹽酸溶解而消化。禿鷲和胡兀鷹消化骨頭的能力可說達(dá)到登峰造極的地步，它們的胃酸十分強(qiáng)烈，甚至能消化牛的脊椎骨。純粹的食魚鳥，也能把捕獲物的鱗片中的幾丁質(zhì)以食團(tuán)的形式向外嘔吐；翠鳥是吐出魚骨和魚鱗。鷺類、鷗類及鵜鶘類的鳥與嘔吐食團(tuán)的鳥不同，它們能消化捕獲物的堅(jiān)硬部分，或經(jīng)過腸子分離排出一部分。

對于動物而言，消化植物性食物常常比消化肉類，特別是動物性的其他組織更為困難。因此我們經(jīng)?？梢钥吹?，許多雛雞和大多數(shù)鴨類，大鴇和鶴等的幼鳥，在最初取食時(shí)，也都喜歡食動物性食物而不吃植物。即使是鳩鴿類的鳥，盡管它們長大以后，主要以各植物種子為生，但它們的雙親，最初也是由自己嗉囊制造出來的動物性鴿乳喂食其雛鳥的。

（徐新杰 河南省動物學(xué)會副理事長 高級工程師 ）