預(yù)防食物中毒小知識

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健康科普丨預(yù)防食物中毒小知識

一、食物采購

1. 選擇正規(guī)渠道：購買食品應(yīng)選擇正規(guī)的超市、農(nóng)貿(mào)市場等，確保食品來源可靠。

2. 查看食品標(biāo)簽：仔細(xì)查看食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表等信息，避免購買過期或三無食品。

3. 注意食品外觀：挑選新鮮、無變質(zhì)跡象的食品，如水果應(yīng)無腐爛、肉類應(yīng)無異味等。

二、食物儲存

1. 分類存放：生熟食品分開存放，避免交叉污染。

2. 適宜溫度：冷藏食品應(yīng)存放在適宜的溫度下，確保食品不變質(zhì)。例如，冰箱冷藏室溫度應(yīng)保持在 4℃以下，冷凍室溫度應(yīng)在 -18℃以下。

3. 密封保存：食品應(yīng)密封保存，防止受潮、受污染。

三、食物烹飪

1. 徹底清洗：烹飪前，將食材徹底清洗干凈，去除表面的污垢和農(nóng)藥殘留。

2. 煮熟煮透：確保食物煮熟煮透，特別是肉類、蛋類、海鮮等易滋生細(xì)菌的食品。

3. 控制烹飪時間和溫度：按照食品的要求控制烹飪時間和溫度，避免過度烹飪或未煮熟。

四、外出就餐

1. 選擇正規(guī)餐廳：選擇有營業(yè)執(zhí)照、食品衛(wèi)生許可證等合法證件的餐廳就餐。

2. 觀察餐廳環(huán)境：注意餐廳的衛(wèi)生狀況，如餐具是否清潔、廚房是否整潔等。

3. 避免食用高風(fēng)險食品：盡量避免食用生冷食物、野生蘑菇、不明來源的海鮮等高風(fēng)險食品。

五、個人衛(wèi)生

1. 勤洗手：在飯前便后、處理食品前后等應(yīng)勤洗手，保持手部清潔。

2. 注意餐具衛(wèi)生：餐具應(yīng)定期消毒，避免使用不潔餐具。

3. 避免交叉污染：不要用手直接接觸食品，避免食品受到污染。