野外生存大作戰(zhàn)（5）：在野外你能吃哪些昆蟲

提起昆蟲，人們就會想到螞蟻、蟋蟀、蜻蜓、螞蚱、蟬、毛毛蟲等各種奇形怪狀的小動物。這些小動物捉來玩玩，觀賞一下未嘗不可，但要作為食物吃進(jìn)肚中，可能就有很多人覺得難以想象，說不定還會惡心嘔吐。

其實，昆蟲作為人類食物的歷史源遠(yuǎn)流長，世界上許多國家和地區(qū)，都有食用昆蟲的習(xí)慣。據(jù)不完全統(tǒng)計，我國各地作為食物食用的昆蟲約有數(shù)十種。

昆蟲不僅含有豐富的有機(jī)物質(zhì)，例如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，無機(jī)物質(zhì)如各種鹽類，鉀、鈉、磷、鐵、鈣的含量也很豐富，還有人體所需的游離氨基酸。根據(jù)資料分析，每100毫升的昆蟲血漿含有游離氨基酸24.4~34.4毫克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出人血漿的游離氨基酸含量。昆蟲體內(nèi)的蛋白質(zhì)含量也極高，烤干的蟬含有72%的蛋白質(zhì)，黃蜂含有81%的蛋白質(zhì)，白蟻體內(nèi)的蛋白質(zhì)比牛肉還高，100克白蟻能產(chǎn)生500卡熱量，100克牛肉卻只能產(chǎn)生300卡熱量。

昆蟲作為食品除了有上述優(yōu)點(diǎn)外，還有世代短、繁殖快、容易獲取等特點(diǎn)。因而在野外遇險時，昆蟲往往是遇險者的首選食物。為使戶外活動愛好者對可食用昆蟲有一些了解，在此列出我國野外較易獲取，口感尚好的可食用昆蟲的捕捉及食用方法，供打算吃昆蟲的“勇敢者”參考。吃昆蟲時，可根據(jù)當(dāng)時自己的條件，選擇烤、燒、炒、煮、炸等不同的方法食用。

蝗蟲

食用其成蟲或幼蟲，各種蝗蟲包括蚱蜢均能食用?？捎脦淙~的枝條撲打，或用塑料薄膜平鋪在地上將蝗蟲驅(qū)趕到薄膜上，因薄膜光滑蝗蟲無法逃跑易于捕捉。

螻蛄

食用其成蟲，徒手捕捉，或在夜間用燈光引誘

蟋蟀

食用成蟲，徒手捕捉或用樹枝撲打

螽斯

又叫蟈蟈，捕捉方法與蟋蟀相似

白蟻

食用成蟲和卵，尋找蟻穴掘取。白蟻分為樹棲類和土棲類兩大類型，樹犧的白蟻體色純白，食用沒有異味；而土犧白蟻多為棕褐色，食用時有一點(diǎn)怪味。

螞蟻

食用成蟲、幼蟲、蛹、卵，尋找蟻穴掘取，或用食物誘捕。食用螞蟻要特別注意螞蟻中臭蟻科的種類有毒，不可食用。臭蟻個體小，尾部上翹，有異味，易與其它螞蟻區(qū)別

蟬

食用成蟲，用樹枝撲打或用膠桿粘。在南方一些山野的河灘邊有時可見到飲水后死亡的蟬大量聚集在一起，可以收集。

蜻蜓

成蟲、幼蟲均可食用，成蟲用樹枝撲打，或膠粘，也可用網(wǎng)捕；幼蟲用網(wǎng)具在水中捕撈。

天牛

食用幼蟲，幼蟲生活在木材里，蛀木為生，選擇多蟲眼的枯樹枝將其劃開，尋找幼蟲。

螳螂

食用成蟲、幼蟲，用手直接捕捉成蟲或幼蟲，螳螂卵也可食用

龍虱

成蟲、幼蟲均可食用，用網(wǎng)具在池塘、河流里撈取。