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《試試才知道》第07期剩菜容易致癌？

上傳時(shí)間：2024-11-12 10:11

科學(xué)辟謠

原創(chuàng)

亞硝酸鹽硝酸鹽剩菜

科學(xué)·解讀；熱點(diǎn)·解析；流言·解釋。

視頻簡介：蔬菜里大多含有硝酸鹽，硝酸鹽會(huì)被細(xì)菌還原成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在特定的條件下與胺類物質(zhì)反應(yīng)形成亞硝胺，亞硝胺是一種致癌物質(zhì)。剩菜里的亞硝酸鹽含量確實(shí)會(huì)略有增加，但……

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《試試才知道》第07期 剩菜容易致癌？