果蔬怎樣洗才正確?這些正確清洗方法速來(lái)get

作者：陳璐

秋季是許多瓜果蔬菜豐收的的季節(jié)。瓜果蔬菜在生長(zhǎng)、采集、運(yùn)輸和銷(xiāo)售過(guò)程會(huì)被病原菌、寄生蟲(chóng)或農(nóng)藥污染，因此生食瓜果蔬菜時(shí)應(yīng)盡量做到去皮，不能去皮的瓜果蔬菜應(yīng)徹底洗凈，必要時(shí)進(jìn)行消毒。

首先生食的瓜果蔬菜要用大量的清水清洗，以去除污物和農(nóng)殘，或者先將表面污物沖洗干凈后，浸泡到淡鹽水或淘米水中，然后用清水沖洗3－5遍。

市面上許多消毒劑可用于瓜果蔬菜消毒，用于果蔬消毒的消毒劑必須符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品最小銷(xiāo)售包裝上應(yīng)標(biāo)識(shí)“食品接觸用”，使用時(shí)需仔細(xì)閱讀產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)。一般含氯消毒劑可以對(duì)瓜果蔬菜進(jìn)行消毒。消毒時(shí)要先將瓜果蔬菜表面的污物洗掉，瀝干多于的水，將消毒劑原液與水按產(chǎn)品使用說(shuō)明書(shū)標(biāo)示的比例放入水盆中進(jìn)行稀釋混勻，然后將瓜果蔬菜充分浸泡至說(shuō)明書(shū)規(guī)定時(shí)間，再用流水沖洗干凈即可。

當(dāng)發(fā)生洪澇災(zāi)害等突發(fā)公共衛(wèi)生事件時(shí)，受污染新鮮的瓜果、蔬菜清洗后可用100mg/L～200mg/L含氯消毒劑作用20～30分鐘，或酸性氧化電位水沖洗10分鐘，或10mg/L臭氧水作用10分鐘。消毒后再用清水沖洗干凈。

在清洗消毒瓜果蔬菜的同時(shí)，我們還要注意用于沖洗的水是否符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)，盛放清洗后瓜果蔬菜的容器是否潔凈，以及接觸瓜果蔬菜的手是否衛(wèi)生，以免再次污染。