李子柒過敏導(dǎo)致全臉潰爛腫脹，過敏原就在你愛吃的這些食物里

近日，李子柒又重新回到了公眾的視野中。她發(fā)布的漆器制作視頻帶人們看到了漆器之美。然而，在學(xué)習(xí)制作漆器過程中，李子柒和其團(tuán)隊(duì)都曾嚴(yán)重過敏，李子柒過敏到全身紅腫，臉上纏滿了紗布。

李子柒曬出的過敏的圖片

漆器制作的重要原材料是生漆，取自于漆樹，里面有一種會(huì)導(dǎo)致絕大部分人過敏的過敏原——漆酚，這也是李子柒團(tuán)隊(duì)集體過敏的原因。很多人不知道的是，漆酚在漆樹科植物里普遍存在，只是含量有所不同。

提起“漆樹科”，你可能會(huì)覺得陌生，但實(shí)際上，我們常吃的許多食物都是漆樹科的成員，比如芒果、腰果、開心果等，而他們也含有不同量的漆酚。

漆酚，過敏的元兇

漆酚是一類物質(zhì)的通稱，占生漆總質(zhì)量的40%~80%，有飽和漆酚、單烯漆酚、雙烯漆酚和三烯漆酚等。

生漆最終形成的漆膜，就是由這些酚手拉手聯(lián)合起來的結(jié)果。這個(gè)過程幾乎與我們今天人工生產(chǎn)塑料的過程是一樣的。只不過，人工生產(chǎn)塑料需要添加催化劑，而生漆則是自帶催化劑的，那就是漆酶。

在漆樹中以及剛剛被收割的時(shí)候，漆酚都不會(huì)被聚合成塑料，那是因?yàn)槠崦副灰恍┨厥獾牡鞍踪|(zhì)（糖蛋白）包裹著，不會(huì)與漆酚接觸。糖蛋白會(huì)在漆酚里形成一個(gè)個(gè)肥皂泡一樣的結(jié)構(gòu)，而漆酶和水就被包裹其中。當(dāng)生漆被涂抹在目標(biāo)表面的時(shí)候，這些“肥皂泡”發(fā)生破裂，漆酚在漆酶的驅(qū)使下，就拉起手來，變成了天然塑料——漆膜。

當(dāng)然，漆酚并不是為我們刷漆做家具準(zhǔn)備的，它們本身就是漆樹對(duì)付動(dòng)物們的武器。漆酚經(jīng)過接觸進(jìn)入我們皮膚之后，就會(huì)結(jié)合在細(xì)胞膜上，成為一種特別的抗原。這時(shí)免疫系統(tǒng)就會(huì)響應(yīng)起來，那些與漆酚結(jié)合的細(xì)胞都成了要被清除掉的入侵者，于是紅腫瘙癢接踵而至。如果不進(jìn)行抗過敏治療，這場戰(zhàn)斗將一直持續(xù)下去。

割過生漆的漆樹丨圖庫版權(quán)圖片，轉(zhuǎn)載使用可能引發(fā)版權(quán)糾紛

曾經(jīng)有報(bào)道，一名孩子因?yàn)橥嫠Ｉ釋?dǎo)致過敏后，父母只是帶孩子進(jìn)行了簡單的抗過敏治療，癥狀暫時(shí)得以緩解。但是一個(gè)月后，孩子的手指已經(jīng)出現(xiàn)了壞疽，父母這才帶孩子就醫(yī)，慶幸的是孩子手最終保住了。

時(shí)至今日，生漆仍然是我們生產(chǎn)生活中所需要的重要化工原料，通過分子上的改造，我們已經(jīng)制造出了相對(duì)安全的漆酚縮甲醛，漆酚環(huán)氧樹脂等優(yōu)秀材料。

常見的漆樹科食物

漆樹科植物是一個(gè)大家族，很多漆樹科植物都含有漆酚，包括一些我們?nèi)粘３３缘氖澄?。?dāng)然，這些食物里的漆酚含量要么很少，要么可以通過一些方法降低到很低，這才使得我們可以享受這些食物的美味。下面，我們就來介紹一些常見的漆樹科食物。

1

芒果

芒果是漆樹科芒果屬的成員，中國植物志記載，全世界芒果屬植物約有50多種，而在我國分布的有5種。

雖然芒果汁多味美，受到很多人的喜愛，但對(duì)于少部分人來說，吃芒果并不是一件愉悅的事情。有的人接觸到芒果汁就會(huì)皮膚瘙癢，嚴(yán)重一點(diǎn)嘴巴腫成“香腸嘴”，俗稱“芒果嘴”，極少部分人還可能引起全身過敏反應(yīng)。

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芒果之所以會(huì)給人帶來過敏麻煩，是因?yàn)楹衅岱宇愇镔|(zhì)。不過其含量不算特別高，大部分人吃芒果是不會(huì)有問題的，但特別容易過敏的人接觸芒果時(shí)還是要稍微小心一些。

2

腰果

腰果，雖然長得和芒果完全不一樣，但是它們和軟軟甜甜的芒果竟然是一家人。這種漆樹科植物的老家在巴西東北部的雨林中，在16世紀(jì)的葡萄牙探險(xiǎn)家到來之前，它們就已經(jīng)是當(dāng)?shù)厝说拿朗沉恕?/p>

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腰果殼中含有“腰果殼油”，其中含有以腰果酚為代表的一些化學(xué)物質(zhì)，可以侵蝕人的皮膚，這也是腰果所在的漆樹科植物所共有的特點(diǎn)。因此，我們能買到的腰果普遍是處理過的腰果仁或者帶皮腰果，而買不到帶殼腰果。

3

開心果

開心果是漆樹科黃連木屬的植物，同腰果，芒果一樣是漆樹科大家族的成員。值得注意的是，如果你在中國植物志上檢索的話，根本找不到開心果這個(gè)名字，這種植物的正名其實(shí)叫“阿月渾子”。這個(gè)充滿波斯氣息的名字從一方面點(diǎn)明了它的身世，開心果的原產(chǎn)地在中亞和中東區(qū)域，目前產(chǎn)量最大的國家是伊朗。

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人類消費(fèi)開心果的歷史相當(dāng)悠久。目前的考古證據(jù)顯示，人類食用開心果的歷史甚至可以追溯到公元前6750年。在青銅時(shí)代（公元前3300-公元前1200年），中亞一帶（今天的烏茲別克斯坦）的居民就已經(jīng)開始栽種開心果了。

開心果果仁里也會(huì)有極少含量的漆酚。如果你芒果過敏的話，吃開心果的時(shí)候可能也要稍微小心。

除了上述常見的水果和干果，南方多見的南酸棗和檳榔青，也是漆樹科家族的成員，含有少量漆酚，它們對(duì)于少部分人來說也可能會(huì)帶來一些小麻煩。不過，上述的這些食物，對(duì)于大部分人來說也不用過于擔(dān)心。對(duì)于極少數(shù)非常容易過敏的人士來說，如果出現(xiàn)不適癥狀，立刻停止食用，并進(jìn)行相應(yīng)的抗過敏治療，一般很快就能恢復(fù)正常了。

策劃制作

作者丨史軍 科普作家、植物學(xué)博士

審核丨王康 國家植物園科普館館長

聶順利風(fēng)濕免疫科主治醫(yī)生