過(guò)期食品能不能嘗一口再扔？

我相信你們肯定也面對(duì)過(guò)

過(guò)期食品吃還是不吃這個(gè)問(wèn)題

所以今天我就要給大家解答一下

再說(shuō)之前

大家要先了解一下

大家應(yīng)該都知道

這個(gè)「期」就是食品保質(zhì)期

但是呢

保質(zhì)期的意思不是說(shuō)

過(guò)了這個(gè)時(shí)間之后

食品立馬就會(huì)壞掉

保質(zhì)期是指保持品質(zhì)的期限

在這個(gè)時(shí)間里

食品是可以賣的

而且如果在保質(zhì)期以內(nèi)

你吃這個(gè)東西吃壞肚子了

是可以向食品廠要賠償?shù)?/p>

但如果你吃了過(guò)期食品

把肚子吃壞了

食品廠是可以不用負(fù)責(zé)任的

所以保質(zhì)期

其實(shí)是食品廠和顧客

也就是你這個(gè)吃東西的人

你們之間的一個(gè)合同

過(guò)了保質(zhì)期之后

你和廠家就沒(méi)有合約關(guān)系了

如果再吃出毛病

也是你自己的問(wèn)題

雖然我已經(jīng)預(yù)見(jiàn)了大毛的將來(lái)

但這個(gè)問(wèn)題吧

還挺讓人好奇的

保質(zhì)期的制定還是蠻嚴(yán)格的

也不是你想怎么定就怎么定

在制定保質(zhì)期之前

需要對(duì)食品進(jìn)行各種微生物實(shí)驗(yàn)分析

測(cè)定在一定條件下

食品中兩種病菌的含量變化

一般來(lái)講

在這兩種病菌超標(biāo)之前

都屬于可食用時(shí)間

就是這個(gè)時(shí)間段內(nèi)

理論上吃了是不會(huì)死的

但為了更安全

在制定保質(zhì)期的時(shí)候

商家會(huì)在可食用時(shí)間的基礎(chǔ)上

把時(shí)間壓縮得更短一些

畢竟萬(wàn)一在保質(zhì)期內(nèi)吃拉肚子了

都是食品廠的責(zé)任

至于再縮多短呢

一般的商家

會(huì)參考食品開(kāi)始變得不好吃的時(shí)間

比如講從第20天開(kāi)始

這個(gè)東西開(kāi)始變不好吃了

根據(jù)上面那個(gè)公式

這個(gè)食品的保質(zhì)期就是

20×0.7/0.8=14/16

那么保質(zhì)期大概是14到16天

所以說(shuō)很多情況下

過(guò)期食品只是不大好吃了而已

在短時(shí)間內(nèi)可能還是可以吃的

雖然保質(zhì)期不是最后可食用期

但也不是所有東西

過(guò)期后都有那么一絲希望可以吃的

沒(méi)錯(cuò)

像雞蛋這些高蛋白食品

如果過(guò)期了

最好就不要再吃

大家也都知道雞蛋

在生出來(lái)的時(shí)候很容易沾染便便

本來(lái)沾染便便不要緊

但如果雞媽媽很不幸

身上有沙門氏菌

那雞蛋就很有可能

被便便中沙門氏菌污染

沙門氏菌在雞蛋中

可以大量繁殖

在常溫下

雞蛋放置時(shí)間超過(guò)21天

細(xì)菌就會(huì)超標(biāo)

一般雞蛋的保質(zhì)期只有3-5周

雖然可能看起來(lái)沒(méi)壞

但其實(shí)雞蛋里可能已經(jīng)有大量細(xì)菌了

即便已經(jīng)把雞蛋煮熟

但碰過(guò)雞蛋的地方

都有可能殘留沙門氏菌

比如講你的手

肉類本身就含有大量細(xì)菌

在條件適宜的情況下

細(xì)菌很容易大量繁殖造成腐敗

新鮮肉類冷藏時(shí)間

最好不要超過(guò)兩天

像平時(shí)吃的肉類小零食

雖然經(jīng)過(guò)了一些防腐處理

但是還是有可能變質(zhì)啥的

所以再好吃的肉類制品

一旦過(guò)期就都不要吃了

不過(guò)

應(yīng)該也沒(méi)有人真的吃過(guò)期肉吧

沒(méi)錯(cuò)

食用油也是會(huì)過(guò)期的

雖然油的保質(zhì)期一般有18個(gè)月

但如果是開(kāi)封后的食用油

最好在3個(gè)月內(nèi)用完

因?yàn)橛烷L(zhǎng)時(shí)間和空氣接觸

油脂會(huì)受氧氣、水、光、微生物影響

會(huì)發(fā)生水解或者氧化反應(yīng)

除了產(chǎn)生過(guò)氧化物

可能會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不好的影響

油脂酸敗后在加熱過(guò)程中

產(chǎn)生的油煙

也會(huì)帶有分解物環(huán)氧丙醛

吸入和食用后

可能也會(huì)引起中毒

好的在媽媽的溫柔關(guān)懷中

我終于說(shuō)完了

總結(jié)一下

過(guò)期蛋肉類和食用油

絕對(duì)不能吃

但在儲(chǔ)存得比較好的情況下

短期之內(nèi)的一些過(guò)期食品

還是有那么一點(diǎn)可能嘗一下的

大家千萬(wàn)不要學(xué)大毛

能在保質(zhì)期內(nèi)吃的

還是盡量在保質(zhì)期內(nèi)吃完

咱也不差那一兩天

對(duì)吧

來(lái)源：一只學(xué)霸