為何戒酒、少吃高嘌呤食物，依然尿酸升高？食物中這種成分被忽略了！

高尿酸血癥是嘌呤代謝紊亂引起的代謝性疾病。

圖源：食栗派

正常膳食狀態(tài)下，非同日2次檢測(cè)空腹血尿酸水平>420μmol/L，即可診斷為高尿酸血癥。

高尿酸血癥人群如何進(jìn)行合理的膳食調(diào)整？

高尿酸血癥人群，均應(yīng)在食物多樣、均衡營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)上進(jìn)行合理的膳食調(diào)整。每天保證谷薯類(lèi)、蔬菜和水果、畜禽魚(yú)蛋奶、大豆和堅(jiān)果的攝入，食物品種每天應(yīng)不少于 12 種，每周不少于25 種。

合理調(diào)整膳食中碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪提供的能量比例。雞蛋的蛋白、牛奶等嘌呤含量較低，可安心食用。

宜選擇低血糖生成指數(shù)的碳水化合物類(lèi)食物，每天全谷物食物不低于主食量的30%，膳食纖維攝入量達(dá)到25～30g。限制高嘌呤食物攝入，有助于控制血尿酸的水平。

圖源：丁香醫(yī)生根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》

不同食材嘌呤含量和吸收利用率不同，高尿酸血癥人群要科學(xué)選擇食材，以低嘌呤膳食為主，嚴(yán)格控制膳食中嘌呤含量。應(yīng)盡量避免動(dòng)物內(nèi)臟、海鮮、肉湯、酒精等高嘌呤含量食物；雖然大豆嘌呤含量略高于瘦肉和魚(yú)類(lèi)，但植物性食物中的嘌呤人體利用率低，豆腐、豆干等豆制品在加工后嘌呤含量有所降低，可適量食用。

你可能忽略了它！

它也在悄悄升高你的尿酸

為了預(yù)防或輔助治療高尿酸血癥，很多人往往會(huì)學(xué)習(xí)如何去控制飲食，比如采取戒酒、少吃或不吃富含嘌呤食物等方式以實(shí)現(xiàn)預(yù)防和輔助性治療高尿酸血癥。

但是也有人困惑，為什么自己不喝酒、少吃甚至不吃高嘌呤食物，依然無(wú)法抑制尿酸升高呢？

原因是果糖等食物成分被忽略了！近年來(lái)，有學(xué)者發(fā)現(xiàn)果糖可以促使人體高尿酸血癥發(fā)生。

果糖，也被稱為D-果糖或者左旋糖，是一種我們?cè)谌粘Ｉ钪薪?jīng)常遇到的糖。

它經(jīng)常和蔗糖一起出現(xiàn)在水果汁和蜂蜜里，同時(shí)，在蘋(píng)果和番茄這些水果里的含量也不少。

你知道嗎？果糖是天然糖類(lèi)里甜味最濃的，如果把蔗糖的甜度定為100，那果糖的甜度可以達(dá)到120呢！

果糖和葡萄糖等其他糖類(lèi)不同，果糖攝入過(guò)多，會(huì)損傷腎臟、肝臟等臟器，造成尿酸無(wú)法正常代謝，尿酸排出減少；并且一定程度上促使身體合成更多嘌呤，增加核苷的分解代謝，造成尿酸水平升高。

圖源：丁香醫(yī)生

果糖含量較高的食物有哪些呢？

1.軟飲料。

市面上銷(xiāo)售的甜飲料如果汁、可樂(lè)、雪碧、蘋(píng)果汁、葡萄汁以及運(yùn)動(dòng)飲料等，為保持口感良好，往往添加很多果糖等糖分。飲料中的果糖主要通過(guò)工業(yè)化生產(chǎn)獲得，以液體形式攝入人體，其在短時(shí)間內(nèi)被迅速吸收到血液中，易引起血尿酸等迅速升高。

2.甜品。

現(xiàn)代社會(huì)生活節(jié)奏快，人們常常選擇吃甜食來(lái)尋求慰藉、調(diào)節(jié)情緒，櫥窗里面出現(xiàn)花樣繁多的甜品，比如蛋糕、甜面包、甜甜圈、奶茶等甜品，在制作過(guò)程中往往會(huì)添加果糖或含有果糖的原料，因此果糖含量也相對(duì)較高。

3.水果。

大多數(shù)水果中都含有果糖，但是比例相差很多。葡萄、石榴、龍眼、甜瓜、橘子、荔枝、山竹、紅毛丹、菠蘿蜜、蘋(píng)果等果糖含量約14%以上，屬于高果糖水果；芒果、橙子、柚子等果糖含量約9%-13%；香蕉、櫻桃、草莓、西瓜、桃子等果糖含量約8%-10%。

盡管水果中含有果糖，但水果中的維生素 C、黃酮、多酚、鉀、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分可改變果糖對(duì)尿酸的影響作用，因此水果的攝入量與痛風(fēng)無(wú)顯著相關(guān)性。

建議每天水果攝入量 200～350g，對(duì)于高果糖水果應(yīng)當(dāng)酌情減量。可以選擇櫻桃、草莓、桃子等新鮮水果。但是添加糖含量高的水果制品，如果汁、水果罐頭、干制或糖漬類(lèi)制品等不宜食用。

4.蜂蜜。

蜂蜜由于其具有多種生理保健和藥用價(jià)值，逐漸受到更多人的重視。但蜂蜜的果糖含量較高，能增加尿酸生成，因此應(yīng)限制蜂蜜的攝入。

很多酸奶、冷飲、餅干、面包等預(yù)包裝食品的食物配料表里往往會(huì)注明是否添加果糖等，大家購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)，注意查看食品標(biāo)簽上的成分表，避免購(gòu)買(mǎi)含有大量果糖的食品。