中藥半月談 | 南沙參

· 典故趣聞 ·

沙參為什么叫沙參？有權威且簡短的回答，來自明代李時珍的“釋名”。他說：“沙參白色，宜于沙地，故名?！?/p>

沙參，別名鈴兒草，也稱鈴兒參。這是以花的形狀而命名。在吉林之地稱其燈籠菜，同樣也是因花而命名。

每年的開花季節(jié)，沙參開出的是紫色的鐘狀花，人們俗稱它為鈴鐺花，一串串的，漂亮極了。因此沙參是野外極具觀賞性的植物，又是常用的中藥材。人們很熟悉它，所以有像“風吹不響鈴兒草，雨打無聲鼓子花”這樣流傳很廣的諺語聯(lián)句。

沙參的藥用很早，首載于《神農(nóng)本草經(jīng)》。南北朝陶弘景《本草經(jīng)集注》中把它列為五參之一：“此沙參并人參是為五參，其形不盡相類，而主治頗同，故皆有參名?！逼渌幉膶傩缘膭e名，還有如白沙參、白參、泡參、泡沙參，甚至有稱它為土人參的，歷史上也有過用它偽充人參的情形。這都指向明代以前所通行使用的中藥材“南沙參”，其植物來源為輪葉參沙或沙參。

圖：步瑞蘭

李時珍對它的植物學描述較為詳實：

“時珍曰：沙參處處山原有之。二月生苗，葉如初生小葵葉而團扁不光。八九月抽莖，高一二尺。莖上之葉則尖長如枸杞葉而小，有細齒。秋月葉間開小紫花，長二三分，狀如鈴鐸，五出，白蕊，亦有白花者。并結實，大如冬青實，中有細子。霜后苗枯。其根生沙地者，長尺余，大一虎口；黃土地者則短而小。根莖皆有白汁。八九月采者，白而實；春月采者，微黃而虛。小人亦往往縶蒸壓實以亂人參，但體輕松，味淡而短耳?！?/p>

古代醫(yī)藥文獻中的沙參僅指向南沙參。至清代《本草綱目拾遺》與《本經(jīng)逢原》兩書問世以后，始將沙參分為南、北沙參兩種藥材，《中國藥典》就是以南沙參與北沙參為正式藥材名稱的。

· 藥材來源 ·

為桔?？浦参镙喨~沙參或沙參的干燥根。

· 性味歸經(jīng) ·

味甘，性微寒。歸肺、胃經(jīng)。

· 功效主治 ·

養(yǎng)陰清肺，益胃生津，化痰，益氣。

適用于肺熱燥咳，陰虛勞嗽，干咳痰黏，胃陰不足，食少嘔吐，氣陰不足，煩熱口干。

· 用法用量 ·

內服：煎湯，9～15克。

· 食療推薦 ·

南沙參白鴨煲

原料：南沙參15克，紅棗6個，白鴨1只，料酒15克，姜10克，蔥15克，鹽、味精、胡椒粉適量。
做法：1.將鴨宰殺，除去毛、內臟及爪；鮮南沙參洗凈，切3厘米長的段（或應用南沙參飲片10克）；紅棗洗凈，去核；姜拍松，蔥切段。
2.將鴨、南沙參、紅棗、姜、蔥、料酒同放煲內，加棒骨湯適量，置大火燒開轉小火煲60分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉調味即成。
功效：養(yǎng)陰清肺，祛痰止咳，適宜于久咳咽干、喉痛等癥的食療調養(yǎng)。
沙參百合粥

原料：南沙參15克，百合20克，粳米100克，冰糖適量。
做法：先煎南沙參、百合，去渣取汁，加入粳米，煮熟粳米后加入冰糖，稍煮成稀粥。每日早晚溫熱食。
功效：養(yǎng)陰、潤肺、養(yǎng)胃、祛痰、止咳，對改善津傷口渴、肺燥干咳、食少厭食、心煩易怒、失眠多夢等癥狀，有食療調養(yǎng)作用。外感風寒咳嗽者不宜服。
清代黃云鵠《粥譜》云：“用沙參、粳米、冰糖煮粥，潤肺養(yǎng)胃，熱病口渴有效?！?/p>

· 溫馨提示 ·

臨床不宜與藜蘆同用。