為什么不建議把冰箱當(dāng)儲藏室

冰箱幾乎是所有家庭必備品，不過也有網(wǎng)友說了，現(xiàn)在便利店到處都是，對于單身的打工仔來說，現(xiàn)在還有必要用冰箱嗎？

不過即便如此，對于我這種打拼的年輕人來說，生活中有便利店、wifi、地鐵就足夠了。走進便利店，就像打開了自家冰箱的大門。

不過也有人像上一輩那樣，把冰箱當(dāng)成儲藏室，用來囤積食物，在現(xiàn)在這個社會環(huán)境，其實完全沒有必要，而且還很危險。今天就來說說為什么不建議把冰箱當(dāng)儲藏室？

01，冰箱里的細菌更多

你知道嗎？你囤積食品的冰箱，同時還囤積了大量的致病細菌：

李斯特菌——它能夠在0-10度的低溫環(huán)境中生存，在打開過的牛奶里面大量繁殖，人一旦感染李斯特菌，會出現(xiàn)敗血癥、腦膜炎等。沙門氏菌——肉類和雞蛋上通常都帶有這種病菌。低溫只能抑制它的生長，溫度一旦升高就會大量繁殖，感染沙門氏菌會導(dǎo)致腹瀉。志賀菌——家用冰箱志賀菌的檢出率為8%，志賀菌病就是我們常說的細菌性痢疾。耶爾森菌——溫度越低，其繁殖就越快。它的癥狀通常表現(xiàn)為急性胃腸炎、小腸結(jié)腸炎等炎癥性疾病，城市里很多人感染這種細菌是通過冷藏食物，所以醫(yī)學(xué)界稱之為“冰箱腸炎”。

特別是李斯特菌。美國的一項調(diào)查顯示，被李斯特菌感染的人，有64%可以在他家里的冰箱中找到這種細菌。李斯特菌在自然界十分常見，土壤、水和健康動物身上都可以找到，最容易污染的食品是：肉及肉制品、乳及乳制品（生奶和軟奶酪）、水產(chǎn)品、即食食品（比如熟肉）和蔬菜。李斯特菌對孕婦和胎兒、嬰兒、老人和免疫低下人群殺傷力很強。美國每年至少有1600人感染單增李斯特菌，其中約有260人死亡。

你囤積食物越久，你冰箱里的“殺手”就越多。盲目追求“鮮奶”是需要過人的勇氣的。

02，食品放到冰箱里就能保持新鮮了？

你以為食品放到冰箱里就能保持新鮮了？NO！且不說低溫對食物新鮮度的保存期有限，有很多食品，越冷藏，越會不新鮮。比如：

香蕉在12℃以下的環(huán)境貯存，會使其發(fā)黑腐爛；

鮮荔枝在0度以下的環(huán)境中放上一天，其表皮就會變黑，果肉就會變味；

黃瓜在冰箱內(nèi)放三天，表皮會呈水浸狀，失去其持有的風(fēng)味，因為冰箱里存放的溫度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃；

青椒為7℃至8℃；

面包在烘烤過程中，面粉中的淀粉直鏈分部已經(jīng)老化，這就是面包產(chǎn)生彈性和柔軟結(jié)構(gòu)的原因，隨著放置時間的延長，面包中的支鏈淀粉的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的面包逐漸變硬，這種現(xiàn)象叫“變陳”；

火腿若在冰箱中貯存，其中的水分極易結(jié)冰，從而促進了火腿內(nèi)脂肪的氧化作用，火腿質(zhì)量就會明顯下降，使保持期限大大縮短……

在物質(zhì)匱乏、商業(yè)不發(fā)達的年代，囤積食物是保證餐桌豐富度的必須。但現(xiàn)在已經(jīng)不是那個年代了，現(xiàn)在商品經(jīng)濟這么發(fā)達，只要錢夠，獲得新鮮事物的難度已經(jīng)無限接近于零。提升生活品質(zhì)才是當(dāng)下更重要的課題。更何況，現(xiàn)在便利店、生鮮外送這么發(fā)達，人家是大量采購、全鏈條成本控制，最終價格也很低，還遍地都是。

我在家門口的便利蜂，十幾塊錢可以吃到一份用新鮮食材精心做好的熱飯菜，這不比在家里折騰半天，用放了幾天的菜肉做一頓飯要經(jīng)濟簡單多了？

反正我家的冰箱，現(xiàn)在只用來冰蘇打水和酒。

當(dāng)然，還有一個根本因素：做飯少。自從徹底清理了幾次冰箱的庫存凍肉后，嗯……