雞蛋如何安全食用？

不要吃生雞蛋。有的人認(rèn)為吃生雞蛋最有營(yíng)養(yǎng)，實(shí)際上是沒有科學(xué)依據(jù)的。據(jù)有關(guān)專家研究，吃生雞蛋有不少害處，一是容易引起消化感染性疾??；二是不利于營(yíng)養(yǎng)素的吸收；三是容易導(dǎo)致腹瀉；四是有腥味，易導(dǎo)致食欲不振，消化不良癥；五是易脫發(fā)，并使頭發(fā)變白。

不要過(guò)食。一般情況下，人們一天吃2個(gè)雞蛋就夠了。吃雞蛋過(guò)多，會(huì)抑制食欲，于身體健康有害。

不要吃臭雞蛋。吃臭雞蛋可導(dǎo)致中毒，還可誘發(fā)癌癥，即使加熱，不少有害物質(zhì)仍然不能消除，所以不要吃。