比較知名的咸豬肉品種有浙江咸肉，即南肉，江蘇如皋咸肉，即北肉，還有四川咸肉、上海咸肉等。南肉顏色嫣紅、肥肉光潔、味鮮、醇香， 還具有皮薄肉嫩，能貯藏的特點(diǎn)。北肉紅白分明，有光澤，有香味， 肉質(zhì)鮮嫩，斷面五花三層。四川咸肉，瘦肉紅色，肥肉潔白，有自然香味。上海咸肉，瘦肉鮮艷紫紅，肥膘光澤白亮，咸味適度，味鮮不膩，工藝精細(xì)，能夠久藏不腐。
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比較知名的咸豬肉品種有浙江咸肉，即南肉，江蘇如皋咸肉，即北肉，還有四川咸肉、上海咸肉等。南肉顏色嫣紅、肥肉光潔、味鮮、醇香， 還具有皮薄肉嫩，能貯藏的特點(diǎn)。北肉紅白分明，有光澤，有香味， 肉質(zhì)鮮嫩，斷面五花三層。四川咸肉，瘦肉紅色，肥肉潔白，有自然香味。上海咸肉，瘦肉鮮艷紫紅，肥膘光澤白亮，咸味適度，味鮮不膩，工藝精細(xì)，能夠久藏不腐。
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