高濃度酒或醋處理海鮮能殺菌嗎？

不少人認(rèn)為生腌海鮮用高濃度的白酒或醋處理過(guò)，再加上芥末、蒜等調(diào)味品，能起到一定的殺菌作用。對(duì)此，據(jù)研究表明，醫(yī)學(xué)上，75%酒精才具有殺菌消毒作用。一般飲用酒最高只有五六十度。因此，酒、醋或蒜等只能調(diào)味，殺菌消毒功能有限。