作者:食品與營養(yǎng)所 莊茂強(qiáng)
如何健康烹飪?nèi)庵破?/strong>
讓你吃的更安心!
肉類作為我們餐桌上的???,不僅提供了豐富的蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)成分,而且也是許多人喜愛的美味佳肴。然而,不正確的處理和烹飪方法可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒、寄生蟲感染等健康問題。因此,了解如何在家安全地處理和烹飪?nèi)忸愖兊糜葹橹匾?/p>
生熟分開
在處理生肉、水產(chǎn)品和蔬菜時(shí),應(yīng)使用不同的案板和刀具,并且加工和盛放這些食材的器具要與熟食分開,使用后要及時(shí)清洗消毒。這樣可以防止交叉污染,避免食物中毒。
避免直接沖洗生肉
不要在水龍頭下直接沖洗生肉制品,以防止濺灑污染。建議將生肉放在盆中清洗,或者用濕布擦拭
徹底煮熟
烹飪?nèi)忸悤r(shí)要確保徹底煮熟煮透,特別是肉類、蛋類和水產(chǎn)品等,以殺死可能存在的寄生蟲和細(xì)菌。吃剩的飯菜在確定沒有變質(zhì)的情況下,也必須重新加熱至徹底熟透。
冷凍保存
如果購買的肉類量較大,建議冷凍保存,以確保其衛(wèi)生質(zhì)量。調(diào)理肉制品應(yīng)嚴(yán)格按照產(chǎn)品標(biāo)簽中標(biāo)注的儲(chǔ)藏條件存放,避免脹袋或有異味。
避免半熟加熱
忌將肉類加熱至半熟后再用微波爐加熱,因?yàn)檫@樣細(xì)菌沒有被完全殺死,即使放入冰箱中,細(xì)菌仍會(huì)生長。
控制加工環(huán)境
在加工過程中,要保持個(gè)人衛(wèi)生,加強(qiáng)生產(chǎn)環(huán)境控制和食品接觸面的清洗消毒。
來源:食品與營養(yǎng)所