“神仙之芝草，得坤土之精粹”——黃精

作者：趙淑濤 天津二七二醫(yī)院

審核：王 華 天津二七二醫(yī)院 副主任藥師

一、黃精的價(jià)值

黃精之名取自仙家用其得土地之精華，故時(shí)珍曰：“仙家以為芝草之類，以其得坤土之精粹，故謂之黃精”（《本草綱目》）。

黃精始載于南北朝時(shí)期陶弘景所著的《名醫(yī)別錄》:“黃精，味甘，平，無毒。主補(bǔ)中益氣，除風(fēng)濕，安五臟。久服輕身、延年、不饑”。

黃精作為中藥材不僅具有藥用價(jià)值、食用價(jià)值，自古以來便深受文人墨客的喜愛，唐代詩圣杜甫對(duì)黃精頗為喜愛，作出了不少關(guān)于黃精的詩句。

公元759年安史之亂，杜甫舉家逃至同谷無糧，靠黃精充饑，寫詩贊曰：“長(zhǎng)镵長(zhǎng)镵白木柄，我生托子以為命。黃精無苗山雪盛，短衣數(shù)挽不掩脛?！?/p>

在《丈人山》中，以“掃除白發(fā)黃精在，君看他時(shí)冰雪容”這樣的詩句，賦予黃精掃除歲月痕跡、煥發(fā)青春光彩的力量。

在《太平寺泉眼》一詩中，杜甫以“三春濕黃精，一食生毛羽”的詩句，賦予黃精讓人羽化升仙的神奇力量，通過夸張手法突顯黃精的價(jià)值。

黃精雖好，最好不要生食，生黃精具麻味，刺人咽喉，一般不直接入藥，入藥的是酒黃精或蒸黃精，蒸后色棕黑滋潤(rùn)，除去麻味，無咽喉刺激。酒黃精能助其藥勢(shì)，使之滋而不膩，避免多服久服妨礙脾胃運(yùn)化的弊病，更好地發(fā)揮補(bǔ)益作用。

黃精的炮制方法最早見于《雷公炮炙論》，所載為蒸制法。據(jù)統(tǒng)計(jì)，歷代本草著作中記載的黃精炮制方法包括蒸制法、酒蒸法、黑豆制法、蔓荊子制法、九蒸九曬法等。盡管歷版《中華人民共和國(guó)藥典》均收錄了黃精的炮制方法，大部分地區(qū)也沿用傳統(tǒng)的酒浸、蒸等方法，但因各地所用黃精植物來源不同、炮制方法不完全相同，而致黃精飲片質(zhì)量難以控制、臨床均一性差。九蒸九曬因耗時(shí)較長(zhǎng)、工藝較繁瑣，多簡(jiǎn)化為多次蒸、曬至黑色，并未嚴(yán)格規(guī)定次數(shù)。

二、化學(xué)成分及藥理作用

黃精的化學(xué)成分包括多糖、皂苷、黃酮、氨基酸及無機(jī)鹽、揮發(fā)油、木脂素、生物堿等成分，其中多糖和皂苷在黃精中含量較高，也是黃精發(fā)揮藥理作用的主要活性成分。 現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明，黃精具有增強(qiáng)免疫、降血糖、延緩衰老、抗疲勞、提高記憶、抗骨質(zhì)疏松等作用。

三、功效與作用

黃精味甘性平，歸脾、肺、腎經(jīng)。具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰，健脾、潤(rùn)肺、益腎的功效。

1.入脾經(jīng) 既能滋養(yǎng)脾陰，又善補(bǔ)益脾氣，是治療脾胃虛弱、體倦乏力、口干食少之良藥，故《名醫(yī)別錄》言其“補(bǔ)中益氣”，《本草便讀》稱“此藥味甘如飴，性質(zhì)平潤(rùn)，為補(bǔ)養(yǎng)脾陰之正品”。

2.入肺經(jīng) 既補(bǔ)肺陰，又兼能益氣，為治療肺虛之佳品，陰傷燥咳、肺虛勞嗽咳血及肺虛喘咳者均可選用。

3.入腎經(jīng) 長(zhǎng)于滋陰，又兼益氣，通過平補(bǔ)脾肺腎而能填精生髓，強(qiáng)壯固本，常用于治療精血不足，腰膝酸軟，須發(fā)早白，內(nèi)熱消渴者。

三、配伍應(yīng)用

1.黃精配沙參 清熱益氣滋陰，適用于燥熱耗傷氣陰所致的煩渴、短氣、乏力、干咳無痰或少痰等。

2.黃精配枸杞子 可增強(qiáng)補(bǔ)虛而益精氣，潤(rùn)肺而止咳的作用，適用于肺腎虧虛所致腰酸遺精、咳嗽等。

3.黃精配制首烏 可增強(qiáng)補(bǔ)精血，填精髓，烏須發(fā)的作用，適用于病后虛羸，精血虧虛，眩暈心悸，腰膝酸軟，須發(fā)早白等。

4.黃精配山藥 兩藥均可平補(bǔ)脾肺腎之氣陰，合用可增強(qiáng)益氣養(yǎng)陰的作用，適用于消渴癥等。

四、藥膳食療

1.黃精白鵝煲

組成：白鵝、黃精、陳皮、黃酒、生姜、白醋、食鹽等。

功效：補(bǔ)益虛損、理氣和胃。

制作方法：

將白鵝切塊，白醋、鹽腌制15分鐘；清水漂凈，瀝干水分待用。

將黃精、陳皮加水1500毫升，大火燒開，文火煮15分鐘，去渣取湯備用；藥渣用紗布另包。

生姜放入砂鍋底，再將鵝塊、仙霞黃酒、黃精陳皮湯、藥包放入砂鍋，大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉3小時(shí)，取出藥包即成。

適用人群：適合體質(zhì)虛弱者食用；不適合急性熱性病、食積者食用。

冰糖黃精湯

組成：黃精30g、冰糖50g。

功效：滋補(bǔ)肺陰。

制作方法：將黃精洗凈，用冷水泡發(fā)3～4小時(shí)，放入鍋內(nèi)，再加：冰糖、適量清水，用大火煮沸后，改用文火熬至黃精熟爛。

適用人群：肺陰不足人群適宜。

3.黃精山藥湯

組成：黃精、山藥、知母、玉竹、麥冬。

功效：補(bǔ)氣養(yǎng)陰。

制作方法：黃精15克，山藥15克，知母、玉竹、麥冬各12克。水煎服。

適用人群：糖尿病患者，見口渴多飲、體倦乏力屬氣陰兩虛證者有效。

【參考文獻(xiàn)】

[1] 陶弘景.名醫(yī)別錄：輯校本［M］.北京：中國(guó)中醫(yī)藥出版社，2013：19-20.

[2] 李時(shí)珍.本草綱目［M］.北京：中國(guó)中醫(yī)藥出版社，1998：310-311.

[3] 李若男，鄧金蘭，陳小立，等.黃精化學(xué)成分與藥理作用研究進(jìn)展[C]//中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所，中國(guó)科學(xué)院上海營(yíng)養(yǎng)與健康研究所，華中科技大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院.中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)第十五屆全國(guó)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)大會(huì)論文匯編.2022:1.

[4]袁怡菁,王秋紅.黃精化學(xué)成分、藥理作用研究進(jìn)展及質(zhì)量標(biāo)志物預(yù)測(cè)分析[J].中醫(yī)藥信息,2024,41(2):72-80.[5]國(guó)家藥典委員會(huì).中華人民共和國(guó)藥典臨床用藥須知：2015年版.中藥飲片卷[M].北京：中國(guó)醫(yī)藥科技出版社,2017:1227-1229.