隨著天氣漸冷,圍爐涮火鍋成了許多家庭冬日里的溫馨選擇。然而,近日杭州市上城區(qū)南星街道的余女士一家卻因此都進了醫(yī)院。
據(jù)了解,余女士一家三口,包括上小學的兒子和朝九晚八上班族的夫妻倆,因工作繁忙,每天下班后,為了貪圖方便快速,一家人便開啟“大雜燴”火鍋宴,而且一連吃好幾天,有時擔心浪費,常常新鍋舊底混合食用。一個星期后,余女士全家相繼出現(xiàn)了口瘡、牙齦腫痛等癥狀,一家人來到杭州市上城區(qū)南星街道社區(qū)衛(wèi)生服務中心就診。
經(jīng)檢查,余女士一家三口嘴唇、口腔壁均有不同程度的破潰?!坝嗯恳患胰诉@樣的患者并不是個例,每年冬季,就會接診到不少因為吃火鍋導致潰瘍、牙齦腫脹等患者。”接診醫(yī)生劉曉波表示。劉醫(yī)師結合余女士一家3人不同程度的病情給出了不同的治療方案,叮囑余女士清淡飲食。
為此,劉醫(yī)師特別向廣大熱愛火鍋的冬季食客們提出了幾點健康建議:
1.選清湯鍋底
推薦清水鍋、番茄鍋、菌湯鍋或三鮮鍋。避免重口味如麻辣、牛油鍋,它們含大量脂肪、鹽分及調(diào)料,熱量高且易引發(fā)腸胃不適。清湯鍋底熱量低,更能保留食材原味。
2.科學涮菜序
先涮蔬菜、菌類、豆制品,它們低熱高纖,飽腹又健康。接著是魚蝦,優(yōu)質(zhì)蛋白且負擔輕。牛羊肉隨后,鐵質(zhì)豐富但脂肪高,宜適量。最后加主食,如面條、米飯或薯類,均衡能量又避免過飽。細嚼慢咽,享受同時控制食量。
3.調(diào)配輕蘸料
麻醬、沙茶醬等高熱量,需謹慎使用。建議以蔥、蒜泥、香菜加白醋、生抽自制蘸料,低卡又美味?;蛘汉髶Q碟,避免蘸料稀釋導致的過量攝入。
4.低糖常溫飲
火鍋后選常溫白開水、淡茶水、低糖檸檬水或綠豆湯,解渴降溫不傷胃。淡茶助消化,檸檬促代謝,綠豆湯清熱解毒,火鍋好伴侶。
5.總量要控制
紅薯、土豆、山藥、藕片等淀粉含量高,應視為主食適量食用,避免熱量過剩。