胖過(guò)一次，就會(huì)有無(wú)數(shù)次？原來(lái)肥胖有“記憶”，一旦胖過(guò)身體就記住了！

許多人都有過(guò)減肥的經(jīng)歷，但你有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，**盡管減肥期間體重下降顯著，但過(guò)不了多長(zhǎng)時(shí)間體重就又恢復(fù)到了原來(lái)的水平，人也隨之胖了回去了！**大多數(shù)減肥的人往往都以“體重反彈”而告終。雖然短時(shí)間內(nèi)可以堅(jiān)持少吃多動(dòng)，但難以長(zhǎng)久維持。然而，**這可能并非由于你缺乏自律。近日研究發(fā)現(xiàn)，一旦你長(zhǎng)胖過(guò)，身體似乎就“記住”了！**一旦胖過(guò)，身體就記住了？

2024年11月，《自然》雜志發(fā)表了一項(xiàng)研究：科學(xué)家分析了一批成功減重人的脂肪組織，發(fā)現(xiàn)曾經(jīng)肥胖帶來(lái)的細(xì)胞變化竟然在成功減重2年后仍然存在。這些“胖過(guò)”的脂肪細(xì)胞會(huì)吸收更多的糖和脂肪，一旦再吃了高糖高脂的食物，就會(huì)以更快的速度“復(fù)胖”！
難道身體真會(huì)“記住”肥胖？胖過(guò)一次，就會(huì)有無(wú)數(shù)次？研究人員通過(guò)小鼠實(shí)驗(yàn)進(jìn)行了驗(yàn)證。研究人員先給小鼠喂食高脂飲食一段時(shí)間，讓它們長(zhǎng)胖，然后再改為低脂食物，讓小鼠在4-8周內(nèi)減重到正常體重。
通過(guò)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)：小鼠的胰島素敏感性、葡萄糖耐量、空腹血糖、高胰島素血癥、瘦素水平等多個(gè)指標(biāo)在減重后都恢復(fù)到了正常水平。不過(guò)，重點(diǎn)來(lái)了：**1. 與人類(lèi)組織的檢測(cè)結(jié)果一致的是，小鼠的附睪脂肪細(xì)胞中，由于肥胖導(dǎo)致的差異表達(dá)基因在減重后仍持續(xù)存在，說(shuō)明減重后脂肪組織的潛在功能障礙仍存在。****2. 當(dāng)再給胖過(guò)的小鼠再次喂食高糖、高脂飲食后，發(fā)現(xiàn)它們“復(fù)胖”會(huì)更快！****所以，身體對(duì)肥胖也是有“記憶”的！**研究者還不能確定這種肥胖記憶能夠持續(xù)多久，或許有一個(gè)時(shí)間段，或許會(huì)一直持續(xù)。協(xié)和營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生的3個(gè)減肥法，
血糖、血脂都在變好

為什么很多人減肥都會(huì)反彈？北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師陳偉2019年曾發(fā)文表示，盲目節(jié)食、瘋狂運(yùn)動(dòng)等，這些方法減去的并不是脂肪，而是寶貴的肌肉和水分。**過(guò)一段時(shí)間懈怠了，“體重”又會(huì)反彈，甚至以成倍的速度增長(zhǎng)。這就是醫(yī)生常說(shuō)的“溜溜球效應(yīng)”，體重下降10斤，又漲回20斤！②陳偉醫(yī)生給大家推薦的3個(gè)醫(yī)院里常用的科學(xué)減肥方法，不易反彈，而且一般人都適用?、?/strong>方法一：“5+2”輕斷食方法****一周7天，其中5天正常吃飯，非連續(xù)的2天少吃進(jìn)行輕斷食。**注意，這個(gè)輕斷食可不是什么都不吃，而是限制食物的攝入量，四大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素中微量營(yíng)養(yǎng)素、碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)都要按比例攝入。非斷食日適當(dāng)控制熱量攝入，女性推薦總熱量為1200-1500千卡/天，男性為1500-1800千卡/天，非斷食日根據(jù)比例自行搭配調(diào)整。這樣的間歇性科學(xué)輕斷食不僅不會(huì)有害健康，還可以“重啟”身體的部分功能，有益身體健康，平均一個(gè)月減5斤左右。

方法二：限能量平衡營(yíng)養(yǎng)飲食每日攝入的總能量減少1/3或減少300-500千卡。把平常吃的各種食物如一日三餐的主食、肉蛋菜奶，以及加餐的水果、酸奶等都均勻地減量1/4，長(zhǎng)期堅(jiān)持下來(lái)就是很好的“減肥餐”。這樣減重的優(yōu)點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)平衡，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、微量元素等都可以均勻攝入，而且操作簡(jiǎn)單，便于長(zhǎng)期執(zhí)行。缺點(diǎn)是減重速度不夠快，需要長(zhǎng)期堅(jiān)持，平均一個(gè)月減2-4斤。方法三：低碳水高蛋白質(zhì)飲食用高蛋白質(zhì)的食物，如瘦肉、蛋白、低脂奶制品等天然食物，或者蛋白粉、營(yíng)養(yǎng)代餐等營(yíng)養(yǎng)品來(lái)代替一天中的一餐到一餐半，以達(dá)到限制攝入的總能量、快速減重的目的。這種減重速度較快，連續(xù)3-4個(gè)月可減15-20公斤，臨床中有短平快減重需求的人群一般選擇這種方法，但其并不符合我們的日常飲食習(xí)慣。以上這些方法都是醫(yī)生們通過(guò)研究國(guó)內(nèi)外相關(guān)文獻(xiàn)，對(duì)眾多減肥方法進(jìn)行歸納總結(jié)，并綜合大眾減肥的實(shí)際數(shù)據(jù)，再結(jié)合國(guó)人體質(zhì)精選出的方法。陳偉醫(yī)生據(jù)門(mén)診數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，用這3種方法，超重或肥胖者第一個(gè)月就能減重1-5公斤，在達(dá)到自己的適宜體重前，可連續(xù)3個(gè)月至半年每個(gè)月都減掉同樣的重量，后續(xù)只要繼續(xù)堅(jiān)持就能不反彈。因?yàn)槭峭ㄟ^(guò)調(diào)節(jié)食物搭配調(diào)控體重，所以安全度很高，適用于絕大部分有減肥需求的人。③