提升營養(yǎng)健康素養(yǎng) 助力青少年成長

青少年時期是身體發(fā)育、智力成長的關(guān)鍵階段，科學合理的營養(yǎng)攝入對青少年健康成長至關(guān)重要。在“2024企業(yè)家博鰲論壇”同期舉辦的“中國青少年營養(yǎng)健康素養(yǎng)提升”課題研討會上，多位專家建議，加強食育教育，努力塑造有利于健康行為的氛圍和環(huán)境，將健康教育轉(zhuǎn)化為實際行動，將有效提升青少年健康素養(yǎng)。

加強青少年食育教育

近年來，我國青少年生長發(fā)育水平持續(xù)改善，但超重肥胖、近視、齲齒、慢性病低齡化等問題愈加突出，影響青少年健康成長。

與會專家認為，針對青少年群體推廣食育教育非常重要，這有助于他們科學、全面地理解食品安全、營養(yǎng)和健康知識，培養(yǎng)健康的飲食習慣。

“青少年時期是健康生活方式養(yǎng)成的關(guān)鍵時期，樹立科學健康的理念，掌握基本的健康知識和技能，養(yǎng)成健康的生活方式與行為至關(guān)重要。”瞭望周刊社黨委書記、總編輯郭奔勝表示，當代青少年營養(yǎng)過剩與營養(yǎng)缺乏問題并存，這既與家庭的撫養(yǎng)觀念有關(guān)，也與社會對健康飲食共識的缺乏有關(guān)。青少年營養(yǎng)健康素養(yǎng)提升，不僅是家庭的責任，也需要社會、政府、學校和企業(yè)等各界的廣泛關(guān)注和積極參與。

原國家質(zhì)檢總局總工程師劉兆彬認為，通過食育教育，青少年能夠更好地認知食品來源，判斷食品營養(yǎng)價值，確保飲食多樣性，培養(yǎng)健康習慣。要不斷創(chuàng)新教育方法，讓青少年掌握食品安全、食品營養(yǎng)、食品健康等基本知識，掌握辨別營養(yǎng)健康食品的方法，同時建立科學的評價機制，追蹤評估食育教育的長期效果，確保食育工作的有效性。

工業(yè)和信息化部消費品司原司長高延敏建議，利用短視頻、微課堂等新媒體手段，打破時間和空間限制，在青少年群體中傳播中華美食文化，宣傳飲食營養(yǎng)均衡的重要性。同時，創(chuàng)新開展食育工作，如開設(shè)智慧食堂，讓青少年通過親身體驗，增強對健康飲食的認知，從而有效提升營養(yǎng)健康素養(yǎng)水平。

多措并舉促進合理膳食

青少年營養(yǎng)健康素質(zhì)提升是系統(tǒng)工程，需要家庭、學校、政府、社會、企業(yè)等各方面共同努力。

市場監(jiān)管總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司原司長、全國食品質(zhì)量控制與管理標準化技術(shù)委員會主任委員馬純良建議，不僅要開展消費者營養(yǎng)健康教育，提高公眾對營養(yǎng)健康的認識，還要不斷完善青少年營養(yǎng)健康食品的標準，確保食品的安全性和營養(yǎng)價值，培養(yǎng)領(lǐng)軍企業(yè)，推動行業(yè)健康發(fā)展，生產(chǎn)更多適合青少年的營養(yǎng)健康食品。馬純良還特別提示了食品標簽和包裝的重要性，提倡清晰、易懂的食品信息展示。

“青少年營養(yǎng)健康素養(yǎng)的提高不僅需要知識的普及，更需要學校、教育衛(wèi)生部門和其他有關(guān)部門的系統(tǒng)性支持?！眹倚l(wèi)生健康委食品安全標準與監(jiān)測評估司原一級巡視員李泰然認為，目前不同地區(qū)、不同學校對學生營養(yǎng)健康飲食的重視度和管理水平參差不齊，應確保學校食堂提供符合相關(guān)營養(yǎng)健康標準的餐飲。要關(guān)注農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃等政策舉措的落實，不斷改善學生營養(yǎng)狀況，提高學生健康水平。

中國疾病預防控制中心營養(yǎng)學首席專家丁鋼強表示，盡管多年來我國青少年群體營養(yǎng)狀況改善顯著，但仍面臨營養(yǎng)不均衡和微量元素缺乏的挑戰(zhàn)。為青少年兒童精準補充各類營養(yǎng)元素，僅靠日常飲食的均衡化努力還不夠，需要食品企業(yè)加強創(chuàng)新，推出更多易于青少年兒童接受的營養(yǎng)健康產(chǎn)品。

北京大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學系教授許雅君認為，知識普及、信念改變和行為實踐在青少年營養(yǎng)健康素養(yǎng)提升工作中扮演重要角色，其中信念改變尤為關(guān)鍵，有關(guān)方面要集中力量走好“最后一公里”，努力塑造有利于健康行為的氛圍和環(huán)境，從而將健康教育轉(zhuǎn)化為實際行動。

優(yōu)質(zhì)食品護航青少年健康

食品企業(yè)一頭連著營養(yǎng)健康食品，一頭連著青少年，是提升青少年營養(yǎng)健康素養(yǎng)的重要參與者。

近年來，越來越多的食品企業(yè)堅持守正創(chuàng)新，持續(xù)推出適合青少年成長需要的營養(yǎng)健康食品，積極傳播健康飲食文化，提升青少年健康素養(yǎng)，以實際行動守護青少年健康。

“營養(yǎng)不限于三餐。隨著社會經(jīng)濟發(fā)展，零食成為日常三餐之外的第四餐，也是保證營養(yǎng)均衡攝入的關(guān)鍵補充?！眲抛惺称芳瘓F股份有限公司（以下簡稱“勁仔食品”）董事長周勁松表示，青少年是休閑食品的重要消費群體，《中國學齡兒童膳食指南（2022）》也推薦合理選擇零食，選擇清潔衛(wèi)生、營養(yǎng)豐富的食物作為零食。勁仔食品堅持做好吃又健康的休閑食品，聚焦休閑魚制品、禽蛋制品、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白健康品類，通過科技研發(fā)和創(chuàng)新，不斷提升產(chǎn)品營養(yǎng)價值，助力青少年營養(yǎng)健康素養(yǎng)提升。

上海妙可藍多食品科技股份有限公司（以下簡稱“妙可藍多”）副總裁馬晨認為，青少年營養(yǎng)健康狀況改善，要重點關(guān)注飲食多樣化、加強優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入、補充鈣和微量元素以及控制重油重糖食品攝入4個方面。其中，奶酪是青少年獲取優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣的良好食物來源，其高蛋白質(zhì)含量和易于吸收的特性，對青少年的生長發(fā)育至關(guān)重要。多年來，妙可藍多通過提供多樣化、多場景的奶酪產(chǎn)品和廣泛的銷售渠道，致力于普及奶酪文化和營養(yǎng)知識，推動奶酪在青少年健康成長中釋放價值。

多位專家建議，企業(yè)與科研機構(gòu)應進一步加強合作，提供更多人群數(shù)據(jù)支持，強化循證醫(yī)學證據(jù)在葉黃素等營養(yǎng)素宣傳中的作用，不斷擴大營養(yǎng)素市場的目標人群。

為進一步深入研究青少年營養(yǎng)健康素養(yǎng)這一重要課題，為青少年健康成長提供有效的對策建議，瞭望智庫在研討會上啟動了“中國青少年營養(yǎng)健康素養(yǎng)課題調(diào)研”。

“下一步，我們將派出精兵強將，組建調(diào)研組，充分了解、掌握中國青少年營養(yǎng)健康情況，深入食品健康行業(yè)調(diào)研，挖掘一批助力青少年營養(yǎng)健康素養(yǎng)提升的好典型、好案例、好故事，將營養(yǎng)健康知識、理念傳遞給更多的青少年和他們的父母?！辈t望智庫理事長胡梅娟說。

來源 | 中國食品報網(wǎng)