泡好的菊花茶變綠了，還能喝嗎？

網友提問：我發(fā)現(xiàn)泡好的菊花茶放置一段時間后，茶水的顏色會由淺黃變成淺綠色，這是怎么回事呢？變綠了的菊花茶還能喝嗎？

菊花含有揮發(fā)油、氨基酸、類胡蘿卜素以及黃酮類物質，可輔助增強人體抵抗力，是個不錯的養(yǎng)生佳品。

菊花含有的黃酮類物質，在幫助人體抗氧化、防衰老等方面也有不錯的功效。

一般來說，菊花茶大多呈淡黃色，這是因為菊花中含有的黃酮類物質是一類黃色素。菊花泡成茶飲后，這種黃酮類物質會溶于水中，茶水因此呈現(xiàn)黃色。

菊花茶顏色變綠，原因有這幾種：

菊花中的黃酮類物質很不穩(wěn)定，容易被空氣中的氧氣氧化成綠色，因此菊花茶顏色會變綠；

黃酮類物質在堿性環(huán)境下會發(fā)生化學反應，導致變綠。因此，如果自來水水質呈堿性，茶水也會變綠。

菊花中還含有少量葉綠素，如果用沸水泡茶，或者是泡茶時間太長，可能會使葉綠素滲出，茶水自然也就變成綠色。

需要提醒的是，菊花茶變綠不代表它變質了，但此時菊花中的黃酮類物質已發(fā)生氧化，菊花茶的抗氧化功效也會因此降低。

如果茶水放置的環(huán)境比較衛(wèi)生，菊花茶變綠也可以喝；如果衛(wèi)生環(huán)境較差，如有蚊蠅、風沙較大，則盡量不要飲用。