柑橘果實(shí)返青不可逆，氣溫回暖之后，晚采摘果園需多加注意

柑橘返青指的是果實(shí)在成熟發(fā)育后期，部分果皮從固有色澤再度變青的一種現(xiàn)象，一般發(fā)生在超晚熟柑橘品種上，比如夏橙。

不過(guò)，近些年筆者也收集到一些雜柑遲采返青的情況，如上圖的不知火、沃柑等等。

返青的果子不僅外觀品相受損，內(nèi)在品質(zhì)如糖、酸等可溶性固形物含量也會(huì)跟著下降，后果還是挺嚴(yán)重的，本次我們就來(lái)聊一聊這個(gè)話題。

柑橘果實(shí)為什么會(huì)返青？

柑橘果皮色澤的呈現(xiàn)是因葉綠色褪去，以類胡蘿卜素為主的有色體累積而來(lái)，故在成熟期以前，柑橘往往是綠色，之后逐步顯現(xiàn)出固有色澤。

所謂返青，本質(zhì)是成熟后期果皮中部分有色體再度向葉綠體轉(zhuǎn)化，以至于果色發(fā)生由黃轉(zhuǎn)綠的現(xiàn)象。

柑橘返青階段有色層質(zhì)體形態(tài)變化

這一過(guò)程，既受到內(nèi)部因素的調(diào)控，也受到外部因素的影響。

內(nèi)部因素：主要受果實(shí)中糖分和樹體氮素水平的影響。當(dāng)果皮中糖水平高時(shí)，可促進(jìn)果皮有色體的合成累積并抑制返青，而樹體氮水平則剛好相反，過(guò)多時(shí)會(huì)激活葉綠素。

外部因素：溫度和光照是重要的影響因子，受春、夏季較高溫度和較強(qiáng)輻射的影響，使果皮中的葉綠素活化而返青，且光照強(qiáng)度愈大，溫度愈高，返青愈重。

隨著柑橘采收期的推遲，溫度逐步回升、光照愈發(fā)強(qiáng)烈，為果皮返青提供了適宜條件。特別是當(dāng)冒春梢后，果實(shí)中的糖會(huì)被生長(zhǎng)點(diǎn)爭(zhēng)搶而開始流失，為促梢壯梢過(guò)多的補(bǔ)充氮素營(yíng)養(yǎng)，最終使得返青來(lái)得更猛了。

減少柑橘返青的措施

降光控溫：如套袋、適當(dāng)緩收防凍覆蓋物，來(lái)降低光強(qiáng)，減輕返青。當(dāng)然，溫度上來(lái)后，覆蓋物內(nèi)溫度大于25℃，應(yīng)適當(dāng)揭開覆蓋物通風(fēng)、換氣、降溫、降濕，否則易枯水浮皮。

下好春肥：對(duì)于晚采的柑橘來(lái)說(shuō)，春肥的目的在于盡力維持柑橘品質(zhì)，并為春梢萌芽、抽梢、壯梢，壯蕾、現(xiàn)蕾、開花等提供營(yíng)養(yǎng)，平衡生長(zhǎng)?？闪苁┖＞`+平衡型復(fù)合肥，勿偏施氮肥，視具體情況補(bǔ)用中微肥。

適時(shí)采收：因柑橘在發(fā)生返青后是不可逆的，所以適時(shí)采收是很關(guān)鍵。有人曾嘗試用乙烯褪綠，但效果并不明顯。此外，留樹時(shí)間過(guò)長(zhǎng)本身對(duì)樹勢(shì)樹況也是有損傷的，而種柑橘可不是一錘子買賣。

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