每天在外吃?xún)深D，全因死亡風(fēng)險(xiǎn)升高49%，癌癥死亡風(fēng)險(xiǎn)增高67%

現(xiàn)在，生活在城市的人，忙碌成自己做飯變成了一件奢侈的事情，基本上一日三餐都在餐館或是靠點(diǎn)外賣(mài)續(xù)命。

有數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，我國(guó)外賣(mài)用戶(hù)規(guī)模已接近5億人，80后90后是消費(fèi)主力軍，除傳統(tǒng)的一日三餐外，下午茶和夜宵成為消費(fèi)者點(diǎn)外賣(mài)的新寵。我國(guó)一、二、三線城市餐飲外賣(mài)的消費(fèi)者滲透率已經(jīng)達(dá)到96.31%。

然而，這種飲食模式會(huì)影響健康。有一項(xiàng)針對(duì)意大利人的研究發(fā)現(xiàn)，生活在快餐店密度較高的地區(qū)的人，全因死亡風(fēng)險(xiǎn)要高出2.52倍；另一項(xiàng)研究則發(fā)現(xiàn)，一個(gè)地區(qū)的快餐店密度每增加10%，患心血管疾病死亡的風(fēng)險(xiǎn)就增加1.39倍，非心血管疾病死亡風(fēng)險(xiǎn)增加1.36倍。

下館子，點(diǎn)外賣(mài)固然很省事，省時(shí)，快樂(lè)，自己不用動(dòng)手，東西好吃，人多又熱鬧。但是館子里的食物往往能量密度更高，含有更多的脂肪和鈉，而那些公認(rèn)為健康的成分，例如水果、蔬菜、全谷物、膳食纖維、抗氧化劑等物質(zhì)就少得多了。

【外食增加死亡風(fēng)險(xiǎn)？】

近日，一項(xiàng)隊(duì)列研究顯示，3萬(wàn)5千余人調(diào)查顯示，相對(duì)不怎么外食的人來(lái)說(shuō)，每天至少2餐在外面吃，與全因死亡風(fēng)險(xiǎn)升高49%、心血管疾病死亡風(fēng)險(xiǎn)升高18%、癌癥死亡風(fēng)險(xiǎn)升高67%有關(guān)。

【為什么外食影響健康？】

可能得原因包括：

1，外面的食物相對(duì)家中自制的餐食要含有更多的飽和脂肪和鈉，鈣、鐵、纖維較少。而高鈉攝入量、低全谷物攝入量和低水果攝入量是全球死亡的主要飲食風(fēng)險(xiǎn)因素。

2，外食更容易攝入更多的有毒化學(xué)物質(zhì)，比如塑料容器，里面含一種增塑劑鄰苯二甲酸鹽，也會(huì)增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。

3，經(jīng)常出去吃飯，代表工作繁忙、壓力大，這也與死亡風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)。

【什么是外食？】

那些非自制食物，不管是下館子、叫外賣(mài)，還是吃超加工食品，甚至出冷凍快餐應(yīng)該都列入其中。

【就不能在外面吃點(diǎn)健康食物嗎？】

可以！

然而，實(shí)際情況是人們?cè)谕饷娉燥埖闹饕蚓褪菫榱耸∈禄蛘呤菨M(mǎn)足口福之欲，健康飲食往往意味著吃“草”多，油，鹽，調(diào)味料加的少，吃起來(lái)沒(méi)有那么好吃。人們一般堅(jiān)持不了多長(zhǎng)時(shí)間。提供這種健康飲食的餐館經(jīng)營(yíng)也難，不是偏高端，就是價(jià)格貴。

問(wèn)題來(lái)了，那為什么在家里做飯就能吃的更健康？

你有什么看法呢？

Association Between Frequency of Eating Away-From-Home Meals and Risk of All-Cause and Cause-Specific Mortality

DOI:doi.org/10.1016/j.jand.2021.01.012收起